關於 壽司 握 法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

嗨，孩子今天在玩甚麼呢?
來試試這款獲獎無數的西班牙爆紅品牌
🔥dena 多功能益智軟積木/疊疊樂🔥
採用100%鉑金矽膠製成，不含BPA和PVC
孩子們第一次拿到時，先把全部產品倒出來
然後開始堆疊、凹折還有配色
之後拿出家裡的天竺鼠車車、寶可夢加入一起玩
從山洞、車子、房子甚至人玩了一整個下午!而且情緒很平穩但卻超開心又充滿驚喜的神情啊!
這每一款矽膠，成人看起來只是覺得很美
但孩子卻能發現不同的玩法!像人形的樣子還可以整個翻轉成另一種矮胖人(很像ET)~房子整個翻轉變成像雲朵!很驚奇😍😍
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這家西班牙品牌還拿到STEM的認證，不只一種玩法，孩子依照不同年齡成長、時間、環境，各階段發展不同的遊戲選擇，從出生可以玩到6歲以上!
#早期刺激
訓練孩子手眼協調及第一次抓握，採用高品質薄金矽膠製成，安全無毒!寶寶能完全的放入口中拉咬，爸媽好放心阿~
#小手肌肉發展
會開始將玩具套到手上或腳上遊戲，當作小手環，小動作練習會大大增加小手肌肉的發展喔!
#自由遊戲
認知發展的關鍵在於玩具的自由性以及變化性!因為材質柔軟可以讓孩子自由玩耍、互相拉扯、撒落一地也不會受傷喔!
#翻轉變化
每一款造型，都可以透過翻轉變出大驚喜!還可以透過故事講述方式，譬如今天天氣好，看看房子窗外的雲朵吧!然後房子翻轉成一朵雲，再讓孩子嘗試訓練手部的細緻動作!增加孩子的好奇心
#形狀顏色認知
透過分類遊戲，認識人、房子、樹木等形狀，可以學型形狀、顏色及數數!甚至能拿起畫筆當作模板，勾勒出形狀喔!
#堆疊遊戲
最一開始的玩法可以從同一個形狀開始疊起，結構簡單，提升孩子的專注力及建立平衡概念!加上複雜的造型，可以跌得更高，訓練手指的控制能力，運用邏輯概念，建構更多元的玩法!
#玩水挖沙遊戲用
洗澡時放入一起遊戲，海邊玩沙可以當作模具，堆出小房子等不同沙堆，也可以在家和黏土與動力沙一起玩喔!
#骨牌遊戲
從堆疊進階到骨牌遊戲，將相同或不同的造型排列順序透過轉彎、交叉、分岔等骨牌技巧。計畫與邏輯思考，完成自己的創意喔!
#料理好幫手
因為鉑金矽膠矽膠耐熱到200度，也可以把DENA當模具，填滿米飯做成壽司、蔬菜漢堡等!好吃又好玩!!也可以進行烘烤及烹飪，完成餅乾、馬芬!也可以放進冰箱~~材質都通過食品接觸認證!安心又放心!
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超多種玩法+超美的配色和形狀
難怪會成為西班牙爆紅品牌!!現在全世界都在搶阿~~~~
局長一看到太愛了!立刻幫大家爭取到首波團購!!
#價格非常好出手 #也很適合當作彌月送禮 #外盒很精緻喔!
#有興趣想要開團通知請留言+1吧

台北-鮨隆

好一陣子沒來，約好與朋友再訪.

隆師的一雙厚實大手,捏製手法沈穩老練,乾淨俐落.

每顆壽司的個頭稍大,放至面前的壽司盤,些微彈起再漸漸下沉,
口感蓬鬆但外型堅挺,
入口後醋飯均勻散開與品質極佳的魚料融為一體.

前半部的一些時旬,定番酒肴, 水準四平八穩,搭配所帶的酒,極為盡興.

後半段,鮮甜的海膽,鮪魚三部位,品質好的魚生,厚切的魚料,直球對決的握壽司,吃起來爽快無比.

尤其是被Toyz戲稱為便宜鮪魚的漬赤身,真的非常愛.

以前跟Chuchu很常來,
來到這裡會因為一些曾經吃過的料理,懷念起年輕時的從前.

這晚沒什麼可挑惕,
有著好餐,好酒,好朋友.
真的開心又滿足.

#鮨隆 #台北 #米其林 #日本料理 #壽司

#Podcast

Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP119

【作者專訪】《伊比利火腿的一切》作者陳又瑜：伊比利火腿學問大，你也被這些迷思困惑了嗎？
👉https://taster.life/podcast-20210922/

上週錄音時間正逢中秋假期，餐飲週報暫停一次，不過我準備了更有趣的內容給大家！

請大家來好好認識 #伊比利火腿！

很多人著迷於伊比利火腿鹹鮮回甘的味道，然而，該怎麼挑選、判斷伊比利火腿的好壞，就不是人盡皆知了，甚至還有很多迷思呢。伊比利豬是不是純種？熟成36個月、48個月真的很重要嗎？本集節目邀請到在伊比利火腿的百年廠家 #Carrasco 工作的 #陳又瑜 食在伊比利 Mi Diario Ibérico，她今年在台灣出了一本書，叫做 #伊比利火腿的一切，告訴我們究竟有什麼學問！

歡迎大家收聽馬德里連線台北的這集節目！

● 02:19 大學修習西班牙語，趁假期前往西班牙精進語文能力，畢業後便決定到西班牙工作。
● 08:32 進入 Carrasco 前對伊比利火腿產業並不熟悉，進入後才發現家族產業很多，並且以男性為主。
● 18:01 伊比利火腿的等級非常多，在西班牙是很普及的食物。
● 28:01 豬的品種、部位、豬的食物與風乾程序，都會影響風味，熟成時間久也不代表品質會更好。
● 42:23 西班牙有伊比利火腿四個法定保護產區（Denominación deorigen protegida，簡稱D.O.P），每個產區的火腿都有不同的特色。
● 48:50 先將伊比利火腿回溫後直接食用，或者搭配麵包、做成握壽司或包成水餃都很好吃！
● 51:39 伊比利火腿也有風味輪，以科學的方法來比較不同火腿的差異。
● 57:28 希望未來可以讓台灣的餐飲業與消費者更了解伊比利火腿。

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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD

📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包

【花蓮美食推薦】叁丸日式料理，日式老宅平價日式料理。冰捲壽司鮮甜Q彈無法抵擋！起司鮭魚飯糰焦香又美味。
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#花蓮美食 #叁丸日式料理 #冰捲壽司
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冰捲壽司的中卷很新鮮！
淋上主廚特製醬汁~讓人食慾大開！
綜合豪華生魚片，不僅擺盤優美，
口感也很棒！厚厚的生魚片~
吃起來超級香甜啊！
起司鮭魚飯糰也很厲害~~~
焦香又酥脆的外皮，和海苔一起享用，
讓人超級滿足！
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叁丸日式料理
地址：花蓮市林森路293巷8號
電話：03 836 0999
時間：11:00–14:00 17:00–21:30
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【就是愛美食-宜蘭花蓮台東】

花蓮新社梯田，花蓮IG熱門打卡景點，欣賞海天一線之美
https://youtu.be/ie6VDXs1C54

山度空間，平日免門票。打卡秘境+無敵海景
https://youtu.be/vBod_7FPixI

白楊步道、白楊瀑布、水濂洞
https://youtu.be/sfwWif5VqzI

親不知子海上古道，全台最美的天空步道
https://youtu.be/AzlSGjbIv9k

崇德瑩農場 X 台版紐西蘭！
https://youtu.be/t3UXDd5pmp0

Mr Sam山姆先生咖啡館
https://youtu.be/PawYClYeh30

花蓮最美貨櫃星巴克！
https://youtu.be/VhC4vEBfOj0

蘇花公路最美星巴克
https://youtu.be/dki7ESRdEdI

2020花蓮海浪聲音
https://youtu.be/EKNJ7FT8Clg

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#五顆蛋輕鬆做玉子燒 ! #壽司飯也能自己做 ! 😍
終於回來跟大家分享家常料理了 !
前陣子臥病在床無法錄影，這次來回應一下粉絲許願的料理🥰

在家也可以做出簡單日式玉子燒，並且壽司飯也可以自己做喔!
因為我只是分享家常做法，所以盡量都是以家庭方便為主
雖然簡單但風味還是很好吃喔! 😆

家常的壽司飯用平常煮飯的方式，我這邊示範的是兩杯米的份量
再來玉子燒要稍微有耐心一點，需要多次翻面跟捲起來，讓蛋汁融入
等到定型的時候會很有成就感喔!因為超級漂亮又好吃的啦!👍
握壽司的時候，大家可以自己握看看，或像我買模具來做，很好玩喔!
雖然只是簡單作法，但看到我家小孩都說很好吃，我就覺得很開心了
粉絲朋友可以一起做做看!😘

✅材料：
壽司醋：100cc 醋、100 克白糖
煮好的壽司醋：約 60cc 要配 1 顆甘甜梅，影片約用 120 cc 使用兩顆
（影片秤重碗跟梅子的重量已歸零）
玉子燒：5 顆雞蛋、一勺開水、一勺味醂、鹽少許
其他：現成豆皮、煮兩杯米、沙拉醬
淋醬：一勺醬油、一勺味醂

✅作法：
▶壽司飯的部分跟平常煮飯差不多，一杯米一杯水，外鍋1.5杯水
本次示範兩杯米，外鍋1.5杯水
▶將白醋或米醋 100cc 搭配白糖 100 克煮至糖融化
▶約 60 cc的壽司醋配一顆甘甜梅，120 cc左右則是兩顆甘甜梅泡著
（影片秤重碗跟梅子的重量已歸零）
▶玉子燒準備五顆蛋，並加入一勺開水、一勺味醂、鹽少許打均勻
▶將鍋子熱鍋熱油後加入打好的蛋汁，均勻鋪平煎蛋
▶玉子燒需分多次慢慢煎，煎好一層捲起後再繼續加入蛋汁翻面
▶蛋汁如用得差不多時，可以準備將玉子燒定型，煎至兩面都熟且恰恰
▶玉子燒煎完後可放置在一旁冷卻，稍待切片做握壽司或其他便當
▶白飯煮熟後，加入煮好的壽司醋拌勻，記得甘甜梅不需要下去哦！
（一杯米需要搭配 60 cc 煮好的壽司醋，兩杯則是 120 cc）
▶等待壽司飯冷卻後可照個人握壽司形狀或使用模具定型
▶將握壽司上層加入一點沙拉醬，並搭配上切片的玉子燒
▶豆皮使用現成購買方式，將有沙拉醬的壽司飯那面朝下，包裝成豆皮壽司
▶最後醬汁使用一勺醬油、一勺味醂打均勻刷上握壽司表面即可完成