今天帶大家走進隱藏在昆陽捷運站巷弄的厲害拉麵🍜 #鐵丸十三堂
又發現一家平價又好吃的美食啦👍🏻👍🏻而且就在昆陽站～以後在南港接展下班就可以順路去吃耶☺️☺️
本次吃貨團有四人！包含宣稱主城準備起火的空馥（？）
因為我雖然很愛吃可是食量太小，因此找了懂吃的朋友來助陣ㄓ，戰鬥力滿點！
所以點了不少東西 🤣
🍜本日菜單🍜
先把飯的部份單獨拿出來講評，身為一個優質飯桶，我是一個對飯很執著的生物🤣鐵丸十三堂的丼飯份量很足夠，配上滑蛋真的是讓人停不下來啊！！！
⭐️唐揚雞
沒有一個人可以拒絕一盤剛出爐的唐揚雞，肉質鮮嫩不老，完全可以再多配幾碗飯的經典口味😏
⭐️炸牡蠣
炸牡蠣真的好棒🙈🙈完全是套餐不夠吃恨不得再單點一盤
⭐️炸豬排
中規中矩的好味道☺️這個是朋友點的～我個人愛吃雞肉跟海鮮份量蠻足夠，以價位而言還蠻值得的！
另外還有炸蝦🍤等其他丼飯，只是我們當天有兩人不愛吃蝦所以沒點🥴（當天是一個大家分食的概念）如果下次去我應該會點炸蝦
⭐️想吃飽可以點豬排，個人覺得吃起來最飽🤣喜歡海鮮可以點炸蝦或牡蠣，不過以上丼飯的菜色其實幾乎都可以再單點，如果有選擇障礙也不用擔心，只要你吃得下
接下來當然是今日主角的拉麵！
最近有新推出的口味，所以我們新口味跟菜單上最受歡迎的口味各擇一，喜歡吃辣的朋友可以來試試新的#地獄味噌排骨
我們今天一個被醫生警告最近不可以吃辣，一個不敢吃辣，所以今日無緣挑戰🙈
我們點的是🍜
#鐵丸濃厚特盛拉麵 （新品）
#大蒜丸拉麵 （人氣）
湯頭濃郁、麵條Q軟之外，給的肉也很大方啊！然後拉麵附的湯匙很貼心的是有小小凹槽的設計，避免了很多時候湯匙滑到碗底的窘境，很用心👏👏
既然店主打是拉麵，口味選擇當然十分豐富，不管是愛吃辣、吃清淡、愛吃肉，甚至吃素的朋友都有得選擇！用料也很實在，這個價格真的是佛心了！
小菜部分我們點了經典的雞軟骨（一致通過好吃）以及泡菜酥腐（長得像臭豆腐啦🤣但他不臭） 味道也都在水準之上唷👍🏻其實還有個叫做#飛天小翅 的小菜感覺很厲害，無奈主菜實在已經太豐盛，食量擺在那裏，只能下次再戰⋯
⭐️店內茶水區⭐️
茶水是自取的，有檸檬水以及熱茶（是有茶包的耶😳😳） 倒水時還看到店家有賣特製泡菜～我個人不吃泡菜，不過看我朋友把泡菜酥腐上面的泡菜一掃而空，應該是蠻厲害的🥴🥴🥴
⭐️總評⭐️
價格實惠，份量卻很足夠，主打的拉麵口味選擇多樣，巷子內比較不好停車，不過離捷運很近，店內環境整潔，店家服務親切，店內有種日式居酒屋的氛圍，很適合三五好友下班來吃吃喝喝☺️☺️
然後！⋯⋯追蹤了店家ig後，看到帥哥老闆發的食物照片，實品看起來比照片好吃🤣🤣老闆真的是用心在料理上！
ℹ️店家資訊 鐵丸十三堂
115台北市南港區昆陽街140巷8號
鐵丸十三堂
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大蒜丸拉麵 在 [食記] 台南覺丸拉麵上桌後不准不用餐- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：覺丸拉麵
消費時間：2021年/12月
地址：台南市東區東興路275號
電話：N/A
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00
每人平均價位：200up
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/juewan-ramen/
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位在南紡購物中心附近的《覺丸拉麵》，隱身台南東區住宅區中。用餐時間還沒開始，就見門口湧現排隊人潮。因為生意超好，建議想吃的話，營業時間開始前先提早來登記候位，或是用官方line訂位，每15分鐘開放一組，可以省下不少現場排隊的時間。因為覺丸拉麵希望用餐客人好好品嘗食物，所以也有「專心吃麵」的規定，想吃就好好配合！
覺丸拉麵排隊方式
以晚餐時間來說，覺丸拉麵晚餐營業時間從傍晚5點開始，這天我們在週日晚上4:50左右到，在手寫板板上登記的號碼已經登記到了12號。在登記板板上面寫了，若前面有10個人，那麼等待時間約為30分鐘。算一算，我們前面約莫20位左右，這天是等到了17:50才順利進到店內。
覺丸拉麵很準時的開門，午餐營業時間是11:00-14:00，晚餐時間則是17:00-20:00，每週二公休。如果叫到號碼了，必須要人數到齊才入息，所以建議登記後想離開的話，自己要拿捏好時間。
覺丸拉麵內用用餐謝絕
餐點上桌後，不用餐者。
聊天滑手機，不用餐者。
覺丸拉麵菜單｜可客製化拉麵
這天來到覺丸拉麵共有五種口味，包含原味豚骨、辣味豚骨、大蒜臀骨、魚介豚骨及鮮貝豚骨拉麵。其中豚骨跟魚介是常駐菜單，鮮貝豚骨則是會依季節或是不定期推出的期間限定口味。原本有點不太理解"鮮貝"豚骨是什麼，後來進到店內問拉麵師傅，拉麵師傅說是用干貝絲磨成干貝粉製作而成的湯底，聽到真的有點後悔沒點欸...。
覺丸拉麵-小孩版
如果帶小朋友來的話，有小孩版的原味豚骨拉麵可以選，一碗$80元，不過僅限小六以下的兒童可以點，再大就必須直接點一碗成人拉麵。
走進店內，帶位的是一位女生，座位數不多的L型吧台中，則是一位專門在備料、清潔、結帳的人員，及另一位專心料理的拉麵師傅。
因為正好坐在拉麵師傅面前，所以剛好可以看見師傅製作一碗拉麵的過程。從切叉燒，將叉燒放置滷鍋中加熱烹煮，接著滾煮一碗碗客製的拉麵湯底及麵條，鋪上配料，最後端上一碗熱騰騰的美味拉麵上到客人桌前，上菜速度很快。一碗碗的拉麵製作過程都像是在看表演一般，讓人在視覺上也在品嚐這一碗拉麵。
桌面上有調味粉，七味粉、白芝麻粒，以及拉麵專用的拉麵胡椒。另外貼心地附上了橡皮圈讓長髮客人用餐時可以綁起來，避免沾到拉麵，也有酒精噴罐，隨時最好消毒的措施。
而在日式拉麵店當中，不可缺乏的當然還有冰水這件事！熱騰騰的拉麵，再喝一杯冰涼涼的冰水，好爽快！
大蒜豚骨拉麵 $220
覺丸的大蒜豚骨拉麵，一碗$220元，以份量跟品質來說，這個價格很可以。每碗麵中，都有兩片叉燒肉、半顆溏心蛋、兩片海苔、蔥花及木耳。溏心蛋...，看起來有點過熟了些，不過口感是有彈性好吃的。
湯頭我選的是"正常鹹度"＋"少豬背脂"，鹹度以日系拉麵來說不會太鹹，喝起來還蠻香的，是有水準的濃郁系拉麵，加了大量大蒜的口味，蒜香讓湯頭的濃郁美味加成。而覺丸拉麵的大蒜採用的是大蒜碎粒，不是蒜泥，所以吃起來的蒜味沒有想像中的濃，但也不會太辛辣。
麵條跟一風堂一樣是細麵，我選的是比正常再硬一點的"硬"度，一開始吃的時候...，覺得根本是其他拉麵店的"超硬"，口感我沒有很愛。直到吃到1/3時，麵泡得軟一點，才漸漸覺得麵條變成我喜歡的"偏硬"硬度，相對好咀嚼許多，這時候的硬度才剛剛好，才覺得口感不錯。
兩大片的叉燒，偏油處不多，但油脂分明，吃起來有點偏油，瘦的地方也沒有想像中的軟嫩，頂多是恰到好處的地步。不過叉燒口味不錯，沒有豬腥味，肉大塊又切得有一定厚度，讓人吃起來頗滿足。
原味豚骨拉麵 $200
原味豚骨湯頭，主要是湯頭少了大量的大蒜，沒了大蒜味的襯托，相較起來好像失色了一點點，建議可以加一點桌面上的拉麵胡椒，可以增加湯頭香氣跟層次！
第一次來吃東區的覺丸拉麵，有一種朝聖的感覺。如果不用排隊，我會覺得是C/P值頗高的拉麵店！但要排隊...，我自己是比較不會特地想再來吃一次，以上淺見僅供參考囉...。
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