日本青森蘋果醋今晚20:00粉專與社團同時開賣跑，想買的朋友記得20:00見喔！
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「請問您是周子瑜的媽媽嗎？」
兩三年前我在粉專收到這樣一封私訊。
「我不是耶～怎麼這麼問？」
「因為您粉專上的吉娃娃跟子瑜的好像，但他在韓國不可能經營粉專，所以我才想說您會不會是她媽媽呢？」
🤣🤣🤣🤣🤣
親愛的，如果我是周媽媽，那我可是擁有三間醫美診所的大忙人，哪裡會有空經營部落格呢？（朋友很壞，說我應該回覆說我是七先生，這個粉專是由吉娃娃本人在經營的😆）
會突然想到這件有趣的往事，是因為這幾個月可能我由於持續喝日本青森蘋果醋的關係，感覺皮膚真的變好了。（不是只有我自己覺得喔～身邊朋友都這樣說）
其實以前我就一直知道喝醋對皮膚好，但因為童年陰影的關係，導致於後來20多年本人對各種醋產生極大的恐懼，直到前幾個月在貴婦超市遇到這款日本青森蘋果醋。
每個人的口味不同，我不敢說這款果醋是地表最好喝的果醋，但可以拍胸脯保證，它是我經歷20多年恐醋人生以來，不只敢喝，還唯一非常非常非常喜歡的果醋。
所以當有粉絲朋友希望我開某某其它家的果醋時，我馬上回覆說我有另一間超喜歡的，我找平台去談！
當時同樣的蘋果醋，我當時在貴婦百貨購買，兩罐「特價」999元，我一口氣買了四罐，1998元。
而我幫您們談到的團購價是只要 350元/瓶，四罐優惠還只要 1,350元，比社長當初在貴婦超市買時足足省下 1/3的錢。
個人自己也坦白說，會想開團，是我自己想便宜買，因為上次開團我買的 8罐已經喝到只剩一罐，加上姐姐跟外甥女也想喝，還有我辦活動要抽三罐，所以昨天自己先下了 16罐，等等打算再下 8罐，原因是問過廠商不確定下次進貨會是什麼時候，我必須囤到過年有得喝的量。（反正我們每批都是最新鮮的效期有兩年，就算一次買20罐我自己也不怕喝不完）
這款蘋果醋可以用來兌水喝、搭配氣泡水、製作冰沙，或拿來醃漬小菜，但坦白說我覺得拿去醃漬小菜太可惜了，單單純純兌水跟搭氣泡水喝最好！
比例上兌水的話我偏好「醋：水」抓「1:3-1:3.5」；氣泡飲的話可以泡得淡一點，「醋：氣泡水」抓「1:3.5-1:4」，或甚至 1:5也可以。
上一次很多朋友才結團沒幾天就說醋喝光光了問我何時再開？就是今天喔！請喜歡的朋友務必多囤一點，因為下次何時還有貨，我目前真的不知道。
另外此次為了方便大家湊到免運額，還一樣提供幾款厲害的商品（但全都只有2、300罐，數量不多，想買的朋友建議及早下單），以下整理供大家參考。
#日本百年湯淺金萬醬油（500ml）
是由日本醬油發源地和歌山「紀州湯淺」歷史超過百年的品牌「湯淺醬油」，使用日本國產原料，歷經 500天自然發酵而成，連續15年榮獲食品界奧斯卡「MONDE SELECTION（世界品質評鑑大賞）」最高金獎殊榮，風味甘醇不死鹹，用途廣泛，沾、煮、滷、燉、炒、涼拌、醃漬...等都合宜。
#日本肥後油菜籽油（655ml）
日本熊本縣百年油廠出產，油菜籽油向為日本家庭主婦使用率第一的油脂，特性是發煙點高（230度）、油質穩定、味道清爽適用於各種料理且不易搶走食材原始風味，無論涼拌、煎炒、油炸，或烘焙都合適。
#日本高田壽喜燒醬汁（360ml）
專為高檔和牛設計的壽喜燒醬，甜的剛剛好、不膩口，除了作為壽喜燒醬汁，也適合用以製作照燒料理。
#日本高田萬能白高湯露（500ml）
是以小麥為基底，並融入鰹魚、昆布，及沙丁魚...等的和風海味淡醬油，可兌水稀釋製作茶碗蒸、玉子燒、烏龍麵高湯、炊飯...等，也可用於炒青菜、炒海鮮、熬湯，或作為天婦羅、烏龍麵、蕎麥麵...等的沾醬使用。
本團滿 1,200元即可享免運優惠，10/6開始依下單完成付款順序出貨，限台灣本島購買。
有興趣的朋友我們晚上 20:00見喔！
其它將於今日結束的優惠整理如下：
☑廚房美型必備，英國 Joseph Joseph 設計餐廚。
表單：https://bit.ly/3m0eK1R
詳細分享文：http://bit.ly/2uyJIaQ
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廠商優惠：https://bit.ly/38UCZbA
天婦羅炸粉比例 在 Re: [問題] 請問日本料理的炸蝦天婦羅怎麼做? - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《sharon771107 (~TACO~)》之銘言：
: 我每次去日本料理店都要吃很多那種酥酥脆脆的炸蝦
: 可是每次點那個都很貴
: 所以想自己做做看
: 請問要怎麼做呢??
: 如果有圖是最好的啦~~
: 謝謝^^
其實每次系統問我要不要改標題我都很煩惱
因為我不知道我會寫出什麼東西來啊
所以還是麻煩板主看看這是什麼文章再幫我分類了 (拜)
炸蝦的材料有蝦 和麵漿
料理手法是炸 關於炸請尋找 /油溫 /油炸技巧
上次我們講過炸了 今天來補充一下蝦和麵漿的處理
先講蝦
把蝦洗淨後 剝殼只留尾部一環
接著從第二環和第三環節中間用牙籤挑出泥腸
泥腸是蝦的排遺器官 裡面是他的糞便和無法消化的沙子
作用就跟我們的大腸相當
所以... 雖然很多人不在意 但吃蝦時還是清掉比較好
而且將泥腸去掉後 蝦子在受熱時才不會彎曲
炸完後可以保持直挺挺很美麗的體態 (提氣挺胸縮小腹！)
處理好之後就先清醃一下 用1:1的太白粉和米酒醃著就行了
再來講麵漿
麵粉一杯 太白粉一大匙 沙拉油一大匙 鹽少許(1/2小匙)
再來慢慢加水 約2/3杯水至1杯水不等 依麵粉狀態和天氣有所不同
大致是要攪拌到比市售優酪乳略稠一點的程度
可以很順利地流動 但是又不能像水一樣滴 而是要可以附在打蛋器上慢慢地滴垂
如果家中沒有打蛋器的話
也可以拿個六隻八隻筷子 打到幾乎沒有結塊的麵粉即可
接著放在一旁 醒至少三十分鐘 麵漿沾起來比較漂亮
(麵漿調製成分不只這一種 也有人加蛋進去 或是加不同的粉
但是濃稠度是相同的)
而日本在做天婦羅麵漿時 還會用冰水來製做
甚至講究一點還會放冰塊下去 但那個比例就比較難抓 炸的技巧也要好
因為麵漿越稀 麵衣就越薄 那要炸的時間就越要掌握好
麵漿和蝦都說過了 再來就是說一下炸的步驟
通常是會先準備麵漿再處理蝦 這樣子時間比較剛好 :)
不知道我的理解有沒有錯誤 (因為我還沒學過日文)
日本似乎所有需要沾麵衣炸的炸物都叫天婦羅
那沾麵衣之前我們通常會先沾一些麵粉或太白粉
這是為了保護麵衣 在炸好後不會因返水而變得溼軟
通常會出水的食材我們會沾這一層粉
不會出水的食材我們可以不用沾
炸的時候
先將油溫加熱到麵漿滴下去後很快就會浮起來的程度
然後我們一邊在加熱油的時候 一邊處理蝦子
先將蝦子沾上一層薄薄的太白粉 拍落多餘的粉
再立刻沾上麵漿 等油溫夠的時候 轉小火維持油溫
直接將蝦從麵漿中提起 放入油鍋中
千萬不要又甩兩下 這樣麵衣會脫落
你的炸蝦會衣衫襤縷 看起來很sexy 但不太tasty...
一樣 慢慢地炸 量不要多到讓油溫下降
炸好的就先丟旁邊沒關係 這時看起來會溼溼油油的也沒關係
等所有的蝦都處理完後 再轉大火 重新加熱到高溫
大約十至二十秒後 再轉成中小火 將炸蝦放下去搶酥
過十五至三十秒後即可起鍋
再來說炸蝦的顏色
如果我們都用新油炸 顏色會偏白
如果要炸出金黃 通常會需要回鍋油 大約炸了六次的回鍋油
回鍋油越多 顏色就越深
自己吃的健康就好 不用求顏色多美 :)
最後再沾上醬汁
水:醬油:糖為4:1:1 可依個人喜好加薑片 香菇 柴魚 味醂 日本酒/米酒
一起煮滾後濾過 就是沾天婦羅吃的醬汁了 (比例可依口味調整)
要吃的時候 磨些白蘿蔔泥 淋上醬汁 就可以了
最後說一下麵漿的用法
年關將近 我們都會有紅豆年糕
切塊沾上麵漿 下鍋炸就是好吃的點心了 (年糕不會返水 所以不用沾粉)
或是蔬菜切塊沾粉沾麵漿 下去炸就是天婦羅的其他成員了
希望能對你有一點幫 :)
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聽說庖廚篇很受歡迎
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