旬之味。愛女便當0306之蔬菜雞肉豆腐餅
朋友們,午安!
自去年三月《自炊食代の愛女便當》出版之後,如作夢般的一年在大家的照顧與支持中匆匆過去了。
大學和研究所讀文科,後來做過業務、行銷和管理工作,以為就這麼兼著忙碌的職業婦女與家庭主婦過一輩子,萬萬沒想到生命跟我開了幾個玩笑後,又給我一個禮物,藉著臉書認識了大家,更沒料想到因此而出了書,而且是一本食譜書!極光再次謝謝大家的厚愛。
今天就利用書中收錄的便當菜,做一回顧吧。
蔬菜雞肉(豆腐)餅 (食譜在照片中)
蔬菜雞肉餅是我放在食譜中的主菜之一,用冰箱裡快被遺忘的一段胡蘿蔔、幾根敏豆、半截牛蒡、落單的荸薺等等,都可以切碎了,加進肉餅裡。雞肉的柔嫩搭配爽脆清甜的蔬菜,口感層次豐富。加上醬料,更是變化多端。做成比較迷你的尺寸,很適合做便當菜,因為把醬汁燒入味,再復熱也相當美味。往常我會用雞腿肉做,今天使用豆腐和雞小里肌製作,更加健康。
應時的春筍現在價格比較平易近人,我喜歡買幾支,煮熟了放冰箱,做炊飯、茼蒿涼拌、薺菜春筍香菇筍雞湯、皇帝豆春筍煮雞湯等等。今天用起司香菜末打入蛋液中,再裹春筍片煎成 piccata,是一新嘗試。
番茄也應景,愛女不愛薑味,唯有薑汁番茄她不嫌棄,我們常去永康街的台南府城小吃解饞,現在黑柿大出,在家做,可吃得過癮。
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今日便當
。蔬菜雞肉豆腐餅
。鹽麴苦茶油青花筍
。春筍香菜piccata
。薑汁番茄
。糙米飯+桃屋福神漬
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明天3/7和3/8是博客來會員日,趕緊入手昨天介紹的一湯一菜吧,對了,和愛女便當兩書一起買可以省運費喔
圓神出版.書是活的 圓神企畫
土井善晴。《一湯一菜的生活美學》2018.3.1.
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極光。《自炊食代の愛女便當》2017.3.1.
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#大館工藝曲物便當盒 #梅花雙層便當盒
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過1,240的網紅山水畫家的藝術Taiwan Artist World,也在其Youtube影片中提到,#北港朝天宮#龍柱#清朝龍柱 北港朝天宮除了擁有獨特的建築格局外 ,還存有兩對清朝龍柱。 一對在觀音殿立於乾隆40年西元1775年, 一對在拜殿刻於咸豐5年前後西元1855年。 首先觀音殿龍柱是全台現存最早的第二例龍柱, 也是全台首對刻有紀年款龍柱, 有著非常重要的歷史價值, 而且其出現 也替...
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旬味。春之愛女便當 0302之胡椒鴨胸
,
親愛的朋友午安
春天的蔬菜種類繁多,每每到市場,總扺不過嫩蔬鮮果的召喚。這也想買一點,那也想買一點。
今天的蔬菜主角是山茼蒿和皇帝豆。說山茼蒿是正港春蔬一點也不為過,是一種幾乎過了季就買不到的蔬菜,記得去年我在拍攝書中的春季便當時,其他蔬菜都好找,獨缺山茼蒿,真是急死我了。山茼蒿特殊的氣味,帶著野菜原本的氣息,我喜歡燙過,拌點優質好油和海鹽,品嘗它的野味。
各式各樣的豆類,敏豆、豌豆、甜豌豆、皇帝豆和蠶豆也幾乎無處不在,價格便宜。皇帝豆的營養價值高,建議帶膜吃,可以攝取更多的纖維質。我用煸過蔥的白芝麻油和一點鹽拌燙煮過的皇帝豆,涼了也非常好吃,是常備好菜。一月蔥,二月韭,這時吃蔥最是聰明。咦?今天是元宵,「偷挽蔥,嫁好尪」、「偷挽菜,嫁好婿」,晚上提燈籠就好了。
昨夜愛女指定要吃有奶油醬油香氣的玉米炊飯,冰箱冷藏的超甜玉米正好派上用場。
來自宜蘭的櫻桃鴨胸真空包現在很容易買到,上引水產或THOMAS肉舖都有。以往我都會搭配甜鹹醬汁,今天吃原味,但是鴨胸一定要用酒醃過,不然還是會帶著腥味。我常用的是瑪沙拉或波特這種加烈酒。再用大量暖身除溼的現磨黑胡椒和海鹽調味。
水果點心是來到季末的草莓。有點像做果醬的步驟,草莓洗淨,擦乾,切開,撒上細白砂糖,靜置一會兒,冰冰箱。要吃之前撒一點巴薩米可醋或巴薩米可醋醬,再加一點提味的香草,如迷迭香,簡直棒呆了。草莓跟胡椒也是很搭的,配今天的鴨胸,可正好呢。
。主菜:胡椒鴨胸
。配菜:茶油芝麻拌山茼蒿
。配菜:蔥香皇帝豆 (食譜在照片)
。主食:奶油玉米飯
。水果點心:迷迭香草莓糖漬巴薩米可醋
今天是元宵上元節,先祝大家花好月圓,更上層樓。
Ps. 下周一起,果菜公司又要連三天休市了,記得在周末將蔬果補齊呦。多多照顧我們辛勞的農民們。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/106826/
#愛女便當 #大館工藝曲物便當盒 #曲物便當盒
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【愛女便當0301之新馬鈴薯肉捲(山椒照燒)】
親愛的朋友,早安。
春天真的來了。台灣的四季雖不明顯,但只要出外走一趟、上上菜市場,還是可以從普通的日常中觀察出季節的細微變化。
台灣自產的馬鈴薯在二月中即已陸續上市,而且大多是白皮粉質的大葉克尼伯。在東門市場廣興農場的斜對面,有一間牛肉麵店,時不時會擺攤賣自家農產品和牛肉乾,昨天我發現店家展售著好可愛的新馬鈴薯,老闆說是嘉義自家種的。忙不迭蹲下,挑選了一大袋。這麼迷你的size,在台灣不好找。
新馬鈴薯不像成熟馬鈴薯,比較偏向蠟質,吃起來滑滑的。
很興奮地想著要如何來料理這批嬌客。上週才剛做過新馬鈴薯鹽蔥奶油煮,今天還是換點其他花樣。整顆帶皮加迷迭香海鹽烤是一定要的,做成沙拉加點新鮮蒔蘿也不錯,而這麼小的size,拿來做肉捲,甜甜鹹鹹的照燒口味帶便當正好。
食譜在留言,歡迎參考。
––––––––––––
今日菜單
。主菜:新馬鈴薯照燒肉捲
。配菜:鹽昆布炒什錦彩蔬
。配菜:明太子蔥花玉子燒
。主食:糙米飯 (今天的主菜已有澱粉,所以飯量是平常的2/3)
。點心:蜂蜜薄荷綜合柑橘 (美人柑,茂谷柑+柳丁)
––––––––––––
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#北港朝天宮#龍柱#清朝龍柱
北港朝天宮除了擁有獨特的建築格局外
,還存有兩對清朝龍柱。
一對在觀音殿立於乾隆40年西元1775年,
一對在拜殿刻於咸豐5年前後西元1855年。
首先觀音殿龍柱是全台現存最早的第二例龍柱,
也是全台首對刻有紀年款龍柱,
有著非常重要的歷史價值,
而且其出現
也替新莊慈祐宮正殿龍柱提供相關的斷代依據。
目前立於朝天宮觀音殿前的乾隆龍柱,
左柱飛榜處刻有「乾隆乙未年臘月敬立」,
右柱書卷處則是「晉水弟子張植槐叩答」等字跡留存,
而晉水即是今日的福建泉州晉江。
若依照所刻字跡
應是事先刻妥才運送來台的,
故為乾隆40年西元1775的作品,
且當時應是立於正殿
,後因改建緣故才移至觀音殿
。
柱體未刻有仙人像
,左右龍頭造型亦差異頗多,
但龍髯屬於「中分式」,
而新莊慈祐宮正殿龍柱,亦有類似的龍髯表現形式,
此外因此龍柱是透過海運而來
,故龍身與柱體關係緊密,
但若與台南開基天后宮龍柱相比,仍是突出許多。
而雄雌龍頭造型有所差異
,這點在大同保安宮三川殿嘉慶龍柱上也能見到,
不過在清朝仍是屬於為數不多的柱例。
新港水仙宮的正殿龍柱立柱時間略晚於朝天宮5年,
且同樣刻有紀年款,
不過柱體明顯更為高大一些,
線條也更為銳利些,
不同於朝天宮
,水仙宮的龍柱是龍爪未抓住火球,
這點又與新莊慈祐宮正殿龍柱相同,
朝天宮觀音殿龍柱強調前腿龍爪的部份,
則是與新港水仙宮和新莊慈祐宮相同,
這也是多數乾隆嘉慶龍柱的共同特點之一。
至於立於拜殿的八角蟠龍柱,未刻有紀年款
,其重要性在於其可能是現場雕刻的龍柱
,也是目前所知中南部廟宇中最早用八里觀音石雕成的龍柱。
在淡水龍山寺正殿也有一對咸豐 8年西元1858年所立龍柱,
同樣也是用觀音石雕成
。
至於現存最早的觀音石雕刻龍柱作品則藏於新莊廣福宮三川殿和正殿
,都是乾隆45年西元1780年的作品
,顯示台灣匠師使用台產觀音石或砂岩雕刻龍柱的時間
,其實是非常早且與粵派匠師有關
。
為何拜殿龍柱是現場雕刻
?從龍柱的雕刻工法
偏重高浮雕及鏤空的表現方式,
就能理解。
而咸豐年間的龍頭
也改變了道光年間圓潤滑順的造型
,朝向更講究凹凸立體的風格邁進,
龍眼也從水滴狀的牛眼
轉變成外凸的柱眼,
但多數仍未彎曲,
而北港朝天宮拜殿則是特例,直到日治時期類似蝦眼的龍眼才大為流行。此外若將此龍柱與淡水龍山寺正殿相較,
兩者龍柱前腳鏤空手法幾乎相同,
不過柱下岩石的造型,則是大為相同。
與觀音殿不同的
,此咸豐龍柱後刻有八仙造像,
而八仙一直是台灣民間信仰相當喜愛的題材之一,
目前所知最早刻有八仙造像的龍柱
是藏於新莊廣福宮正殿乾隆45年西元1780年的龍柱,
不過其屬於現場雕刻
,至於最早透過海運而來
則是關渡宮所藏乾隆48年西元1783年的升龍龍柱,
以上就是我所分享內容,
希望能對您在對北港朝天宮所藏龍柱有更多了解。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次,國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
台灣露營分享:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
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由錶耳至錶殼側身經專業技師手工表面研磨後,勾勒出完美比例的線條,更加凸顯出腕錶精湛製程的工藝技術。
玻璃材質選用藍寶石水晶,無須憂慮會輕易刮傷;並加上多層鍍膜防眩光處裡,使配戴者在各種角度下都能清楚判讀,大幅度降低被反射光干擾的情況發生。
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指針及面盤刻度上配置超級夜光塗層,使配戴者可以在黑夜裡更容易辨識時間,並且增添腕錶視覺華麗感。
表面深刻閃電LOGO,採用大齒輪造型,在光滑表面上大幅提升抓握感;金磚式造型搭配方形套管,在使用上不僅增加穩定度更使按壓的舒適感提升,玻璃材質選用藍寶石水晶,無須憂慮會輕易刮傷。
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🎥演出名單
三 公 分 | 陳之漢
男 主 角 | 曾奕翔
女 主 角 | 李佩勳
錶 匠 | 戴嘉成
刺 青 師 | 蕭時哲
📺影像製作
導 演 | 陳柏瑋
製 片 | 廖健宏
執行製片 | 郭侶威
製片助理 | 蔡文印
製片場務 | 刁巧真、羅羿麟、王芳晟、崔恩旂
攝 影 師 | 李承翰
攝 大 助 | 邱信智
攝 影 組 | 郭禹賢、蔡霈韋、郭宥
燈 光 師 | 宋秉諭
燈 大 助 | 蕭立豪
燈 光 組 | 許文耀、呂紹暐
電 工 | 劉泓毅、葉庭君
收 音 | 乙善云
美 術 | 郭晟禎
執行美術 | 沈品君
美術場務 | 陳建瑋、林聖博
造 型 師 | 李惠琳
造型助理 | 何秋香、吳懿親
刺青設計 | 劉亦宸(伊森)
劇 照 | 高若駒、曾國瑋
經 紀 人 | 劉有庭、邱治勳
剪 接 | 陳柏瑋、李承翰、宇製播
調 光 | 小蘇
特 效 /D1| 宇製播、厭世左一、謙尼
封面美術| 萬隆
💪特別感謝 💪
傑本尼氏(elegantsis)
驚駭空間
台北捷運
TM時間男人
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