#極簡極嫩烤肋排
#天上的星星
今天要現的這版烤肋排，的確是抱著愛現的興奮來著，相對一般烤肋排耗時費工，我的賣點是～極簡、極嫩、極短時、極好吃！
兩年前我的一篇偽烤肋排在蘋果花社團引起很大的迴響，它屬酥嫩塞外風味，家人百吃不膩，不過我仍思考如何用更簡單的方式法來做肋排，又因為他們不愛刷上蜜汁的黏膩，我則更討厭美式烤肉醬的味道，所以我看上了韓式口味。這罐烤肉醬很萬用，我最常用在吃拌飯的炒肉片能立刻定調有韓味，是家中常備醬料，用它來醃肋排既方便味道又麻吉。
接著就要感謝廚神戈登了，有一次看他烤大塊五花肉，熱鍋煎上色後整塊肉泡在高湯裡送入烤箱三小時說能讓肉保持柔嫩，當時我有點翻白眼～直接在鍋裡燉不就好了，這是哪招啊？就在我要烤肋排⋯他給了我靈感～在烤盤上倒入一小杯熱水製造蒸汽，半烤半蒸是不是也能讓肉保持濕嫩呢？來給它試試囉⋯啊哈！果真，烤出來的肉一點也不柴很啾吸耶～
其實最重要關鍵還是烤溫的控制，誠心獻上我抓的溫度幫助大家輕鬆烤出成功的肋排，必要之先～將肋排熱油鍋秒煎上色，鎖住肉汁，接著送進烤箱180度/20分，降為160/40分，共烤1小時熟度嫩度美得不得了👌，就在烤肋排的時間內去切切洗洗炒炒收收擦擦，完成一桌菜的同時，肋排也正好上桌，很完美吧😙
烤肋排，網路食譜一籮筐，突然一個念頭⋯與其東看西瞧，乾脆憑著自己的感覺有邏輯的去玩，「走出自己的路」這樣更有成就感，我想這應是喜歡烹飪的人都想的追求的目標吧～
#天上的星星
五年前拿電視遙控器亂轉，從不看綜藝節目竟被一個歌聲定格～帕爾哈提唱著「你怎麼捨得我難過」，從此每年夏天我都期待著「中國好聲音」開唱。
今年的中國好聲音在十月初落幕了，因為身邊的朋友熱衷者稀，這話題也無人能提，心中的激盪更不知與誰共鳴。前幾天和同事聚餐閒聊提起，很想介紹這位歌手給更多人知道。今年的冠軍是來自青海的藏族歌手～旦增尼瑪，他的歌聲很有畫面，一首首既優美又穿透，讓人恍如置身草原、縱谷、荒漠，一曲「九月」讓我熱淚盈眶更贏得評審大滿貫，我覺得他是～生來唱歌的！
早晨的公視頻道宛如我的早餐，近日「藝術很有事」播出一系列漫畫家鄭問的介紹，沒接觸過這類漫畫對他很陌生，此刻被他的筆風震懾，這。是。天。才！他的太太形容「鄭問是生來畫畫的」。
天才不代表不需努力，鄭問在復興美工就讀時不停地練習畫得滿手是血才發現手指都磨破了。能知道自己的才，熱愛自己的才，在大環境中堅持，天才才能是天才。
常聽「天生我才必有用」，問問自己有什麼才？哈哈～好像學什麼都能上手，卻也沒一項特別厲害，我覺得天才是天上的星星，像鄭問、但增尼瑪，有著天賦又努力逐夢，真感謝這些發揮天賦的奇才，讓眾人欣賞燦爛。
世間凡人者眾，我有著一點小聰明已屬幸運，能做個懂得仰望天空欣賞星光的人也很有得學習了呢～
