【❤️高質西餐廳】
Lab Eat Bistro是型格的工業風餐廳,走上窄長的樓梯,樓上環境別有洞天,有寬闊的偏廳,紅磚牆同木系主調,舒適寧靜。套餐豐富,令人大快朵頤。
🍳鵝肝燉蛋 $58
敲開焦糖表層,燉蛋香甜嫰滑,配上細膩鵝肝香,滋味吸引。咀嚼時品嚐到鵝肝香氣,香脆多士吸收了迷人脂香,💋啖啖窩心。
🍔迷你漢堡 $68
牛肉漢堡以蒸籠盛上,非常趣緻,麵包皮微脆,漢堡入口熱燙多汁,😍非常邪惡,中間夾著脆酸瓜,愛上啖啖肉的口感。
🔥牛翼板扒 $208
牛扒燒至七成熟,肉質粉嫰,入口軟嫰多汁,倒入牛肝菌汁,肉汁濃香加倍提升,👅十分吸引。
🎉中式甜醋牛面肉 $208
中西合壁的煮法,牛面肉燉得軟腍、入味,牛肉汁精華惹味,配上中式甜醋汁,入口酸香細滑,創新而滋味。
🍟番薯薯條 $28
薯條是肥厚綿密,淡淡番薯甜香,越食越過癮。
🥗鬼馬凱撒沙律 $28
翠綠的沙律菜上,用法式油炸鬼代替麵包粒,並灑滿芝士塊,加上沙律dressing,口感輕盈清新。
🍹Black Cow $48
雲喱嗱雪糕奶滑香甜,溶化後令人甜入心扉!
🍦熱鍋上的布朗尼配雪糕$68
熱鍋令雪糕慢慢溶化,🍫Brownie微脆、熱辣辣,吸收了雲喱嗱雪糕後,令人甜絲絲。淋上朱古力焦糖醬,濃濃朱古力香,滋味滿足。
🏡餐廳: Lab Eat Bistro
🍴地址:旺角豉油街36-42號榮高大廈地下-2樓
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Instagram: instagram.com/melody.eathard/
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大快朵頤用法 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #2021美食加年貨手帳 / #美福牛肉麵澎湃組合 /
美福在2020年末為美食界投下震撼彈!
全新推出 #牛肉麵 #熟成極品澎派組!
前所未見的 #牛肉麵DIY組合!
紅燒湯與川味紅燒湯,四款最受歡迎滷品:牛腱、牛肚、牛筋、牛腩,還有 #乾式熟成牛油製成的 #川味牛油 與 #原味牛油,集合了牛肉麵美味的各種要素!
大家還不快買起來囤在家!
#頂級牛肉供應商做的牛肉麵
大家都知道,「美福食集」的二大王牌餐廳,一是「 Fresh & Aged Italian Steak House 美福乾式熟成牛排館」,二是「 愛.熟成21牛肉麵」,牛排跟牛肉麵都很有口碑。很多人去買菜兼吃一碗牛肉麵,專程去吃牛肉麵的人也所在多有,用餐尖峰時常大排長龍。
作為頂級食材供應商,以進口牛肉起家的美福,能夠同時專精牛排與牛肉麵,靈魂人物就是有 #乾式熟成牛排教父 之稱的 #陳重光 主廚。陳重光主廚不僅持續鑽研乾式熟成牛排技術(甚至寫了一本論文!),打造全亞洲餐廳內最大的乾式熟成室,也為美福設立中央廚房,運用美福上游供應商的優勢,研發多種料理包與冷凍食品,以飯店主廚的標準嚴格把關。
不要以為這些事都跟牛肉麵無關!乾式熟成技術、中央廚房研發,都能嘉惠牛肉麵。想想看:威靈頓牛排的菲力牛肉所修下來的邊角,乾式熟成牛排的牛骨、邊角肉、牛油,都能拿去熬牛肉湯;乾式熟成牛排修下來的油脂,能做成為牛肉麵增香的熟成牛油!
#把餐廳水準帶回家
在「愛.熟成21牛肉麵」品嚐的紅燒牛肉麵、川味牛肉麵,就是美福中央廚房出品的,以專業急凍技術保鮮,味道不失真,湯頭甜厚有深度,鹹鮮適中,以為是重口味卻輕盈舒服。陳重光對品質掛保證,「我們經過三個程序煮牛肉湯,用壓力鍋萃取。」翻到包裝背面看成分表,密密麻麻洋洋灑灑,卻都是真材實料,八角粉、甘草片、白豆蔻粉、蔥薑蒜等等等,連豆瓣醬、醬油都是有機的。
更棒的是,本次全新亮相的牛肉麵「熟成極品澎派組」,除了一次擁有紅燒湯與川味紅燒湯,還幫你打包四款餐廳裡的人氣滷味:牛腱、牛肚、牛筋、牛腩,這是目前餐廳菜單上沒有的組合。而且!還有用乾式熟成牛肉做成的牛油喔,原味跟川味都有,加在牛肉麵裡,香死人!
這麼澎湃的組合,裝在漂亮的「熟成極品保冷袋」裡,送禮也很有面子。
#同場加映 #法式澄清湯 手法做成的 #雞湯
陳重光主廚不只鑽研牛排與牛肉麵,他對於雞湯也很有講究,先前默默在櫃上賣著,其實他很想大聲廣播他的雞湯有多好。
他用法式澄清湯的手法來做雞湯,先用全雞、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹等等材料以壓力鍋熬雞湯,再用雞絞肉、蛋白做澄清,成果就是自然鮮甜又溫潤的 #純雞湯;再添入義大利牛肝蕈、鮑魚、鮮干貝及富含豐富天然膠質的曼波魚皮,就是他自豪的 #中西珍寶燉湯。
#延伸閱讀
若想多認識陳重光主廚與他的料理技術,歡迎閱讀&收聽美食加先前對陳主廚的專訪:
Liz 專欄 / 台灣乾式熟成教父陳重光:雖然我們不是牛肉屠宰國,也能造就全世界數一數二的牛排
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Podcast 美食關鍵詞 EP14 【專訪陳重光】台灣乾式熟成牛排教父教你挑牛排、煎牛排!
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