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驚呆了 - 楓葉天婦羅 | Maple Leaf Tempura

說到這楓樹能產生的經濟價值，楓樹多到爆炸的加拿大的魁北克人，應該萬萬也沒想到，這楓葉竟然可以炸來吃吧？

黃葉楓樹種 (但我查不出是哪一種 ) 不易變色、具有柔軟葉脈特性
撿拾起落地楓葉、經過一年鹽漬
次年洗淨鹽漬、以略帶甜味的天婦羅麵漿
一片一片沾裹、一片一片獨立下鍋油炸
我也很想吃吃看！

影片中的女主人Setsuko Hisakuni製作這「楓葉天婦羅」已經有50年時間，可追溯到她結婚時就已經開始。位於大阪地區的Mini City會不會是這地球上，唯一將楓葉製作成天婦羅的地方。

不萊嗯知道的楓樹經濟價值：
楓糖漿及相關甜點、楓木家具、楓葉茶、當壁爐柴火很耐燒 (我家就是)、煙燻鮭魚或培根用木種，但.......炸來吃...這太神奇了~

Mini City (箕面市)維基百科：https://en.wikipedia.org/wiki/Minoh,_Osaka

When in Japan, deep-fry some maple leaves. The town of Minoh has been making maple leaf tempura, or "momiji" for the past 700 years.

之前小編有說過蒲燒鰻的典故，
但......海友們~
你們知道鰻魚飯也有分關東跟關西兩大流派嗎❔❔

✤關東流派：背開式，即由背部切開鰻魚，且先蒸過後再烤，
不會太肥，也因此可以使用更大的鰻魚。
口味上軟嫩，入口即化。

✤關西流派：腹開式，即由腹部切開鰻魚，直接烤，
一般只用1-1.2 斤的鰻魚。口味上表皮香脆，
皮下那層脂肪香甜，肉質有彈性。

（¯﹃¯）（¯﹃¯）（¯﹃¯）

但❕❓❗❕❗❓❕❗
為什麼關東跟關西會不同，
這可是有著武士精神！！

✤關東風(江戶前風)
以武士為主的江戶有「切腹」這個忌諱，所以是由背部開始切割。
另外一個說法是因為關東的蒲燒必須先蒸，如果從腹部開始切，
蒸的時候鰻魚會因為太柔軟而從串刺脫離，所以才會從比較厚的背部切開。

✤關西風
從鰻魚的腹部切開的調理方式，另外有推心置腹(日文為切開腹部說話)的意思，這是因為大阪以從商為主，所以選擇從腹部入手。

結論（直接重點整理❤）
關東的做法是"蒸"在"烤"
關西的做法是用"烤 "

P.S 圖片裡面的金串→鐵籤子，竹串→ 竹籤子

小編碎念：
好想吃好想吃燒烤唷 ( ิ◕㉨◕ ิ)

來源→http://izhihu.liteneo.com/story/4747864
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B2%E7%87%92

#海鮮食客 #鰻魚 #蒲燒鰻

有沒有打過喪屍古堡（BIOHAZARD）？
今次到大阪明明想慳住使，住平旅館／搭平車，將所有野都放晒係婚禮到＠＠"而家我就處身係新今宮的一間商務旅館，和室都可以接受，但走廊同沖涼室真係嚇死你！成日都覺得會有隻ZOMBIES跳出來咬你。

好啦！去周圍行下啦～又變左另一個世界！食，玩，買都齊～
為明天的婚禮差差電先！

BILLIKEN資料：https://zh.wikipedia.org/wiki/比利肯

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