#13假日吃什麼 20210711
🍝清炒海鮮義大利麵
🐟無水奶油煎鮭魚
🦐酸辣檸檬海鮮
🐥辣炒雞柳條
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《熬蝦湯》
1. 熱鍋倒入2大匙橄欖油,放入6片薑片煸香,放入很多蝦頭(約12個)炒至完全熟透,加入一大匙蒜泥拌炒
2. 蝦膏炒出來後,放入2大匙米酒,800ml 冷水煮滾,鹽調味就完成
《清炒海鮮義大利麵2人份》
參考象廚的食譜
1. 小蕃茄10顆切半、九層塔20片、海鮮適量(蝦、干貝、蛤蜊)義大利麵直麵200g、蝦高湯300ml、蒜泥3大匙、洋蔥丁100g、鹽適量、胡椒適量
3. 2.5 liter的水放 25g的鹽煮義大利麵,水滾煮2-3分鐘,起鍋拌橄欖油備用
4. 無水奶油煎海鮮到全熟,鹽、胡椒調味起鍋備用
5. 放一大匙橄欖油炒軟洋蔥後,再一大匙橄欖油炒小番茄和蒜泥拌炒出香味
6. 小番茄微軟後加入蝦高湯、義大利麵,拌炒到湯汁收乾,胡椒、鹽調味,關火拌入九層塔就完成✅
📍煮義大利麵:1公升的水要放10g的鹽‼️很浪費鹽,但這樣麵才會好吃有味道,餐廳會用更大更大的鍋子煮麵,麵有很多空間翻滾才會彈、好吃,家裡最少要2.5L的水煮!
💁🏻♀️熬了蝦高湯再把高湯煮進義大利麵裡!怎麼能不好吃~1L水:10g鹽煮義大利麵完全不一樣,好吃到爆!海鮮和蒜味完美融合好讚😍😍😍 不熬高湯改用清水也可以,海鮮多一樣好吃~
昨天跟Jerry聯手煮晚餐,果然是神隊友,Jerry先出一道辣炒雞柳條又煎了鮭魚,我熬蝦高湯、煮義大利時Jerry就轉去用Bruno電烤盤煎海鮮,完全不打架完美分工😊,後來我炒完義大利麵Jerry同時就把廚房收乾淨了(因為要拍照碗盤不少)覺得做菜好輕鬆喔 ☺️ (因為我只煮一道,而且一直跑來跑去拍照🤣)邊煮邊收真的重要,小空檔就去洗盤子,不然煮完水槽會炸掉😂
#海鮮大餐 #海鮮義大利麵 #酸辣海鮮 #干貝 #天使紅蝦 #鮭魚 #宅在家 #自己煮homemade #居家防疫 #練廚藝 #dietcontrol #foodiediaries #2eat2gether #instafood #nutrition
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過793的網紅BiG日常,也在其Youtube影片中提到,一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽! 菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?) 這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪 為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料...
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《熬蝦湯》
1. 熱鍋倒入2大匙橄欖油,放入6片薑片煸香,放入很多蝦頭(約12個)炒至完全熟透,加入一大匙蒜泥拌炒
2. 蝦膏炒出來後,放入2大匙米酒,800ml 冷水煮滾,鹽調味就完成
《清炒海鮮義大利麵2人份》
參考象廚的食譜
1. 小蕃茄10顆切半、九層塔20片、海鮮適量(蝦、干貝、蛤蜊)義大利麵直麵200g、蝦高湯300ml、蒜泥3大匙、洋蔥丁100g、鹽適量、胡椒適量
3. 2.5 liter的水放 25g的鹽煮義大利麵,水滾煮2-3分鐘,起鍋拌橄欖油備用
4. 無水奶油煎海鮮到全熟,鹽、胡椒調味起鍋備用
5. 放一大匙橄欖油炒軟洋蔥後,再一大匙橄欖油炒小番茄和蒜泥拌炒出香味
6. 小番茄微軟後加入蝦高湯、義大利麵,拌炒到湯汁收乾,胡椒、鹽調味,關火拌入九層塔就完成✅
📍煮義大利麵:1公升的水要放10g的鹽‼️很浪費鹽,但這樣麵才會好吃有味道,餐廳會用更大更大的鍋子煮麵,麵有很多空間翻滾才會彈、好吃,家裡最少要2.5L的水煮!
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昨天跟Jerry聯手煮晚餐,果然是神隊友,Jerry先出一道辣炒雞柳條又煎了鮭魚,我熬蝦高湯、煮義大利時Jerry就轉去用Bruno電烤盤煎海鮮,完全不打架完美分工😊,後來我炒完義大利麵Jerry同時就把廚房收乾淨了(因為要拍照碗盤不少)覺得做菜好輕鬆喔 ☺️ (因為我只煮一道,而且一直跑來跑去拍照🤣)邊煮邊收真的重要,小空檔就去洗盤子,不然煮完水槽會炸掉😂
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7/12之後微解封,該開心還是擔心?!
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大炒一番九層塔蛤蜊ptt 在 BiG日常 Youtube 的精選貼文
一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽!
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?)
這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招,先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄,將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味,待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚,於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理,同時打手在一旁調配麵粉比例,似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理!
很快的我們便看到麵糊成形,再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮,一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時,就連韓式辣椒醬都是現場親手調配,這個樣樣自己來的隊伍RESPECT!
不過僅有一道料理還不夠!韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致,用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒,生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持,但為了完成大阪燒料理,使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥,當然絕對不能忘記此道的精髓,大阪燒醬、美乃滋和柴魚片,有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際,並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理,精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中?
台灣隊隊員們為家庭成員,有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀,講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食(真的是自家帶來的)
從營地樹上現摘的辣椒為調味(營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃)
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤(也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤)
就是這麼的接地氣!就是這麼台灣味!
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘(ㄎㄧㄤ)😂
不過沒有三兩三,怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張!
為了正視這場廚藝競賽,他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯!
(連國湯都端出來了?!)
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等,再加入椰漿和淡奶油,讓味蕾體驗一場魔幻風暴
-
在有限的90分鐘內,菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中,除了注重口味之外,擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨,但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家,突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌!
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#超好吃的小編現在還在回味
#大溪真的好吃又好玩
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食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材:
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料:鹽,黑胡椒 適量
製作過程:
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開,塗上醬汁,放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋,放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔,淋上橄欖油,撒上起司粉即可。
炭烤當歸鮮雞
食材:
烏骨雞(一般的雞也可以,皮厚的尤佳)
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料:
當歸蠔油醬汁 適量(蠔油+雞骨+當歸藥材滷包+一點水,熬煮30分鐘,撈除雞骨及滷包,勾點薄芡完成)
製作過程:
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水,在紙巾擦乾後調味鹽巴+白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架,慢火烤香烏骨雞,同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟,撈出備用,入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針,用地瓜葉包起來,再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤(竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋)
海鮮米香泡飯
食材:
草蝦15尾(去殼)、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料:
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程:
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔,切碎備用。
2.熱鍋熱油,爆炒蝦殼將蝦紅素炒出,依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒,將蔬菜料炒至軟化,倒入米酒炒香,再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛,在過濾為(蝦湯)。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱,放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘,最後將新鮮蝦仁、中卷,放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中,點綴香菜碎、芹菜珠即可。
大炒一番九層塔蛤蜊ptt 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳解答
大家都收到新鍋子了嗎?
收到好多粉絲們開心的開箱訊息
之後我們就要一起用新鍋子好好料理吧😘
今天的晚上我們家的晚餐四菜一湯
👉泰式打拋豬
👉蒜蓉奶油蝦
👉辣炒山蘇
👉古早味菜脯蛋
👉電鍋湯品-鱸魚蛤蜊湯
還有簡單的宜得利分享
(看看我買了什麼😘😘😘)
剛好我有去宜得利買盤子,
所以想說分享給大家我們一起看影片吧
😘😘😘
👉泰式打拋豬備料
豬絞肉300克, 小番茄10顆 , 醬油兩大匙,
魚露兩大匙,米酒一大匙 ,糖一匙 ,九層塔適量
👉蒜蓉奶油蝦備料
白蝦開背去腸泥,蒜末,蔥白,蔥綠,醬油膏,無鹽奶油
這集影片長一點點
我把料理時間點寫出來
讓大家看的時候比較方便💕💕💕
宜得利購物分享01:20~04:44
鱸魚蛤蜊湯 04:45~06:04/11:57~12:27
蒜蓉奶油蝦 06:05~08:42 /09:18~09:34
古早味菜脯蛋08:43~09:17/ 09:35~10:30
辣炒山蘇 10:42~11:56
泰式打拋豬12:29~15:39
#飲食日記
#Albee三寶媽咪來上菜
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正在吃大乾麵突然發現所謂的乾泡麵如大乾麵維力等好像都只有醬而已普通泡麵都有少許的豬牛結締 ... phoebe972903/02 10:41維力大炒一番九層塔蛤蜊麵. ... <看更多>
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【大炒一番之九層塔蛤蜊】 全台灣所有的泡麵就維力的,我覺得最耐吃這個大炒一番乾麵系列,之前出過了四種口味分別是: 豬(泡菜燒肉) 牛(鐵板牛肉) 雞(咖哩雞肉) ... ... <看更多>
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難吃的要死
難怪全聯一堆
醬很普通 辣辣的 還很油
沒吃完就餵食馬桶了
還沒有湯包
以後看到全聯架上沒賣完的 都先考慮一下好了
要的人站內信留電話跟LINE
中興大學附近面交
美推30P 重複只有一包 前一百推都有
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火鍋芋頭 三色豆 香菜 生洋蔥
圓寶麻糬
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.254.66.76 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1622119130.A.07B.html
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https://reurl.cc/R0dx6g 拿廠商的給你看
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雙響砲雞汁的很好吃耶 我之前還帶出國
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其實維力的麻醬麵更好吃
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