【冰的守則】7-11的「#白熊冰」入手 // 李長潔 🐻
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我終於找到7-11的「白熊冰」(#白くま)了!!今天在趕去上課前,去小7買早餐,結果,不小心讓我看到「白熊」了。於是,我就吃了白熊冰當早餐(超不健康)。大家一定覺得,上面就放一堆水果啊,那裡有熊了?!其實從設計原型(prototype)來看,白熊也不一定是要很像熊啦,上頭放著水果、軟糖,如寶石般的鮮艷色彩,超可愛。
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一般來說,所謂「白熊」,是指在刨削的冰體上,淋上奶水,放入各式水果與堅果豆類。以煉乳奶水為基礎的白胖胖可愛模樣,為「白熊」。最初主要的形式發展以日本九州南方的鹿兒島為中心,始祖為「天文館白熊冰本店」(#天文館むじゃき)。而後鹿兒島的許多喫茶店都有販售「白熊」刨冰名物。
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後來有很多店家都出了外帶的冷藏白熊冰杯,不同品牌有著不一樣的口味設計,但整體不出鹿兒島白熊冰的基礎形式。
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#想要知道更多白熊冰的形式分析 👉 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1698226383698313&id=208541192666847
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#宵夜文
#冰的守則
#夏天到了
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅孫六 Shower TV 【食バラエティ】,也在其Youtube影片中提到,今回お邪魔させていただいたのは 鹿児島では有名な天文館むじゃきさん! 水曜どうでしょうでもたびたび出てきたこちらのお店 白熊は絶品!! ウマかったんですが本当できれば夏に食べたかったなぁ~ 【天文館むじゃき】 〒892-0843 鹿児島県鹿児島市千日町5−8 099-222-6904 11:00...
「天文館むじゃき」的推薦目錄:
天文館むじゃき 在 偽學術 Facebook 的最讚貼文
【冰的守則】#浪花丸かき氷淡水分号的白熊冰 | 論「白熊冰」的起源與進化 // 李長潔 🐻
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還記得「冰的守則」最愛提的,2011年蒼井優出版的《今天也要吃刨冰》(#今日もかき氷),那超級可愛甜美的封面寫真:女孩環抱著白色的菓物刨冰,那裡是沖繩的「#いなみね冷し物専門店」。白色巨大的圓形菓物刨冰,稱為「白熊」(しろくま)。
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▓ #白熊的原型
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一般來說,所謂「白熊」,是指在刨削的冰體上,淋上奶水,放入各式水果與堅果豆類。以煉乳奶水為基礎的白胖胖可愛模樣,為「白熊」。最初主要的形式發展以日本九州南方的鹿兒島為中心,始祖為「天文館白熊冰本店」(#天文館むじゃき)。而後鹿兒島的許多喫茶店都有販售「白熊」名物。
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▓ #天文館的白熊
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「冰的守則」有討論過,刨冰中含帶日本西化現代性的技術元素,如製冰、糖業、機械動力、硝子產業等,而後經過戰後復興與消費社會興起,逐漸形成一種更為大眾的飲食休閒。
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因此,天文館誕生地的昭和22年(1947),算是刨冰大眾化的期間,該店將原本的「白蜜」、「赤蜜」,即白紅糖水,改作清爽的奶水。再增添上糖漬櫻桃、水果軟糖、葡萄乾後,因貌似白熊樣而名之。而後也有放置各種鮮豔果物、糖果、布丁的誇張造型,仔細看還是有一點點熊貌。
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我非常想吃鹿兒島的白熊,水果、軟糖如寶石般鑲嵌的狀態,是我心中日式刨冰的一種理想形式。可惜沒去過南九州,只能吃吃7-11引入的「#白くま」杯裝冰淇淋。2020年7-11便利商店帶入的白熊冰(白くま),大家一定覺得,上面就放一堆水果啊,那裡有熊了?!其實從設計原型(prototype)來看,白熊也不一定是要很像熊啦XD
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▓ #比較像熊的白熊
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若說要講比較像「白熊」的刨冰,就屬前述蒼井優介紹的沖繩糸滿市的「いなみね冷し物専門店」(1991)。實在有太多中文部落客誤訪、誤寫,將蒼井優推薦的白熊冰指為出自「#丸三冷し物店」(1960)。在這個後真相的時代,只要你能獲得你想要的,便不需要原本。兩間店同樣帶著懷舊風格,冰品的組合也類似,但比較細節,紅色糖漬櫻桃放置的位置不一樣(也觀察太細)。
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沖繩的白熊冰較為簡易,由煉乳奶水刨冰為基礎,放上鳳梨、櫻桃、大紅豆、柑橘,作為白熊的臉部表情。有一種醜的可愛。
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▓ #最像熊的白熊
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2016年左右,全日許多店家,開始在白熊冰的基礎上,設計出更加「像熊」的冰款。某個程度上,也是符合2016年後興起的社群媒體視覺傳播風潮。東京、鹿兒島的幾間刨冰店鋪都將白熊冰推向3D化,例如天文館むじゃき的喫茶店「#白熊菓琲」、「SANDECO COFFEE 数学カフェ」等,以刨冰加一球冰淇淋,插上兩塊餅乾與巧克力豆、葡萄乾等等各自差異的食材,展現真正正面立體的白熊!
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但其實台灣的白熊冰才是最像的吧。「#浪花丸かき氷」約莫也在2016年推出3D化的白熊冰。以較平緩的玻璃器皿裝成,以細碎的鑽冰為基底,架構完整扎實的可愛白熊形象。搭配復古冰乾、仙楂糖、巧克力豆、蜜餞等台灣特色的食材,把白熊冰在地化了。
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因為在思考這個白熊冰的進化史,想要找到7-11在2020年進口的白熊冰冰淇淋,雖然早已過季,但還是跑了6間店碰碰運氣,可惜還是沒看到。當初明明有吃啊,為何沒有拍起來(無比殘念)。
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#現在滿腦子都是白熊
#還有蒼井優
#然後都沒有寫論文
天文館むじゃき 在 懶喵兒滴窩 Facebook 的最佳貼文
【日本鹿兒島食記】雖然鹿兒島到處都可以看到白熊冰的販售,這間天文館むじゃき才是白熊刨冰創始店,位於一樓的白熊菓琲,除了內用外,也可以外帶,雖然只是形似白熊造型,仍推薦有機會來鹿兒島遊玩,不妨來品嚐看看。
※天文館むじゃき 白熊菓琲
https://lazyneco.tw/47279/
天文館むじゃき 在 孫六 Shower TV 【食バラエティ】 Youtube 的最佳解答
今回お邪魔させていただいたのは
鹿児島では有名な天文館むじゃきさん!
水曜どうでしょうでもたびたび出てきたこちらのお店
白熊は絶品!!
ウマかったんですが本当できれば夏に食べたかったなぁ~
【天文館むじゃき】
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おやっとさ~西田あいです♪
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「時の流れに身をまかせ(鹿児島弁ver)MVは、オール鹿児島ロケ!
マネージャーが撮影したゆるショットも?!
撮影/制作:エアリアルワークス
イケボ梅ちゃん 井上さん 濱砂さん
Hair&Make:福永望美
衣装協力:GALA art&vintage/tommyさん
撮影協力:
蒲生八幡神社
おはら祭実行委員会(鹿児島市観光振興課内)
渋谷・鹿児島おはら祭踊り連のみなさま
天文館むじゃき
居酒屋017 よか晩
バンドメンバー
歌:西田あい
アレンジ/ピアノ:リクオ
ベース:寺岡信芳
ドラム:小宮山純平
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天文館むじゃき 在 Vina V遊日誌 Youtube 的最佳解答
一次過評價7間鹿兒島餐廳,給大家參考參考~
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#鹿兒島美食 #V遊日誌
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天文館むじゃき 在 氷白熊の本家 天文館むじゃき 的美食出口停車場
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