<古早味滷肉燥滷蛋>
昨晚直接的古早味肉燥用萃取鍋燉了兩個小時後
等我晚上九點上完課上樓竟然已經所剩無幾
一來是已經被掃了一輪,
二來湯汁好像收得有點多.
後來想到我不是中午直播的時候萃取鍋設定燉煮完自動保溫.
但完全忘記萃取鍋的"保溫"功能是會真的繼續低溫燉煮.
所以這樣一路要六個小時的保溫難怪湯汁變少😂
有萃取鍋的朋友要注意嘿
還好晚上九點上完課已經很厭世了
加上0度的低溫真的讓我頭痛到不行
趕緊吃一碗熱騰騰的滷肉飯再喝一小碗湯
這時心頭才舒服一些
沒有萃取鍋的朋友用電鍋燉也是一樣(外鍋兩杯水)
最古早味的滷肉燥分享給大家
#古早味滷肉燥滷蛋
*食材: 絞肉800克, 豆腐1盒切丁,麥醬油2/3杯(一般醬油1杯), 米酒1/4杯, 糖1大匙, 白胡椒粉/五香粉適量, 香油幾滴, 水適量(淹過食材), 水煮蛋6顆
*作法:
1. 爆香(3瓣)蒜末與洋蔥丁(1/6顆)後加入絞肉以及米酒半炒至6分熟.
2. 將食材放入燉煮鍋內(或電鍋內鍋)並將所有食材丟入鍋內
3. 我用萃取鍋所以直接窯鍋在火爐上拌炒後放進燉煮1.5 小時. 用大同電鍋的話就內鍋直接放入後外鍋加2杯水到跳起來就可以.
4. 要吃的時候在川燙點青菜就可以
大同窯古早碗 在 台灣早期老碗盤金煉成及各窯老甕價目表高價收購 - Facebook 的美食出口停車場
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