【大魚姨上菜】
是的，看到今天的拍攝場景就知道不一樣
又是大家喜愛的 #大魚姨客串下廚時間
今天要跟大家分享的就是冬天必吃「#薑母鴨」
大魚姨的薑母鴨延續她最一貫的簡單做法
或許我們家就是都喜歡簡單不複雜的料理吧
這可能是種“遺傳”😄
沒有多餘的調味料、滷包或是中藥材
完全就是用最簡單最傳統的方法下去炒+煮
而這些食材和調味料家裡一定都有👉薑母阿,米酒阿,蔬菜阿
要跑一趟菜市場買鴨肉就是了
因為這個全聯就沒有賣了😂
一樣神奇的還是那件事
明明是一樣的食材一樣的步驟一樣的料理時間
到底為什麼媽媽煮出來的味道就是不一樣
就是比較好吃到底為什麼啊
這是大魚姨最習慣的煮法
大家可以試做看看唷
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【部分食材可在全聯購入，品牌不限】
鴨肉 ...影片中是半隻
米酒 ...影片中用了一罐紅標米酒
蔬菜 ...愛吃的就好
薑母 ...影片中用了兩大碗
薑汁 ...影片中用了一個飯碗的量
麻油 ...影片中用了三分之一飯碗的量
【家常薑母鴨的做法如下】
❶ 熱鍋，麻油和薑母下鍋拌炒至香氣出來。
❷ 加入鴨肉（皮朝下）煎至鴨油出來之後開始拌炒至鴨肉上色。（如果有準備杏鮑菇的這時候可以下去炒一下）
❸ 煮滾後即可移至電鍋內鍋，加入備好的薑汁，米酒和水的比例隨個人口味調整（必須淹過食材）料理時間一小時，時間到即可。
備註：如果是傳統電鍋的話，外鍋放四杯水。
