【福二漢堡製造所】
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到訪那天原本想去公館自來水園區走走逛逛，結果下午下大雨😱雨大到一定是多走多溼的地步，乾脆就近找個咖啡廳或早午餐店待著。因緣際會踏進這家漢堡製造所，店面不大，潔白的磁磚設計很可愛，很像澡堂🤣漢堡有特別的台式口味，也有販售吐司、捲餅和飲料，可升級套餐喔。
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💓#椒鹽炸雞堡 $98
超推他的炸雞！！熱騰騰上桌，我剛咬下去立刻被裡面的肉汁燙到，很juicy！雞排厚實、鮮嫩多汁，外面椒鹽也滿有味道的，整體外酥內嫩又不乾柴，我很喜歡😍
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💓#BBQ培根牛肉堡 $98
這朋友點的，牛肉漢堡排不會太乾口，我只有咬一口，無法做太多評論😂但我覺得上面介紹的椒鹽炸雞堡比較令人驚艷！
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💓福二紅茶 $30
💓莊園鮮奶茶 $50
福二的飲料就像手搖店一樣是店員用雪克杯現泡的！甜度冰熱可以調整，飲品的感覺也比較中規中矩～
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資訊📞
📌地址：台北市中正區汀州路三段229號
☎電話：02-2363-1212
⏰營業時間：平日07:30-15:30、假日08:00-15:30
🚇交通：捷運公館站1號出口
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分類💡
🔎#我的食習日記_捷運公館站
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多汁 牛肉漢堡排 在 Re: [問題] 漢堡排沒湯汁- 看板cookclub 的美食出口停車場
（節目名稱我忘記了），
在挑戰如何在家自製餐廳等級的漢堡排。
餐廳多汁的關鍵在於，
在肉餡中加入碎冰塊，
以及多了放進水波爐裡面蒸烤這個步驟。
但對一般人來說太搞剛了，
拍肉就已經弄的手油油了，
還要弄碎冰塊？
也不是人人家裡都有水波爐。
絞肉裡面一般還會加入麵包粉、牛奶、炒乾並放涼的洋蔥，
不知道你放了嗎？
還有一般牛絞肉瘦肉的比例較高，
如果你的漢堡排只有牛絞肉的話，
口感較乾是正常的。
可以考慮牛：豬比例為7:3的肉餡。
可以考慮牛：豬比例為7:3的肉餡。
接下來是步驟。
漢堡肉雙面各煎1.5分鐘上色，
有點焦也不要緊，
然後將配菜（胡蘿蔔/馬鈴薯）切成0.6cm厚的薄片，
平鋪於鍋底，
加水至快要淹過配菜，
使用中火或小火放上漢堡肉加蓋悶8分鐘，
（有豬肉，我怕沒熟，會多蒸個2分鐘）
要注意水是否燒乾，
若燒乾配菜會焦掉喔。
若方法得當，
你原本捏凹的部分是會膨起來的。
同為日本節目的「學校沒教的事」，
也有過漢堡排的主題，
你也可以參考一下。
https://youtu.be/eAb2eXvDM0I
: 有人知道要怎麼煎牛肉漢堡才有湯汁嗎?
: 有人知道要怎麼煎牛肉漢堡才有湯汁嗎?
: 我按照食譜步驟是:
: 牛餃肉剁一剁之後，灑上一些調味並抹些蛋液在手上，然後拍一拍把空氣拍掉，最後中間
: 捏個洞用大火煎，並且盡量不翻面。
: 可是吃起來好乾，沒有外面賣那種手工漢堡，非常多汁的感覺。
: 請問是少了甚麼步驟嗎?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1479150399.A.A43.html
我剛才才看到你塑型的時候手上抹了蛋液，
其實但直接加進絞肉內打出黏性就好，
塑形時怕肉太黏的話，手上可以抹點油，
我是沒抹，因為肉已經很油了。
若覺得塑形時絞肉太濕了，
可以把肉放進冷藏冰一下，
讓肉裡的脂肪變硬凝固。
洋蔥切的越細，吃起來就越有高級感，
炒完一定要放涼才能放進絞肉裡喔。
※ 編輯: opiumpoppy (36.229.187.182), 11/15/2016 15:07:25
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