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「佩姬廚房的一點小事～曬紅蘿蔔乾」

趁天氣亂好，梅雨季節還沒開始，免費陽光都曬的要命的時節，想分享乾貨系列2*曬紅蘿蔔乾*！

紅蘿蔔乾不是我自己發掘的作法，是在料理社團裡認識的K醬所分享的。紅蘿蔔幾乎是料理裡的配角，使用量不多，通常只切一點點做配色，剩下的若放太久被冰箱吸收水份，就變軟不清脆，但自從實作過後，覺得跟薑乾一樣，又是一個相見恨晚的方式。

曬好的紅蘿蔔乾跟薑乾一樣，不但可以把保存期限無限拉長，而且口感會變得完全不同，有點像菜脯一樣(菜脯也是白蘿蔔曬做的)，吃起來脆甜脆甜的很好吃。炒菜時直接抓一小把撒入快速拌炒，普通炒青菜就多了些脆口的滋味，連原本不愛紅蘿蔔的孩子們都專挑出來吃掉，還指定要我多放一點呢！

不過，曬乾的蔬菜味道都會更濃縮，意思是就如乾香菇的味道會比新鮮香菇味道更濃郁，相對的紅蘿蔔也一樣，所以本來對紅蘿蔔味道排斥的人，就不一定能接受這樣的作法，沒有絕對，試試看也無妨！

作法都寫在照片上，非常簡單，大約1～3天就可完成。料理方式如同平常，炒菜時直接放入，或是剪碎炒蛋、大阪燒等，亦或者用烤箱或平底鍋煎烤一下，當餅乾吃也不錯喔！

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「佩姬廚房的一點小事～曬薑乾」
https://www.facebook.com/Peggy000813/posts/1758281167561647

#太陽萬能
#曬過的紅蘿蔔乾是另外一種檔次
#佩姬廚房的一點小事（5）

「佩姬廚房的一點小事～曬薑乾」

薑是很常用的辛香料，有時候貪心的想多買一點，但沒儲存好來不及用完就發霉丟掉，實在很可惜...

好久之前有看過一篇報導，說曬過的薑片某種營養物質會提高好幾倍(網友分享”曬乾之後會提高薑烯酚”)，更能有抗癌效果。先不論是否有這種神奇的療效，把薑曬成薑乾真的是一個非常棒的方法！

現在買回一大袋老薑，全部一次曬成薑乾，保存期限無限拉長，再也不用擔心放太久會發霉臭掉或長小蟲而浪費。薑乾遇到水分會自動膨脹回原本的樣子，料理時，煮湯、醃肉、炒菜，隨手一抓丟到鍋中，不用刷洗刀切，"省時快速方便"是每個煮婦的最高原則。

如果需要的是薑絲或薑末也很簡單，把薑乾片泡一點熱水，吸水膨脹後就可以切成想要的方式了。目前只有薑汁與薑泥沒克服，還是需要用新鮮的薑來處理，或許把薑泥處理好，直接冷凍起來保存也可以，之後試試看跟大家說。

我自己已經曬過好幾回，真的超好用！ "薑乾"做法都在照片中~

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#太陽萬能
#我是個喜歡陽光卻又討厭曬太陽的矛盾女生
#沒早點分享一直拖到現在是不是很該打
#佩姬廚房的一點小事（4）

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顧小孩本來就是一件不簡單的事情。
像我，如果要我顧小孩，那我寧願選擇在外面曬太陽工作，

可能自己個性或是從小到大的環境，
在我懂事的時候，就開始幫忙在家裡農田的工作了，
因為我是個無法一整天都待在家的人。
在農田裡才會覺得放鬆，自由，充實。(天生種田的命)

不過老婆呢?!為了顧寶寶，想顧到最好，給自己太大壓力。
整整兩個多月都顧緊緊的不放心他人之手，
所以這兩個月都沒睡好。

剛好農忙時期，有個一天放假的時間。
就跟老婆來個交換一下身份~
讓我照顧小孩，體驗體驗一下當”奶爸”的辛苦
讓老婆出去外面曬太陽工作~
(開車出去，去市區街上外面曬一下太陽，做購物的工作)

其實我也不用真的顧一整天的小孩，
我想到三贏的辦法，我在家休息，老婆難得出門逛街……
那就給一直想加薪的奶編，帶帶寶寶加加薪。

今天就看看我的家的萬能”聲控奶編”的表演吧!!


順便謝謝愛護我家薯條寶寶的廠商，你家的產品很棒。
務農夫婦推薦~~

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透氣：
可demo把床墊材質貼在耳朵旁邊，會發現還是可以聽到外界講話的聲音喔！
可直接水洗：
無論是溢奶、溢便或者大一點戒尿布的尿床，整床airwave床墊都可以拿去水洗（但會建議不要進洗衣機，怕攪動會造成變形，可以直接拿去蓮蓬頭底下沖洗即可）

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