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壽司的特色 在 小妞的生活旅程 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#吃野壽司認識江戶前鮨 朝聖台灣江戶前壽司第一名店，野壽司（野江戶前鮨），真的，之前都沒去過，但吃過野壽司第二代主廚野村的壽司店幾次，而野壽司現任主廚佐藤是第四代，已經來台站檯五年之久。 野壽司剛開幕時非常紅，掀起江戶前壽司的一陣狂潮，名家前往膜拜，那時還聽說不會說日文的人不准坐吧台等等傳言。 ...
壽司的特色 在 Vegan Expression Facebook 的最佳貼文
🇨🇦 加拿大 Canada (eng below)
黃刀鎮 Yellowknife│沒選擇下的素壽司 (葷素共融)
在黃刀鎮是沒有素食店的 (至少我沒找到)，但很多時候葷食店內的素食，水平也是相當高的，像我之前介紹的幾家。身為一個熱愛日本料理的香港人，怎麼可能不愛壽司！甚至很多歐美人也非常喜歡壽司文化呢！
「Sushi North」很貼心地準備了中文菜單，可是翻譯有出入，最後害我點錯了本來想吃的餐點 😭 「甘薯卷 (CA8)」是蠻好吃的，但吃起來的口感不夠滿足，因為每一塊都切得特別薄和包得非常鬆散，難道是黃刀壽司的特色？！🤔
Yellowknife│When you have no choice (veg friendly)
There are no vegan/vegetarian restaurants in Yellowknife (at least I haven't found one), but many times the quality of veg food in those normal restaurant is quite high, like those I introduced before. As a Hong Kongese who loves Japanese food, how could I not love sushi! Even many Europeans and Americans also like sushi culture very much!
"Sushi North" prepared the Chinese menu, appreciated. BUT there were discrepancies in the translation. In the end, I ordered the wrong meal. "Yam roll (CA8)" is quite delicious, but is not satisfied enough. Because each piece is cut very thin and wrapped very loosely, is it the characteristic of yellowknife sushi? !! 🤔
SUSHI NORTH
🌱🥚🥛🍖│💰💰💰💰│😋😋
📍 4910 Franklin Ave, Yellowknife, NT, Canada
⏳11:30 - 19:00
🚫 Sunday
#yellowknife #canada #vegangirl #vegantravel #sushinorth #veganfriendly
壽司的特色 在 阿米吃美食 Facebook 的最佳貼文
#捲捲米sushibar美式壽司
📍往左滑看菜單
我們點了
炙燒鮭魚捲 $250
日落 $240
熔岩炸蝦捲 $220
味噌湯 $20
玄米冷泡茶 $60
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📎炙燒鮭魚捲
炙燒過的鮭魚非常的香，而且鮭魚很厚很新鮮，加上店家特製辣辣甜甜的澳式辣美乃滋，超~~~極對味，再加上酪梨、洋蔥、小黃瓜吃起來真的很清爽美味
📎 日落
這一款超有特色的，不只有鮭魚生魚片、小黃瓜、蟹味棒、酪梨重點是還加了水蜜桃🤩，讓壽司增添了一個風味，而這款的特製壽司醬是，芒果千島醬吃起來甜而不膩，跟這款壽司真的絕配👍🏼
📎 熔岩炸蝦捲
超愛這款壽司💜~炸蝦酥酥脆脆的再加上像熔岩般的特製起司醬，香氣十足，而且不油膩，真的超厲害，而且壽司上還會撒上麵衣跟蝦卵，讓口感更加有層次😚
📎 味噌湯
鹹度味道剛剛好的味噌湯，很對我的胃口🥰，而且裡面的料滿滿，不只有海帶跟豆腐，還有魚肉跟蛤蠣
📎 玄米冷泡茶
滿滿的茶味，而且茶包泡第二次都還有茶香味欸👏
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這家店超極有特色，擁有來自澳洲雪梨的味道，它可不是一般的日式壽司，而是美式壽司，美式壽司的特色是將海苔捲在米飯裡，且會用酪梨來代替滑順的魚肉，並加入蟹肉及黃瓜來製作，個人覺得壽司加酪梨真的絕配，超好吃而且清爽。且捲捲米家的每一款壽司都會配上店家特製的獨特壽司醬，非常的特別～我個人也很喜歡他們家的壽司醬，真的很特別也很好吃，超愛的~~~😍
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這家店雖然不大，但環境非常整潔而且很可愛，很適合來拍網美照呢~不過懶得出門的人也是有機會吃到的，因為店家還有提供foodpanda外送服務🐼
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店裡還有外帶限定的派對盒～
是大家野餐、聚會的好選擇🎊
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臉書粉絲專頁：捲捲米sushi bar 美式壽司
https://m.facebook.com/sushitime21
IG：sushibar2188
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🏠：台南市中西區赤嵌街21號
⏰：一～日（禮拜三公休）11:30-21:00（20:20最後點餐）
☎️：06-2224088
😴：禮拜三
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#吃野壽司認識江戶前鮨
朝聖台灣江戶前壽司第一名店，野壽司（野江戶前鮨），真的，之前都沒去過，但吃過野壽司第二代主廚野村的壽司店幾次，而野壽司現任主廚佐藤是第四代，已經來台站檯五年之久。
野壽司剛開幕時非常紅，掀起江戶前壽司的一陣狂潮，名家前往膜拜，那時還聽說不會說日文的人不准坐吧台等等傳言。
來到野壽司，想到日本東京最有名，壽司之神小野二郎的店「數寄屋橋次郎」，一進門就緊張兮兮，詢問主廚能不能拍照？可不可以問問題。
國語說得不太好的佐藤師傅，表示非常喜歡台灣，之前在東京工作，因為是老闆兼主廚，所以他一直不能獨當一面，所以主動要求來台灣，而野壽司第三任主廚歡喜交棒，而他一做五年不想走。
既然主廚願意回答問題，我就要把江戶前壽司問清楚。
Q：江戶前壽司的特色是什麼？
A：一是食材，來自東京灣的海鮮，二為醃漬，醬油漬或昆布漬，包括：小鰶，星鰻，蛤蜊等，
所以吃江戶前壽司不必沾醬油，每一貫都有味道。
（不過佐藤強調，東京灣的魚獲大不如前，沒有百分百，而且以前醃漬的目的是為了保存，現在有冰箱，做法也不同）
Q：問一個笨問題，江戶前的「前」是什麼意思？與年代有關嗎？
A：江戶是東京的舊稱，江戶前不是指時代，就是東京前面的東京灣。
Q：吃握壽司要用手拿還是用筷子夾？用手拿就是內行人嗎？
A：（佐藤聽完哈哈大笑）以前的握壽司沒那麼高級，所以用手拿起來就吃，而他回東京拜訪壽司店的前輩，不敢用筷子吃壽司，怕會被唸。
他也半開玩笑表示，早期判斷一家握壽司好不好吃，看大門的布簾就知道，布簾愈髒表示生意愈好，客人都用布簾擦手。
(擦手這個我不信，聽起來很噁）
Q：江戶前壽司有包括特殊的刀法嗎？
A：其實並沒有，但刀法要兼顧味道和口感並重，即使是同一種魚，也有時硬有時軟，要厚切或薄切，要不要開花刀，每天狀況都不同，也沒有固定的刀法。
吃完生魚片等著吃握壽司，才發現之前怎麼不見醃蘿蔔，醋薑片等吃到飽的醃漬物？
佐藤師傅又笑了，他說吃生魚片不用重味的醃漬物，吃握壽司才要，吃一口握壽司，吃一口醃漬物。
佐藤師傅說，傳統的握壽司店不供應生魚片，只有握壽司而已，像小野二郎的店只出握壽司，入座到吃完30分鐘結束。（同桌曾去過多次的朋友也表示，握壽司也不讓拍照，因為要第一時間入口）
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
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