Search
【洋蔥遊戲】曾經有朋友說羨慕我有才華有青春有勇氣去追夢；也曾經差不多所有親戚都勸退說好地地一個大學生要不找份政府工而做些沒前途的事 。可能我就是有那條愛冒險的 DNA，這在我認為正確的事上，看到自己潛在的可能性，足夠為此覺悟可以放棄現在擁有的一切 。我不敢說在香港為生存而留在 Comfort zone 是好是壞，但我想如果大家何時半夜夢迴突然想到一件很想去完成的事情，別要在翌日醒來便將其忘掉 。一輩子真的很短，可能一連一件事都做不好，但至少我來過，嘗試過，我不在乎結果…… p.s. 資源緊缺，這是寫左 社區好日子 的卡片上 。 #擺渡人 #悟空傳 #gooddaysociety #大圍肉餅哥 #練黑 #絕白 #綉紅 #纁灰
日以繼夜！
肉餅哥今日好開心，因為可以邀請到一班年輕Artist 黎畫靚肉餅哥，期待你們的作品☺️☺️
希望日後可以同多d年輕人合作一下🤓🤓
#荃灣肉餅哥 #大圍肉餅哥 #色飲色食藝青團
#燃燒青春
總店地址：荃灣聯仁街28號康睦庭園地下3號舖
外賣自取電話：2886 8478
營業時間： 11:30–16:00, 18:00–22:00
新界大圍美田路30號(美林邨巴士總站旁)
外賣自取電話 9885 6225
營業時間07:30-17:30 18:00-22:30
有早餐 ,有午餐 ,有晚餐
肉餅，又點只蒸一款，煎肉餅夠香口，有些茶記憑此物招徠大把粉絲，猛火煎得香脆的肉餅，配搭熱騰騰白飯，再淋上醬汁，看似簡單，但肉餅厚薄、餡料、醬汁等的變化，卻令這碟頭飯變得非常非常吸引！今次介紹三間小店，各自以煎肉餅飯成名，各有不同賣點
金城茶餐廳
地址：大圍積福街84號地下
電話：2602 6351
營業時間：6:30am-7pm
大勝豬扒清湯腩
地址：牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下木馬工房FC01號舖
電話：從缺
營業時間：11am-9pm
屏山老地方
地址：元朗屏山塘坊村32-33號地下
電話：2304 3288
營業時間：8am-9pm
足本訪問： https://bit.ly/3vItne2
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#煎肉餅飯 #金城茶餐廳 #大勝豬扒清湯腩 #屏山老地方 #肉餅製作
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
看更多做此料理要注意的細節
https://www.instagram.com/p/CLonmIvnZro/
看圖文食譜請至我的部落格，文章連結為:
https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/
▬ 更多韓國料理&韓食資訊
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
（以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料
➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後，切成小塊，剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀，之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性，放入調製好的醃料，醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型。我會分次放入醃料，邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時，先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
｜大埔小白鷺西餐｜實試小白鷺人氣打卡餐廳 起碼提早一個月訂位 景色一流但價錢偏貴
整座白鷺湖互動中心於2018年12月尾開始重新裝修，今年八月尾，餐廳率先完成裝修，全店裝修以白色為主，歐陸式大門加棕櫚樹，加上露天座位及鞦韆，充滿外國風情，打卡一流！人人一來到，未吃飯已經四圍拍照。
Billow
地址：大埔大埔滘紅林路2號白鷺湖互動中心地下B號舖
電話：2657 6628
營業時間：星期一至五 11:30am-5pm，6pm-9:30pm，星期六至日及公眾假期 11:30am-5pm，6pm-10pm
詳情︰https://bit.ly/33Iz7bV
足本訪問： https://bit.ly/30ZGDxw
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
「大埔為食友」谷主現身！曾年薪過200萬保險佬 為已故老友開搵食page 兩大原則不收費不踩人：最想幫助小店(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/yptIrbkQamg)
前米芝蓮星級失業總廚大埔開扒房 「幾百蚊價錢食酒店級數」澳洲橄欖飼和牛肉眼 配100款氈酒收藏 「街坊生意 賺錢未諗住」 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/_4KpDeG2HPs)
大埔中菜 街市隱蔽蛇舖賣無味精小菜 $160海鮮餐 每日限量10個墨汁肉餅 性格大廚無懼疫症：我經歷得起(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/FgSUXbAd-20)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#大埔餐廳 #白鷺湖互動中心
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
【肉餅哥殺入大圍】 主打創意肉餅嘅肉餅哥小炒料理，由荃灣開到去大圍冬菇亭， 今晚開始試業，24/6正式開幕！新店多咗6款新口味，包括椒絲腐乳、好立克、極辣鬼椒、 ... ... <看更多>
大圍肉餅 在 3間香煎肉餅飯（大圍/九龍灣/屏山）「飲食男女」 - YouTube 的美食出口停車場
飲食男女記者報道3間「香煎 肉餅 飯」的小店. ... 3間香煎 肉餅 飯（ 大圍 /九龍灣/屏山）「飲食男女」. 10K views 1 year ago. 大埔為食友TaiPoFoodie. ... <看更多>