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#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第7烤~~
小美說好久沒吃布丁了...好吧,為娘的知道了😅,立馬來做我的招牌點心~~#香草嫩布蕾~~超誘人的 #烤布丁,你也想來一份嗎?蓋好放冷藏,一個禮拜吃完喔~~ 通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂
這台水波爐有『#微蒸煮模式』,它能設定好溫度跟時間,烤盤不用放水進去喔!以前用好先生烤箱(Dr.Goods)做烤布丁,都要把深烤盤裝一半熱水,放入布丁杯,整盤端起放入烤箱,烤好之後,水很燙又要整盤端出來,真的很危險!現在可以更優雅又安全做烤布丁囉~~😉
#香草嫩布蕾(布丁杯6杯)
鮮奶200g+鮮奶油300g
香草糖40g
香草莢1條+香草酒15g
蛋黃3顆+全蛋3顆(或直接用全蛋4顆)
《焦糖》:白細砂糖70g+水30g
1.《煮焦糖》:取一小鍋,放入糖+水,中小火煮至如下焦色,熄火沖入水20g,搖晃均勻平均倒入布丁杯中,成功的焦糖放涼後,拿來起呈現略流動狀~~
2.(鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度
3.蛋液攪散,沖入步驟1攪勻,過篩2次,用湯匙舀入杯中,可拿噴槍去除表面氣泡,或用小湯匙把氣泡舀起
4.每一杯蓋鋁箔紙,直接放入水波爐,按『18微蒸煮』/『90度』/『30分鐘』/『啟動』,完成後先不打開門,悶10分鐘再取出。拿出一杯搖晃一下,不太晃動才是熟了!
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夏普水波爐 開 箱 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第6烤~~
晚餐來加點炸物吧!超簡單 #日式炸雞,簡簡單單的幫晚餐加菜~~ 既簡單又美味,你也想來一份嗎?烤好底下瀝出一大堆油,有沒有很有成就感😉 只要烘烤大約20分鐘左右,完美上桌!
這台水波爐有『#炸雞模式』,它能 #自己判斷食材多寡,#自行決定好溫度跟時間,根本不需要自己三不五時去打開看一下!像這是我第一次用這功能,一開始很好奇,為什麼沒有溫度跟時間的設定,後來才知道這台是這麼強大呀!!🤣🤣而且重點烤出來熟度剛剛好,炸雞肉表面也均勻上色了!應該是先用水波功能蒸熟食物,再用烘烤功能去上色食物!這之間的拿捏竟然都自動幫我調配好好的,太強大了!
#超簡單日式炸雞
雞腿肉2支切塊
日式炸雞粉一包
粗地瓜粉
作法:
1.把炸雞粉放入塑膠袋中(Cinya密技👉我使用半包,若粉不太夠可以加點幾匙粗地瓜粉進去,這樣做出來不會過鹹!)
2.生雞腿塊肉,放進去讓裡面充滿空氣,接著搖呀搖,搖晃到均勻就可以了
3.鐵盤子上放烘焙紙,網架刷點油(雞塊烤好較不沾,也好洗)
4.排在網子上,放入水波爐,上層位子
5.按『7炸雞模式』/『4人份』/『水波強』/『啟動』
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夏普水波爐 開 箱 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文
Cinya #祝大家中秋節快樂~~
連假大家跑哪去玩了呢?Cinya乖乖待在家幫大家測這台大波呀🤣🤣 (其實是尤哥懶得帶我們出去玩啦 😠~~) 在家做好料也很幸福~~
#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第三烤~~
昨天晚上追劇時尤哥喊有點餓 (我就心裡OS.. 怎麼學小美在轉大人😂) 那就來個 #簡單的消夜 吧!冰箱剛好有一盤五花肉片,來個簡單又好吃的 #蔥肉捲 吧!
這台水波爐真適合Cinya這樣的懶人🤣,五花肉片捲入一些蔥跟蔬菜,進去蒸烤一下,香噴噴又好吃~~ 跟以前直接用氣炸的很不同,蒸烤過的吃起來較水嫩,肉片的邊邊角角也不會像直接烤容易有焦的地方!但表面是有烤上色的,而且顏色很漂亮,給大家參考!
#蒸烤蔥肉捲 (3人份)
五花肉片一盒
蔥5支
南瓜切厚片
小黃瓜1條
〈刷醬〉可用市售烤肉醬
作法:
1. 蔥5支切段,南瓜切厚片再切條狀,小黃瓜1條切條狀
2. 五花肉片攤開,刷上一層烤肉醬,排入蔥段、南瓜條、小黃瓜條,捲起來,放入烤盤裡
3. 按『手動烤箱』/『水波1格』/『1層』/『190度』/『15分鐘』/『啟動』
6. 完成後取出,香噴噴上桌囉!
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夏普水波爐 開 箱 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
詳細圖文開箱文 http://yummymum.tw/sharpaxxs5tr/
久聞夏普水波爐的強大功能~
集合烤箱、蒸爐、微波爐、發酵箱的各種功能~
蒸、煮、烤、炸、發酵、微波、消毒、解凍功能樣樣齊全,
一機就可以抵多機~
25 項旋鈕操作: 自動食譜“1-15” ; 手動食譜“16-20” ; 清潔保養 “21-25”
5 項快速功能鍵: 隨意烹調自動料理、手動/水波烤箱可火侯控制、
手動微波/解凍/飲品加熱
31L超大容量,一台機器可以做到電鍋、微波爐、蒸爐
跟烤箱、發酵箱等家電可以做到的事,
甚至連氣炸鍋跟消毒鍋等功能
都可用水波爐這種多功能烤箱來取代!很神奇吧!!!
夏普獨家技術250℃過熱水蒸氣引擎 + 熱風循環風扇!!!
水波烹飪,全程0微波!!! 健康、吃得安心!!!
可以實現兩品同部料理『上段:自動調理 』&『下段:熟食加熱 』
解說一下什麼是過熱水蒸氣呢?
就是先將水加熱到100度變成水蒸氣,
再進把水蒸氣加熱到超過100度變成無色透明的氣體,
就是過熱水蒸氣,透過過熱水蒸氣的巨大熱能轉移到食物內部來加熱,
可以快速逼出食物的油脂跟鹽分,食物內多餘的脂肪跟鹽分會被溶解排出,
只保留適量的脂肪跟鹽分,減少食物細胞的破壞與氧化
達到「脫油、減鹽以及保留食物營養素」的功用。
可以抑制食材氧化鎖住食材鮮度及養分,食材本身依舊「保濕水嫩」!
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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夏普水波爐 開 箱 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
麵團材料 Ingredients:
烤盤內徑 oven pan size: 36*27cm
烤盤不要差太多,就可以直接使用
高筋麵粉 bread flour 500g
雞蛋 egg 40g
冰水 cold water 280g
砂糖 sugar 55g
奶油 butter 55g
鹽巴 salt 5g
速發酵母 instant yeast 5g
奶酥餡料 milky filling ingredients:
奶油 butter 24g
糖粉 icing sugar 20g
雞蛋 egg 6g
奶粉 milk powder 30g
大蒜奶油餡 garlic butter filling ingredients:
奶油 butter 40g
蒜泥 garlic 6g
鹽巴 salt 1g
蔥花餡料 green onion filling ingredients:
蔥花 green onion 40g
油 oil 10g
鹽巴 salt 1g
白胡椒 white pepper 適量 appropriate
菠蘿皮 pineapple bun topping ingredients:
高筋麵粉 bread flour 45g
糖粉 icing sugar 20g
雞蛋 egg 12g
奶油 butter 25g
奶粉 milk powder 5g
菠蘿皮做法:
奶油打發,加入糖粉攪拌均勻,加入雞蛋攪拌均勻,加入過篩麵粉與奶粉攪拌均勻
搓成圓柱狀,放入冰箱冷藏備用!
1.除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,揉麵約10分鐘之後,投入奶油。
總共(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速5-8分鐘,
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成以下麵團
30g 共15顆,直接先滾圓 (全數是鹹麵包)
40g 共8顆,先滾圓(4顆是奶酥, 4顆是巧克力)
35g 共4顆, 滾圓 (菠蘿麵包)
3. 將30g麵團重新滾圓一次,烤盤前半盤,每一排個放入5個麵團
4. 取4個40g麵團,分別包入20g的奶酥內餡。
5. 4個35g麵團,分別蓋上菠蘿皮
6. 4個40g麵團,包入適量的巧克力。
7.於溫度30度左右室溫,發酵40-50分鐘。
8.烤箱預熱190度,入烤箱前,塗上一層蛋液,
其中一排鹹麵團剪開,擠上適量的奶油。 再剪開另一排,鋪上適量的蔥花餡料。
入烤箱,總共烘烤13-15分鐘。
(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽,烤到一半時間,烤盤對調)
#菠蘿麵包 #蔥花麵包 #巧克力麵包 #大蒜奶油麵包 #肉鬆麵包 #奶酥麵包 #麵包機食譜 #麵包機 #胖鍋 #Sharp水波爐 #夏普水波爐
夏普水波爐 開 箱 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜配方:Recipe
麵糰材料 dough
Ingredients
蛋液 mixed egg 30g
水 water 160g
高筋麵粉 bread flour 300g
砂糖 sugar 25g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 3g
==========================
奶酥材料 milky stuffing
無鹽奶油 unsalted butter 45g
糖粉 sugar powder 38g
鹽巴 salt 少許 appropriate
蛋液 mixed egg 12g
奶粉 milk powder 55g
全部放入食物處理器,攪拌均勻即可使用
=========================
奶酥粒 milky grain
軟化奶油 melted butter 30g
糖粉 sugar powder 30g
低筋麵粉 cake flour 60g
低筋麵粉+糖粉過篩之後,攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下,最後用手抓成顆粒狀就可以!
最後裝飾 dressing
奶酥粒 milky grain 適量 appropriate
蛋液 egg 適量 appropriate
杏仁片 almond slice 適量 appropriate
==========
1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘),其他麵包機請用『麵包麵糰』
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)
攪拌器:除了奶油以外,所有材料放入鋼盆,慢速3分鐘,中速3-4分鐘,投入奶油之後慢速2分鐘,中速5-7分鐘,之後於28度室溫發酵60分鐘。
2.取出麵團,分成4等份,排氣滾圓,休息10分鐘
3.桿成20*30cm長方形,抹上奶酥餡。翻折之後,從中間切開,再綁辮子,最後頭尾接起來。
4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。
6.烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上奶酥粒與杏仁片.烘烤14分鐘就完成了!
(大波前五分鐘我有設定一顆蒸汽,讓麵團膨脹度可以更好,沒有蒸汽功能請忽略)
#奶酥麵包食譜 #花圈麵包整型 #辣媽Shania #胖鍋 #胖鍋食譜 #水波爐 #Sharp水波爐 #夏普水波爐 #奶酥做法 #奶酥配方 #台式奶酥麵包
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