因為疫情多咗留喺屋企煮嘢食烹調
令我嘅廚藝大大進步了不少
為咗身體健康着想
所以在食油方面我都會嚴選
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富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸
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今晚我就用佢來烹調我最鍾意嘅餸菜
配搭埋清香的特級初榨橄欖油襯托以下食材
「 茄汁肉碎煎豆腐 」
「 蕃茄魚 」
以及其他美味嘅餸菜
食落去味道更濃郁更有層次感
我哋一家人都食得好滋味呢
簡直就係舌尖上的享受!
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「天然食用油」的推薦目錄:
天然食用油 在 全職師奶‧Sin Mama Facebook 的精選貼文
❣️ 意大利進口 Divo Olive Oil 健康煮食必備❣️
煮嘢食除咗要有材料之外!其實用咩油都好關鍵!除咗好食啲之外仲可以令到我哋身體健康添💪🏻
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DIVO OLIVE OIL
天然食用油 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
天氣轉涼,肚子餓的時候,就想喝點熱熱的飲品暖暖胃,像芝麻糊就是很受歡迎且營養健康的選擇☕️
在食物類別中,芝麻屬於種子果實類,而在東西方飲食文化裡,從甜品、烘焙、麵點,再到油品、湯品等鹹甜食物當中,都能見到其身影。不僅能為食物增添醇厚香氣,更能補充活力養潤身心
一顆小小的芝麻,裡頭蘊藏的營養能量卻非常豐沛,更是自古以來在養生食材當中,扮演著重要的角色。究竟芝麻對我們有多好呢?接著就一起來認識「5個芝麻的優點」吧!
❶安神助眠顧元氣
內含芝麻素、色胺酸、麩醯胺酸、維生素B6、菸鹼酸、鈣等元素,是超級助眠的好食材。其中,具有高抗氧化性的芝麻素,可降低自由基侵害,緩和自律神經失調之症狀,進而優化睡眠品質,安定心神,維持豐沛活力與元氣
❷利膽益智保健康
其所含的卵磷脂是人體膽汁中的重要成分之一,若膽汁中的膽固醇過高及與膽酸、卵磷脂的比例失調時,均會出現沉積而形成膽結石。而卵磷脂可分解並降低膽固醇,故能防止膽結石形成。亦是益智健腦,延年益壽的保健聖品
❸彈潤飽滿氣色佳
當中含維生素E,能促進人體對維生素A之利用,並與維生素C協同作用,提升皮膚健康與防禦力,減少發生感染風險。亦對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有養潤作用,維護彈性並促進循環,以維持柔嫩光澤狀態。而以中醫的觀點而言,芝麻具有養血作用,皮膚能變得細緻飽滿且散發紅潤好氣色
❹優質蛋白大補鐵
當中含近30%的蛋白質,甚至比肉類的蛋白質還多,蛋白質裡含二氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富,其中以二氨基異戊酸最重要,是人體內無法自製的養分,必須透過食物中才能取得的氨基酸。若缺乏該氨基酸,則易出現發育遲緩或神經過敏等症狀。且芝麻比菠菜所含的鐵質多三倍,因此對缺鐵性貧血症有助益
❺調理養護心血管
內具有不飽和脂肪,如亞麻油酸,平時攝取優質多元不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇水平,亦可稀釋血液濃度與降血壓。且芝麻的植物固醇是在各種堅果中最高,每100克約有400~413毫克的含量,植物固醇可阻止人體吸收腸道內的壞膽固醇,維持心血管健康。而被稱作「血管清道夫」之稱的芝麻酚,可降低血液中的膽固醇之外,還可預防動脈硬化。至於色胺酸,則對於穩定血壓及安定神經有助益
❤️芝麻家族黑白配
➡️黑芝麻
黑芝麻富含鈣質,鈣質含量多出同重量的白芝麻近二十倍,屬於高鈣食物。且芝麻裡的鈣質屬於非常好吸收的鈣質,可在一杯牛奶、豆漿中加一湯匙黑芝麻粉,補足一天所需鈣質的一半左右。至於黑芝麻能讓頭髮變黑?事實上,能發揮作用的的是當中的鐵質與鋅,能具有減緩白髮發生率,但無法從白髮吃成黑髮的
➡️白芝麻
白芝麻的脂肪含量較黑芝麻略高,除了鈣質含量差異懸殊外,大部分的營養組成都與黑芝麻相似。白芝麻的鋅、鎂含量較黑芝麻高,鋅是人體重要的礦物元素,能有助提升免疫力,減少發炎並增進皮膚健康;鎂元素則有助於鈣質吸收,進而預防骨質疏鬆
❤️芝麻小百科
⚠️其具潤腸通便作用,腹瀉時不宜食用
⚠️屬低GI的食物,適合糖友,但建議調味時仍要斟酌糖量,盡量以無糖為宜,避免造成身體負擔
⚠️由於堅果種子類食物普遍具高磷特性,若腎功能耗弱或血磷值偏高者,建議由專業醫師指示下食用為妥
⚠️中醫上芝麻性味甘平,入肝腎兩經,因其藥力平和,寒熱適中,香美可口,不傷脾胃,所以理論上是不會吃多上火的現象
⚠️據衛生福利部每日飲食指南,建議一般人每日攝取1份堅果種子類,若全以黑芝麻換算,相當於2小茶匙的量(約8公克)多時則可能導致油脂攝取過多
⚠️在六大類食物中,芝麻屬於油脂類食物,不論是黑芝麻或白芝麻,每兩小湯匙的熱量約100大卡、脂肪9公克,如果身體活動量低,又不小心吃太多,恐會吃進過多熱量而胖起來
⚠️麻油是以「黑芝麻」為原料壓榨而得的天然食用油。以傳統古法蒸氣炊熟黑芝麻後初榨的第一道油脂,就是麻油,未經高溫烘炒的麻油顏色會呈現如黑咖啡般的亮麗色澤,所以又稱為黑麻油
⚠️依據《本草綱目》中記載:芝麻補五內、益氣力、長肌肉、填髓腦。久服,輕身不老。具滋補肝腎、強身健體、通乳、養髮等多種益處。對於養潤身體虛弱、貧血、腸道消化壓力等,具有良好保健作用
⚠️黃麴黴菌喜歡濕熱環境,最常見有問題的就是花生,但在玉米、大麥、燕麥、高粱、芝麻等堅果上也會長。建議買加工品要選有檢驗合格報告的,勿買太大包裝,或是可分裝成小包裝,開封後沒吃完一定要冷藏或冷凍保存
⚠️芝麻醬是用上等的白芝麻或是黑芝麻經過篩選、水洗、焙炒、磨醬等工序製成的芝麻醬,也稱麻醬。芝麻醬一匙就可以補充330毫克的鈣。但是,雖然芝麻醬含鈣量很高,因其油脂豐富,熱量高,建議每日用量最多約20克內為宜
⚠️芝麻富含Omega-6,是「必需脂肪酸」,而它們是人體無法自行合成,必須從食物中攝取。omega-6它對大腦功能的正常運行有助益,但如果在體內含量過高,則會使炎症加劇
芝麻也含少量omega-3,若想通過食用種子來完整補充omega脂肪酸,可取1份芝麻、加上1份亞麻子,因亞麻子omega-3含量高,混合研磨成粉食用,能均衡攝取omega-6和omega-3,每日用量在8-10克內為宜
而通過食用種子油來均衡攝取omega脂肪酸,則可食用omega-3和omega-6比例為1:1的種子油
#凱鈞有食力
#5個芝麻的優點
天然食用油 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
古早味「麻油乾拌麵線」,又是一道祖傳阿嬤的必學料理。黑麻油與薑泥碰撞出難以言喻的美味,是滿滿的童年回憶!這道料理除了美味,更是充滿著阿嬤烹飪的智慧,這是一道錯過可惜的簡單兼具美味的古早味料理!
拌好的麵線改個烹調方式就變成超好吃的「麵線煎」了,趕快備好食材,大展身手ㄧ下吧!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1:麵線本身帶有鹹味,煮麵線的水要寬(多),才能稀釋掉鹹味,或是先用清水沖洗過麵線外表再煮就不會太鹹。
2.煎麻油麵線要讓表皮酥脆,麵線可以攤薄一些,煎的面積大一些,受熱面積大一些,然後油不能過少,火力也大能過小否則煎不脆,溫度、油量掌控好兩面就能相當酥脆。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油麵線】
白麵線80克
高麗菜40克
冷壓黑麻油2大匙
耐高溫食用油適量
薑碎20克
{調味料}
米酒1大匙
甘甜醬油1大匙
冰糖或砂糖1小匙
【麵線煎】
材料:
麻油乾拌麵線(約食譜份量1.5份)
蔥花2大匙
白芝麻1大匙
雞蛋2顆或地瓜粉、樹薯粉2-3大匙(更酥脆版)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #麻油麵線 #麵線煎 #麻油 #麵線
天然食用油 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包,但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事,就讓許多人望之卻步!這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便,輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份,表面也不會過硬,預不預熱其實無所謂,擠入發酵好的麵糊入烤盤後,蓋上機器,計時10分鐘,烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬,再加上有烤盤本身的紋路,會讓麵包更好捲成圓柱狀,而且大小剛好,蛋皮也可直接用小V來煎,蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包,然後蛋皮跟麵包體結合在一起,非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀,內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬,兩頭沾裹上肉鬆,即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧~
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以,不過要實話實説,美麗程度沒有用小V來的美麗呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式,不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克(泡水後約450克)
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
*喜歡多可加倍
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#夢幻廚房在我家 #蛋皮蔥肉鬆卷 #蔥肉鬆卷 #肉鬆卷
天然食用油 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:手工皂的選擇與特性
訪問:黃琬筑
琬筑老師有10年的做皂經驗,一直以來秉持著初心,用天然無毒的原料來入皂,照顧每一個信任自己的朋友。 使用的油品: 椰子油.棕櫚核仁油.棕櫚油.橄欖油.榛果油.甜杏仁油.玄米油.皆為原裝進口SGS農藥.重金屬及黃麴毒素檢驗合格 少量非食用油也慎選以原裝為優先考量。這次要介紹手工皂的選擇與特性,還有固態皂、液態皂和沐浴乳又有什麼差別?
2020年 - 「筑皂。手作」手工皂創業介紹、黃琬筑 專訪(筑皂。手作)
訪問影音連結:https://bit.ly/2UDd703
粉絲頁:筑皂。手作
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