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。可控的。

昨天朋友問我何時開始喜歡做菜，因為是二十歲就認識的朋友，還著實想了一下。

「大概二十幾歲吧！」我說，「因為覺得料理跟烘焙是可控的事情，就喜歡上了。」

但仔細想，國中就有開始做地獄料理荼毒朋友，小時候媽媽一位朋友的小孩（娃娃）（不是藝人，是小名就叫娃娃），就吃過我做的餅乾跟醬油炒飯，全世界只有她說好吃（嘿，娃娃妳有看到嗎？）（揮手）

二十歲的朋友Mandy也有吃過我只有香菇味的雞湯，哈哈哈，到現在我都想不到是怎麼辦到的那麼難吃。搞得我有好幾年煮雞湯對香菇都很小心。

初次跟朋友出去露營，想做味噌蘆筍，蘆筍還忘了去皮，那時也三十幾囉。

但我的確喜歡料理、也喜歡烘焙（只有麵包沒有甜點），因為那些遇到的障礙，都是可以想辦法解決的。

有時候是化學問題，有時候是組合問題，偶爾是機率問題，但在那屬於自己的時間裡，做出各種變化，然後，問題是可以解決的。

越大會越明白，世上有很多事情不可控，所以就迷上這些可以有方法解決的問題，也著迷各種數字（譬如我每天量體重至少五次，沒有為什麼，只是好奇數據變化）。

做麵包的發酵也讓我覺得很有趣，其實過程失敗很多次，但當事情被解決了，就感到很療癒。

研究食材也是，所以我的書櫃裡，不管是實體還是電子書，都有各種食材的研究，也有很多健康飲食書，最喜歡看成份表。

因為，世上沒有答案的事情太多，我吃什麼進肚子裡，解決了什麼問題，我覺得，這很踏實。

溫馨提醒：樂天派團購到週三，我都已經吃完一罐邁向第二罐的堅果，不買可惜啊。還有邪惡的蝦餅，當我抵達五十公斤時，我想我可以賞我自己吃一片。以及萬用的油蔥，拿來拌麵（我拌冬粉）的好幫手。

購買介紹請看留言處，對，關於自己吃進去的東西是什麼，我也很著迷各種研究，就算要吃comfort food，我也想知道會是什麼代價。

【原來我們都錯了一輩子，關於食物的準則】：「三秒內撿起來吃就沒關係？」、「食物發霉切掉照吃？」、「哎呀！食物掉在地上怎麼辦？」、「還沒過3秒，趕快撿起來才不會有細菌」，這樣的對話相信許多人都聽過，但細菌真的爬這麼慢嗎[1]？
　
你一定都聽過「食物掉到地上，3秒鐘內撿起來吃就沒關係」、「食物發霉切掉照吃？」。根據實驗，食物只要一碰到地板就會立刻沾滿細菌，不管多快拿起來都一樣；至於看到食物表面發霉時，影響的不只是發霉的部位，其實它數十倍長、看不見的菌絲已經深入水果內，所以即使把發霉的表面切掉，裡面的菌絲還是會毒害人體。
　
■食藥署表示
▸食物掉到地上：不管是接觸細菌幾秒，都會沾染到細菌等微生物，不慎攝食入病原菌，如「病原性大腸桿菌」、「沙門氏菌」或「金黃色葡萄球菌」等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，建議食物掉在地上勿食用，或是確實清洗烹調後再食用[2]。
　
▸發霉的食品：可能會產生有害人體健康的真菌毒素，加熱烹調或切除發霉部位，都無法確保完全去除真菌毒素[3]。
　
■5秒撿起來還不夠快嗎？
您聽過5秒規則(5-Second Rule)嗎？吃飯時，如果不小心將食物掉到桌上或地上時，這時候可能會有人喊「5秒內都可以吃！」叫你快撿起來，因為這個理論認為，食物掉在桌上或地上的話，5秒內撿起來都還可以吃，因此也稱為5秒理論。
　
雖然很多人都會直接吃掉，或稍微擦拭之後吃掉，但是，專家們認為這仍然有些風險。究竟食物掉到桌上或地上後，應該馬上撿起來吃，還是丟掉呢？
　
為了研究食物掉地上後，是否5秒鐘內撿起就代表能放心吃，美國伊利諾伊大學香檳分校(University of Illinois at Urbana-Champaign)的馬里帝茲‧阿格爾(Meredith Agle)博士，當年就曾指導學生吉利安‧克拉克(Jillian Clarke)進行相關的實驗，把一些餅乾和小熊軟糖，放在粗糙與光滑2種無菌磁磚上。阿格爾博士表示，結果發現根本不到5秒，細菌就已經附著在食物上了[4]。
　
■都市傳說：「5秒原則」或是「3秒鐘法則」
▸5秒原則：當某樣食物掉到地上，你在五秒內把它撿起來，那麼將它吃下肚是沒關係的。
　
▸3秒鐘法則：你偶爾會看到更嚴格的版本，據說食物掉地上3秒內撿起來是乾淨，可以放心吃。
　
▸不論「5秒原則」或是「3秒鐘法則」真的都只是都市傳說。
但這些有如至理名言般的民間智慧，真的有科學根據嗎？顯然不會有人想吃下任何黏在食物上的沙粒或幾根頭髮，但假設你已經把任何來自地上的可見髒物都撥掉或吹掉，這樣把食物吃下去安全嗎？[5]
　
■美國研究揭真相：食物愈濕愈易沾菌
美國羅格斯大學食物微生物教授Donald W. Schaffner實驗測試4種不同類型的食物，包括：切片西瓜、麵包、塗上牛油的麵包及軟糖；及4種不同類型的表面：不鏽鋼、木板、瓷磚和地毯。4種食物會由約12cm高的位置掉下，測試接觸少於1秒、5秒、30秒和300秒的地面後，到底會有多少細菌沾上食物。
　
▸結果發現：
其實細菌的傳播率主要取決於食物種類、接觸表面、時間等。而「5秒法則」也有一定道理，因為食物掉在地上的時間愈長，的確會愈多細菌。但不代表只要5秒內撿起就會安全，因為只要食物一接觸到地面，就已經會沾到細菌。
　
▸至於什麼食物會沾到更多細菌？
研究指出愈濕的食物愈沾得較多的細菌。測試中，切片西瓜沾上細菌最多，其次為麵包和塗上牛油的麵包，最少細菌則是軟糖。由於切片西瓜充滿水份，而水份有利細菌轉移，所以愈濕的食物其實愈容易沾上細菌[6]。
　
■專家建議食物掉到地上不要吃
美國膳食營養學會(American Dietetic Association)發言人露絲‧弗雷希曼(Ruth Frechman)表示，食物掉到地上後，要吃的話，至少要先洗淨，畢竟細菌無處不在，而且，例如大腸桿菌等的10種細菌，會引起食物傳染疾病(Foodborne illnesses)，如發燒、腹瀉(Diarrhea)以及類似流感的症狀。
　
而飲食疾病的發作時間可能有所不同，從24小時到一星期都有可能。所以，如果上個星期三吃下掉在地上的食物，到了週末時身體才開始出現不適的話，我們可能根本不會將這兩件事聯想在一起。
　
美國聖地牙哥(San Diego)衛生檢查員羅伯特‧羅曼(Robert Romaine)表示，如果食物是乾燥且沒有黏性的話，沾附細菌的可能性就較小，但是在大多數情況下，會讓我們在意要不要撿起來吃的，都是帶有水分或調味醬料的珍貴食材。
　
所以，他也建議當食物掉落後，無論接觸到什麼表面，都不要覺得食物還乾淨可以吃，尤其是掉到地板上的食物。而即使是掉在清洗和消毒過的櫃檯，也不要覺得乾淨，因為櫃檯前人來人往，可能因快遞人員將曾經放在地上的包裹，放到櫃檯上，而將別人鞋底的病菌，也一併帶到櫃檯表面了[4]。
　
■發黴的食物就別吃了，黴菌讓肝病癌變機率高6倍
有些人基於節儉，食物吃不完也捨不得丟棄，一味地往冰箱塞，即使過了保存期限、甚至是已經發黴，還是會切除壞掉的部分繼續吃。這樣子做固然是省下了不少伙食費，但是長期下來，卻可能提高罹患肝癌的風險。
　
台灣氣候潮濕，食物如果保存不當，很快就會長黴菌。而黴菌所產生的毒素，又以「黃麴毒素」、「橘黴素」最為兇狠。
　
▸黃麴毒素：
世界衛生組織已經將黃麴毒素列為一級致癌物，常見於保存不當的花生、玉米以及豆類製品，長期或大量食用遭到黃麴毒素污染的食物，可能導致中毒、拉肚子、急性肝發炎，增加肝纖維化、肝硬化、肝癌的風險。
　
▸橘黴素：
具有肝腎毒性，不易分解，也可能造成急性或慢性發炎，像糕點、米等食物中，就容易產生出橘黴素。尤其台灣的B型肝炎、C型肝炎盛行，病患如果長期攝取黴菌的毒素，會提高肝癌發生率達6倍之多[7]。
　
■黃麴毒素是什麼東西？毒性竟是砒霜的68倍
根據衛福部最新統計資料顯示，肝癌更名列107年十大癌症死亡率第2位！因此如何防範肝癌上身，自然成為國人重要的保健課題。除了留意自身有無B、C型肝炎問題，以及避免過度飲酒、飲食不當，造成酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化外；遠離容易誘發肝細胞病變的「黃麴毒素」，更是保肝、護肝關鍵！
　
黴變食物會產生的一種叫黃麴黴的真菌，它產生的毒素被稱為黃麴毒素。黃麴毒素的毒性很強，是砒霜毒性的68倍，是氰化鉀毒性的100倍。一般真菌在高溫下可被破壞，但黃麴毒素需加溫到攝氏260度才會被破壞。
　
且值得注意的是，黃麴毒素會損害人及動物的肝臟組織，常見表現為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死等。人體一旦食入黃麴毒素，即使含量不高，細胞的免疫反應也會受到抑制，並可能導致肝細胞病變，甚至誘發肝癌。
　
世界衛生組織已明確指出，黃麴毒素是人類致癌物，主要是肝臟致癌物。有科學家用含有這種毒素的飼料餵養大鼠、鴨、鱒魚、猴等動物，結果使動物患了肝癌。毒素劑量越大，肝癌發生率越高[8]。
　
▸黃麴毒素是真菌毒素中毒性和致癌性最強的一種，常由黃麴黴及寄生麯黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生。黃麴毒素不僅是毒性強，而且超級穩定，雖然平時適合在攝氏26度到28度的環境生長，但溫度愈高生長速度愈快，特別是在攝氏25度到32度、相對濕度80%到90%的潮濕環境中，會快速地分泌毒素。
　
▸值得注意的是，黃麴毒素還很難殺得死，高溫燒烤大概只能破壞2到4成的毒素，即使用攝氏100度的沸水連續煮20個小時，也未必能徹底消滅它；黃麴毒素肉眼看不到，而且在攝氏260度以上才能被破壞，達到分解毒素的效果，可見得它的堅強生存力。[9]
　
■切除發黴部位，無法杜絕毒素
發黴食物表面可能會長出絨毛樣黴菌，而且多半有黴味，質地變得蓬鬆，食物入口前要看外觀、聞味道，如果不小心吃到一兩口發黴食物，人體內有胃酸及免疫力保護，並無大礙。但如果長期吃，負責代謝毒素的肝就必須更加賣力運作，負擔非常重，本身肝臟已處於發炎狀態的人，更要避免吃發黴食物。
　
很多人以為只要把發黴部位去除，就可以免除黴菌毒害。但其實黴菌從開始滋生到肉眼可見，大約需要一個星期，有時候食物外觀沒有異樣，但是黴菌孢子已經深入食物裡頭。另有研究指出，受到黃麴毒素污染的食品，即使經由100度C的高溫烹調，仍然無法去除毒性。
　
因此，光是把有黴菌的部分切除，並無法去掉毒素，一看到食物發黴，就要整個丟棄，不要因為覺得浪費而吃下肚，反而危害健康。
　
其實食物放太久，不只容易發黴，也會滋生細菌，像是金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，不僅危害了肝臟，其他器官如腸胃道也會受影響，可能導致食物中毒，出現上吐下瀉等症狀。[7]
　
■夏季炎熱易孳生細菌！
夏天是食物中毒的好發季節，炎熱潮濕的天氣是細菌生長的溫床，容易導致食物變質。常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便。
　
依據食藥署資料指出，常造成食品中毒的主要致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些則會持續1週到10天，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡，
　
■「衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師」提出10點建議，讓民眾在炎夏中避免把細菌吃下肚
1.不管是正餐或是蛋糕飲料等點心，都要留意衛生問題。
2.維持良好衛生環境。
3.食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔。
4.食物冷藏時應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。
5.儘量不要買涼拌食物、加工後放置較長時間的食物。
6.剩的食物一定要及時放入冰箱保存，高溫加熱後再食用。
7.食品買回後應儘快烹調，生的食品原料愈快處理愈好，熟食也要趕快食用。
8.確保烹調的海產食物須經過100℃煮沸充分加熱避免生食。
9.煮熟的食物必須保存於夠高的溫度（高於60℃），否則即須迅速冷藏至5℃以下，以抑制微生物的生長。
10.盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。[10]
　　
【Reference】
1.來源
➤➤資料
∎[1](今周刊)「食物掉地上「3秒」內撿起來可以吃？醒醒吧！這種都市傳說會害你「痛不欲生」...」：https://bit.ly/33uiYG9
∎[2](元氣網)「食物掉地上 只要3秒內仍可吃？」：https://health.udn.com/health/story/6633/2097481
∎[3](元氣網)「加熱、切除發霉都殺不死毒素！換季食物保鮮3撇步」：https://health.udn.com/health/story/6037/4482595
∎[4](Hello醫師)「食物掉地上能吃？這比5秒規則更重要」：https://bit.ly/2RHHcKh
∎[5](元氣網)「食物掉地上 只要3秒內仍可吃？」：https://health.udn.com/health/story/6633/2097481
∎[6](香港經濟日報 hket.com)「5秒內撿起食物沒有細菌？美國研究揭真相：食物愈濕愈易沾菌」：https://bit.ly/3bgJhnz
∎[7](Heho健康)發黴的食物就別吃了 黴菌讓肝病癌變機率高6倍：https://heho.com.tw/archives/40424
∎[8](風傳媒)「黃麴毒素毒性極強，是砒霜毒性的68倍、氰化鉀的100倍！做對這4件事，就能遠離黃麴毒素」：https://www.storm.mg/lifestyle/1651316
∎[9](Heho健康)用280度高溫才殺得死的家庭超級毒素 竟然比氰化鉀還毒10倍：https://heho.com.tw/archives/23612
∎[10](平傳媒)夏季炎熱易孳生細菌！ 營養師「10點建議」預防食物中毒：https://bit.ly/3txN9a9
　　
➤➤照片
∎食用玩家-食藥署-「食物掉地上的三秒定律」：https://bit.ly/3bhZjgS
∎[6]美國研究揭真相：食物愈濕愈易沾菌
　　
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《消失的六月四》
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這不是一個愛情故事。
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這是一個關於未來的故事，敬請留意。
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2089 年，世界跟現在沒有太大差別，一樣馬照跑、舞照跳，一樣有人死、有人不想死；人類文明未有因為科技更加發達而出現突變，幾十年來似乎都一直原地踏步，除了以下這兩件事 —— 世界終於落成全球一體化，以及地球每年由三百六十五日變成為三百六十四日。
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全球一體化、世界政府成立，是當時最重大的一件事，單單籌備慶典就已經花了一年時間，所耗資的人力物力更是難以計算。但是地球公曆每年少了一日，卻沒有太多人為意，甚至可以說，大家從來不知道地球原來有三百六十五日；大部份人都以為，地球每年就只有三百六十四日，除了每四年一閏、才會特別的有三百六十五日。沒有人提出過公曆為何會少了一日、更別說會對於六月三日之後就是六月五日這種不合邏輯提出過疑問。
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除了嘉恩。
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嘉恩是一個喜歡異想天開的少女，平時專愛對一些旁人不會理會的微小枝節問長問短，例如手提電話明明被稱為電話、為何會有隨機相睇及計算個人總價值的這些非手提電話功能；又或是法律訂明只允許一夫一妻制度，但很多人都擁有多於一個妻子或丈夫、執法機構卻沒有對這些違法者提出檢控或懲治。嘉恩常常提出這些大家早已經習以為常的問題，她的父母與朋友很多時都回答不來，漸漸也再懶得去答她。可是嘉恩的天性實在太過喜歡發問，因此當她這天看到電子月曆上偏偏沒有出現六月四日時，就忍不住向煮飯中的母親問：
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「為甚麼六月三日之後會是六月五日呢？」
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嘉恩的母親正專注於烹調有機無流感豬扒，對自己女兒又發作的每事問隨口回道：「一向都是如此嘛。」
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一向？嘉恩不信母親的敷衍，將電子日曆調較到五月，見到有五月四日，再較去七月，也有七月四日，但偏偏六月就沒有四日，這很不正常。
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「一二三四五六七，六月三日之後應該是六月四日才對呀？」嘉恩說。
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母親莞爾，將烹熟的有機無流感豬扒放到電子恆溫飯盒裡，對她說：「六月三日跟六月五日已經是法定的公眾假期了，再加多一天六月四日假期，你是想連續三天不用考試吧？」
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「媽！」
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「好了好了，媽媽也不知道為何會這樣。」母親摸摸扁著咀的嘉恩臉頰，將電子恆溫飯盒鎖上密碼鎖，又對她說：「但幾千年來月曆都是沒有六月四日吧？你不如待會回學校向老師請教看看。」
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嘉恩不情不願的接過電子飯盒，拿起手板般大的書包，出門上學去。
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在乘搭地下電梯回校時，嘉恩用書包連上互聯網絡，到「大中百科事典」搜尋關於「六月四日」的資料，豈料事典竟然搜尋不到半點相關資訊，這讓嘉恩心裡更加起疑 —— 過去她試過在事典隨便輸入一個人的名字搜尋，雖然事典沒有找到她想要的相關資訊，但不相關的資訊起碼也超過一千條；現在卻一條不相關的項目都沒有，這不是很奇怪嗎?
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「怎麼在皺眉呀，小恩？」
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鄰邊的電梯忽然傳來聲音，嘉恩沒有回頭，就知道是自己的死黨小敏。
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「小敏，你有沒有想過為何日曆會沒有六月四日這一日？」
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她邊說邊再次輸入「 June 4 」搜索，依然是零搜尋結果。
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「六月四日？有這一日的嗎？」小敏嘟咀。
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「每個月都有四日這一個日子，但偏偏六月沒有四日，你不覺得奇怪嗎？」嘉恩放下書包。
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「我只擔心每個月的三十一日幾時到來。」小敏吐舌說，每月的三十一日是法定的兒童節，所有十八歲以下的未成年人都可以到一處叫「歡樂天地」的樂園盡情玩耍，即使本來在受罰的小朋友亦能夠於這天獲得赦免。
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「你就只顧著玩。」嘉恩嘆氣，雖然她也喜歡「歡樂天地」的無憂無慮，那裡是難得讓她不會每事問的地方。
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「聽說以前是沒有兒童節這個節日呢，直到世界政府成立之後...... 」小敏在旁邊繼續嘩啦，但嘉恩沒有用心細聽，她們已經回到屬於她們的教室，在各自的座位坐下。
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「今天要考歷史科呢……」
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嘉恩打開書包，螢幕傳來了歷史科的考題：「試詳述世界政府之起源、成立之經過、以及成立後為世界所帶來的發展與前景。」，嘉恩記得自己在「大中百科事典」看過這條欄目，於是就連上互聯網搜索相關資料，左拼右貼一會，十五分鐘就完成了考題。在覆檢一次文法沒有出錯之後，她按下「交卷」鍵、比法定完卷時間早了五分鐘。回頭望坐在後方的小敏仍然皺著眉作答，嘉恩猜她大概不知道可以在「大中百科事典」找到答案。
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走出課室，嘉恩乘電梯到圖書館，打算搜尋館內珍藏的電子古籍、繼續發掘有沒有關於「六月四日」的資訊。可是她呆坐在圖書館半小時，翻了「美利亞小百科」、「羅馬辭典未修訂版」甚至記述了二千多年野史的「新地球史」，都依然查不到半點資料，每本古籍就只會對她說，根本沒有「六月四日」這個日子。這是圖書館第一次讓一向好奇的她嚐到了失望。
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「為甚麼一個人留在圖書館呢？」年輕的王老師帶著笑，坐在嘉恩的對面。
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「王老師，圖書館原來也有解答不出的問題嗎？」嘉恩抱怨，即使王老師是她少有喜歡的老師。
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王老師「哦」了一聲，笑說：「那也要看是甚麼問題啊。」
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「為甚麼六月會沒有四日這一天呢？」嘉恩苦著臉。
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「怪不得，你的問題在最初就已經問錯了。」王老師莞爾。
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「問錯了？」嘉恩愣住。
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「因為本來六月就是沒有四日呀，從創立公曆的時候開始，六月份就只有二十九天，沒有四日這一天的。」王老師解釋。
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「可是，王老師你不覺得奇怪嗎？」嘉恩有點不服氣，但仍然保持尊敬的語氣說：「其餘的十一個月都有四日這一日啊，偏偏六月沒有，這是當時創設公曆的人出錯了嗎？」
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王老師呆了一下，但之後又笑著反問：「那每個月都有三十日這一天，為甚麼偏偏二月就沒有三十日？」
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這次輪到嘉恩呆住，過了好一會才懂得說：「是因為方便計算曆法的緣故，所以就..... 刪了二月的二十九及三十日吧？」
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王老師繼續笑問：「那為甚麼不扣除一月的三十一日及三月的三十一日呢？」
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嘉恩回答不來。
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「所以有時有些事情，本來就是不能解釋的。」王老師這樣作結，看看手錶，又說：「嘉恩你不是要考數學科的試嗎？應該夠鐘了吧？」
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嘉恩一嚇，連忙向王老師道別、趕回課室進行數學科的考試。這天要考的是「排比定律」，但她根本就集中不了精神應考；雖然她有到「大中百科事典」找到題目的解法，可是看著考題的一大堆數字，她對王老師的解釋就更加不能釋懷 —— 二月沒有了的是最末的兩天，為甚麼六月偏偏沒有第四天呢？
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結果到了完卷時間，嘉恩都未能答完所有算題。王老師也彷彿知道她的心事，又在課室門後向她招手。嘉恩沒精打采的走上前，王老師就笑道：「不如我跟你一同去請教歷史科教師吧？我知道你一定仍然在想著那個六月四日的事。」
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嘉恩臉上一紅，但還是喜孜孜地跟隨王老師乘電梯到歷史科教師的教室、向薄有名氣的歷史專家楊老師請教。楊老師是位年過七十的長者，但他保養得宜、看上去就只像四、五十歲；在聽了嘉恩的疑問後，楊老師就只是一直在沉思。
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「是不是有點妙想天開呢？」王老師見楊老師沒有作聲，以為嘉恩的問題真的有點笨，於是就笑著打圓場。
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楊老師搖了搖頭，緩緩說：「也不完全是，只不過這是一段很久遠的野史了，久遠到沒有確實證據、幾乎被認為是傳說。」
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「到底有多久呢？」嘉恩忍不住問。
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「大概差不多是五千年前的歷史了。」楊老師又搖頭，然後到教室一旁的電子書櫃按鍵，書櫃彈出一張四方板。「那時候有三個自稱為神的人，說當六個月亮及四個太陽同時升到天空的時候，就是他們統治世界之時...... 」
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「那三個不是聖經所記述的魔鬼使徒嗎？」信奉天主教的王老師冷笑。
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「就是了。」楊老師點頭，看著四方板上的文字，說下去：「傳說他們最後都被自己的部下出賣、甚至暗殺；於是後來有些愚夫愚婿穿鑿附會，六月四日就是惡魔復活的日子。其實那時連最初的儒略曆都未出現，又怎會可能有六月四日這個日子呢？」
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「老師，那會不會是因為這個緣故，所以公曆就沒有了六月四日呢？」嘉恩試著問。
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「當然不是，當然不是。」楊老師莞爾，彷彿真的覺得這是一個可笑的問題。
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「那為甚麼會沒有六月四日呢？」嘉恩又不服。
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「歷史沒有記載。」楊老師冷冷的，「所有關於製訂儒略曆與公曆的文獻或史料也沒有特別解釋。」
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嘉恩不作聲了。在旁的王老師發現到氣氛有點尷尬，於是連忙拉著嘉恩向楊老師拜別。
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放學後，嘉恩沒有乘搭地下電梯，一個人踱步回自己的家。這個時代的人都不喜歡走路，街上沒有幾多行人，但嘉恩也不害怕，只是不斷重覆唸著「六月四日」。
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「小妹妹，你想知道六月四日的事嗎？」
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嘉恩一呆，循聲音的方向望去，只見一個乞丐瑟縮在街的角落，一頭灰髮隨微風亂散。
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「你……知道六月四日？」
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乞丐微一點頭，抬起了臉，這讓嘉恩不由得嚇了一跳；只因乞丐的臉上佈滿了皺眉，已經很老很老了，嘉恩有好久沒有見過這麼蒼老的人。乞丐忽然又大聲的笑，但嘉恩只覺得他的笑聲很難聽；乞丐啞著聲音嚷：「六月四日，是我們永遠不會忘記的一日！」
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「……不會忘記？」
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乞丐瞪著嘉恩，大吼：「這是我們的民運、是我們爭取自由的……你說我們怎麼會忘記！」
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嘉恩被他吼得混身抖震，這時她方想起這條街上除了她自己外、再沒有其他途人；但她還是大著膽、去問乞丐：「你說的……『文運』，是指甚麼運氣嗎？」
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「運氣？」乞丐的反應更大，顫抖著站起身來，身子比嘉恩還要高出兩個頭；他又再次大吼：「你說甚麼運氣？你說我們是靠運氣嗎？」
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但嘉恩沒有回答，她已經拔足狂奔離開。幾經辛苦回到家裡，母親剛巧不在家，於是她就躺在大廳的沙發上歇息；混混噩噩的，又想起自己今日不停的探究「六月四日」，實在超出了腦袋的思考極限，最後還要被那個瘋丐這麼一嚇，這刻她真的覺得很累了。可是嘉恩仍是有一點不能心息，於是又打開書包，到「大中百科事典」搜索「文運」兩字。
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結果是，理所當然的出現了一大堆沒有相連關係的「文運」資訊，嘉恩不禁苦笑了。這時她的父親下班回來，見自己的女兒一臉苦惱看著書包，心裡忍不住疼惜，問道：「怎麼了？讀書辛苦嗎？不如先休息一會吧？」
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嘉恩抬頭望著父親，想起自己的父親是政府的公務員，於是問他：「爸爸，為甚麼我們的曆法會沒有六月四日？」
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父親一呆，原來自己的女兒只是又為一些怪問題而苦惱，不由得失笑一下，答：「我也不知道，而且這是已經沿用幾千年的曆法了。」
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「政府裡面沒有這一天的記錄嗎？」嘉恩不死心。
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「又怎會有呢？本來就沒有這一天嘛。」
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嘉恩賭氣：「政府真沒用。」
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父親聽見了，不由得正色向嘉恩教訓：「現在的世界政府已經很好了，自從統一地球後，所有的地方都發展得更加繁榮呢……」
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「是了、是了。」
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嘉恩敷衍，她一向不喜歡父親這種性格，於是就乾脆躲回自己的睡房。這時睡房內的電話響起鈴聲，嘉恩應了一聲，房內中央立即顯示了一個男生的立體顯影，笑道：
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「嘉恩？」
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「阿立？」嘉恩喜道，阿立是她一直心儀的男生。
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「在做甚麼呢？」阿立笑著問。
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「唔……在想著為何會沒有六月四日囉。」嘉恩唸道。
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「六月四日？」阿立揚一揚眉。
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「你知道為甚麼嗎？」
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「嗯……我曾經在 EURT 的搜尋引擎內看過相關的條目呢。」
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「咦，真的嗎？」嘉恩喜出望外，同時間立體顯影旁邊多了一個圓形的光屏。
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「我一向跟你說、EURT 的搜尋能力是最優秀的嘛，至少比 google 98 要快。」阿立搖頭笑道，嘉恩臉紅，又看見光屏列出一段關於「六月四日」的文字。原來公曆沒有「六月四日」這一日，是源自古時宗教的一個傳說，當時一位西方先知向信眾說六月四日是一個不祥之日，因此後來有份參與制定曆法的後人就棄用六月四日、並將六月三日及五日定為假日，讓大眾上街狂歡慶祝，避免邪惡乘虛入侵……
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「想不到楊老師的說法是真的呢。」讀完後，嘉恩失笑。
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「楊老師？」阿立問。
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「這天我向他請教，他也有提過類似的傳說，可是他自己卻不相信。」嘉恩的眼神有些不屑。
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「他這一輩人就是喜歡讀死書的喇。」阿立和應，又問嘉恩：「怎樣喇，現在你的疑問終於完滿解決了吧？」
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嘉恩點點頭，看著阿立的笑臉，只覺得這一刻真的心滿意足。
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「報告長官。」
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國家安全情報局國民資訊分析部隊員 9527 舉起右手，情報局長官 0028 來到他的身邊，問：「9527 ，怎樣了？」
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「長官，國民編號 3710 2675 9001X 、鍾嘉恩對『六月四日』的探索終於中止了。」9527 匯報。
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「中止的原因是？」0028 沉聲。
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「她接觸到我們預先安排的EURT 的條目、並由國民編號 1826 0987 2637A 郭子立輔助，最終確認眼前的資訊為真，於是停止繼續探索。」
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「不錯。」0028 嘉許，細看 9527 工作檯上所列出的相關資訊，又說：「那個乞丐也是時候送去老人院吧？」
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「是，已經交由國民運送部交運。」
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「嗯。」0028 點頭，再看了其他資料一會，最後拍拍 9527 的肩膊，說：「繼續好好觀察這個鍾嘉恩，直到她進入『歡樂天地』為止，知道嗎？」
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「是！」
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9527 大聲應道，這是長官特別指使他的任務，令他倍感光榮。其他的分析部隊員看到長官如此重視 9527 ，心裡也只能恨得牙癢癢。
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0028 在分析情報局逗留了一會，就乘搭地下電梯離開。臨別前他吩咐高級分析部隊員替他注意 9527 的一切行動，若有任何異動必須立即向他本人匯報。
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然後十五分鐘後，0028 來到了世界政府總部的一個極密會議室。
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這天所有世界政府的實質領導人將會雲集這裡，開一個關乎世界政府命運的重要會議。
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會議的主題是，取消公曆 8 月 10 日這個日子的一切存在。這次他們打算用五十年時間。
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