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<完美演繹北海道大閘蟹 ~ 壽司芳>
餐廳資料及詳細食評：https://goo.gl/YXyvM3
說句老實話，真的好幾年沒吃過大閘蟹。當中尤其是北海道大閘蟹，是想也未想過去吃。不過這次見這間由大阪開過來的米芝蓮二星鮨店推出大閘蟹Omakase的套餐，興趣又回來了，就找了一天來試試。
比較起傳統的大閘蟹，北海道大閘蟹是同樣的膏豐肉足，但味道卻是淡口得多。不過用在日本料理上卻又是意想不到的配合，尤其在以清酒製作的蟹粉效果尤佳。
其他的菜式也精彩，當中包括秋刀魚、鰤魚及鮑魚。押尾的手卷及鉄火卷分別是用上吞拿魚魚鉸及三款不同處理手法的拖羅去做成，絕對不是填肚之物這樣簡單。
吃得滿意的一頓，絕對值得一試。
壽司芳
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