不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
大灣牛肉麵 在 [食記][永康] 大灣阿宏牛肉好肉後壁肉燥飯吃到飽- 看板Food 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Pd-E55T ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 阿宏牛肉 好部位 後壁肉燥飯吃到飽
時間: Fri Aug 25 16:44:47 2017
餐廳名稱：阿宏牛肉(大灣)、阿宏牛肉湯
消費時間：2017.8
消費時段：20:00
地址：台南市永康區大灣路194號
電話：06-2731784
營業時間：11:00-21:00
休息時間：週二
每人平均價位：100
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯、青椒牛肉
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook ( https://goo.gl/y2Jp1N )
參考評價：4/5☆☆☆☆
這家不是永康忠孝路的阿宏 ( https://goo.gl/hZ1MnE )，
更不是牛肉節得獎安平的阿宏 ( https://goo.gl/cfqVLK )
是大灣的阿宏，三家完全沒有關係 這裡的阿宏是老闆兒子的名字XD
https://goo.gl/vnRHCQ
牛肉湯(110)
老闆以前在日本料理店做完後
在新營中正路的黃家牛肉湯學習一個月後就出師了 (天賦異稟啊)
又黃家是麻豆阿榮的徒弟，所以也算是師出麻豆阿榮，湯喝起來幾乎是一樣的
但黃家洋蔥味就少很多
(好久沒有店家的光線這麼漂亮了...)
( https://goo.gl/mhy9H4 )
湯頭不用味素沒有牛骨粉
主要是洋蔥、牛大骨、牛腩、薑絲和「脆脆的」牛油 (不要混濁的)
( https://goo.gl/518fjN )
一天通常送兩次牛肉，確保午餐晚餐都新鮮
只有拿好部位：毽子心、花扇、盤仔肉
通常配肉的方式是同部位一碗，肉不夠時會混搭
對肉質的挑剔不輸佳里萬林 ( https://goo.gl/wqg6F6 )
老闆特愛腱子心脆脆的口感
可惜前後段的耗損太大，許多店家不愛用
一碗110保證好部位，難怪能在永大路戰場外開拓新天地
( https://goo.gl/nqKDsf )
很難拍的菜單
牛肉麵是紅燒湯頭
把沒賣完的毽子心冷凍 (熟成!) 約一週後製作
https://goo.gl/nYttaz
肉燥飯(隨湯吃到飽)
吃過麻豆阿榮就知道他們家的肉燥飯好吃又吃到飽
但阿宏的更強！也超越新營黃家，肉燥體本身同味
但強的是這裡用後壁的米，鬆、軟、綿、密
同樣米系又吃到飽就新營李家 ( https://goo.gl/JdWsp6 )了，
不過李家的肉燥香氣更勾魂XD
( https://goo.gl/rzeDc3 )
( https://goo.gl/NynJJZ )
老闆也開心地分享自己來的好處：
「請一個人添飯1個月也要兩萬多，不如給顧客自己添吃到爽啊！」
永大路的吉品牛肉湯 ( https://goo.gl/kH4DgV )(原阿安)也是吃到飽
( https://goo.gl/N4BLS4 )
蔥仔蛋(30)
幾乎每個人桌上都有一盤，炒得簡單家常好吃
是店內唯一有放味素的，老闆認為沒味素炒不出香氣
(永康阿宏35、中華 ( https://goo.gl/DA3cvQ )牛肉湯40)
( https://goo.gl/dVXHpQ )
青椒牛肉 (110)
牛肉湯店家比較少在做的青椒牛肉
豆瓣+沙茶+醬油但調味不會太重
堅持不用過夜醃牛肉，粿玉米粉直接炒，新鮮肉質的口感依舊在
( https://goo.gl/7LLStE )
連青椒都選得不錯，又清又脆
整盤都很下飯
( https://goo.gl/EqKM3Y )
中間的走道超寬敞
(熟悉的老饕畫面：一人一桌XD)
( https://goo.gl/FnGZ5B )
佐料區
醬油膏豆味特別重
喜歡肉燥飯配胡椒粉的也不用擔心
( https://goo.gl/9G3gVs )
屠宰業者陳正義 在崑山市場也有攤販
( https://goo.gl/ZsL7eS )
沒有網子的電風扇
店內冷氣強，溫度也很舒適
如果說真要有什麼致命缺點，大概就是阿宏「本人」了XD
太年輕生澀還沒有學會待客之道
相較於老闆跟老闆娘很好的服務態度會有落差感
( https://goo.gl/RUVXDQ )
( https://goo.gl/E3zcP8 )
( https://goo.gl/BGYvqg )
( https://goo.gl/ne25gv )
( https://goo.gl/U7Nsev )
聽老闆回想起來，當初選在永大路戰場附近開業真的要有勇氣
大灣路後面還有一家在地人很愛的老店阿鳳、前段有品億大灣店
營業七年來，開業好幾個月幾乎都虧本
靠著客人的肯定撐下來
高雄、彰化都有客人常常會特地繞過來吃
竟有習慣旗哥好幾年的客人來試過一次就跑票了XD
不懂網路不懂廣告行銷
用真材實料靠著在地人的口碑慢慢累積
這就是台南人的生意之道吧
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