#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
同時也有190部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅黑小多,也在其Youtube影片中提到,《黑小多のTwitch實況台》←“頻道相關Q&A”也在這邊看唷~ http://www.twitch.tv/blackchan 《黑小多の粉絲團》←大家趕緊去幫我按個讚吧!w http://www.facebook.com/heyxiaotto 《能貓姊整理的全成就資料》←感謝能貓姊! http...
壯 羊 羊 在 科學最前線 Facebook 的最佳貼文
滿滿的牧羊犬真是相當壯觀
#科學最前線
#把你的腦洞打開🧠 知識就是力量
壯 羊 羊 在 三胞胎-三寶飯 x 柴犬哥哥的日常 Facebook 的精選貼文
#Pandababy營養品第8團來啦🐼
#文末有抽獎🎡
/
▍團購時間 ▍ ➠ 即日起-9/30止
▍下單網址 ▍ ➠ https://mypanda.cc/AlicexPanda
🎀結帳請輸入「ALICE918」or 「ALICE919」
購買任何正品再折$100
單筆消費滿1800元,輸入「ALICE」就可以獲得好舒膚7入喔!(限量30組)
9/24(中午12:00)~ 9/26👉 全家$899免運
— — —
Pandababy營養品我每三個月會固定開團
大家記得補好三個月份量😄
我是不給糖的媽咪,但用pandababy當獎勵很管用
因為孩子們都把這營養品當糖來吃😆
孩子喜歡又好吃 + 營養補給 = 一石二鳥💯
/
Pandababy 鑫耀生技的營養品分得很細很專業🐼
不管是針對增強免疫力、腸胃消化吸收
還是增加各成長階段中所需要的營養補給
媽媽們為了省事,覺得什麼都綜合在一罐裡面最好
但綜合的話就是什麼都有,卻什麼都只有一點點
Pandababy則是分門別類的很清楚
我固定選擇他們家的主要原因就是這個
而且產品都有SGS檢驗通過
讓人可以放心購買❤️
(完全不用擔心小孩不愛吃,三寶飯天天搶著吃)
➖➖➖➖➖➖以下來了解產品➖➖➖➖➖➖
#藻精蛋白 + #黃金牛初乳蛋白
這兩罐絕對是上學團體群聚必備❗️❗️❗️
除了藻精蛋白外還含有初乳胜肽、藍藻胜肽
牛初乳是維生素、礦物質和胺基酸的完美自然組合
採用美國APS Bio Group的珍貴初乳胜肽
而藍藻胜肽的蛋白質含量達70%
還富含多種維生素、礦物質微量元素
這三個組合是寶貝們最好的防護罩
有感增加身體的防護力
讓孩子頭好壯壯💪
初乳黃金蛋白的蛋白質含量高達85%
有優質乳鐵蛋白添加,延續母乳營養
強化由內來升級健康預防力
不再擔心群聚環境帶來的健康問題
💚初乳蛋白有✔️粉狀✔錠(新品)的選擇
💚藻精蛋白的話有✔️粉狀✔滴液✔錠 的選擇
新生兒、孕婦、哺乳媽媽都可食用👌
滴液的話分成 #草本 和 #莓果 兩種口味✌️
(個人推莓果綜合😋)
#乳糖寶綜合消化酵素
這罐主要是來照顧好寶貝的巴豆
東西不管吃多少
重點是消化要好才能把營養好好吸收進去
適合 #易脹氣 #易吐奶 #胃口差 #排便不順暢 的寶貝們
#新生兒即可食用👌
#綜合酵素營養錠 和 #膠原海藻鈣錠 🐼
這兩個是三寶飯最愛的❤️
三歲以上直接吃錠狀,一顆一顆自己嚼碎很方便👍
(膠原海藻鈣錠吃起來很像羊乳片)
⭐️新品有可愛的《波力、安寶》盒裝隨身包系列:
波力✔️藻精蛋白
安寶✔️乳糖寶綜合消化酵素
#一上市就超火熱賣🔥
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
商品問題可免費諮詢營養師🤓
LINE ID 🔍 @pandababytw
/
/
/
#文末抽獎
1️⃣按👍並分享本篇文
2️⃣tag一位朋友並底下留言「Pandababy開團~補好補滿‼️」
(可重複留言,但需tag不同人)
抽出一位🙂
壯 羊 羊 在 黑小多 Youtube 的最佳解答
《黑小多のTwitch實況台》←“頻道相關Q&A”也在這邊看唷~
http://www.twitch.tv/blackchan
《黑小多の粉絲團》←大家趕緊去幫我按個讚吧!w
http://www.facebook.com/heyxiaotto
《能貓姊整理的全成就資料》←感謝能貓姊!
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1j7JMNRIhwuwFZFctuVALVUztkkWgeQjFT_vTaHvW9Ts/edit?usp=sharing
----------------------------------------------------
0:00 需要通關的關卡
0:41 彈鋼琴
-----57個所需成就-----
1:46 1.Jewelry Store 珠寶店 - Diamonds are Forever
1:52 2.任何銀行劫案 - A Good Haul
1:57 3.Shadow Raid 影之襲擊 - I Will Pass Through Walls
2:02 4.GO Bank 全武銀行 - All Eggs in One Basket
2:07 5.Diamond Store 鑽石店 - Hostage Situation
2:25 6.任何運鈔車劫案(不包含火車) - But Wait - There’s More
2:36 7.Train Heist 運鈔車:火車劫案 - We’re Gonna Need a Bigger Boat
2:44 8.Mallcrasher 商場破壞者 - Self Checkout
2:48 9.Four Stores 四間店 - Platinum Card 或 Yeah, He’s a Gold Digger
2:53 10.White Xmas 白色聖誕劫- What’s in the Box?
2:56 11.Ukrainian Job 烏克蘭人的委託 - Let’s do th…
3:01 12.Meltdown 爐心熔解 - They Don’t Pay Us Enough
3:08 13.Aftershock 震後餘生 - Bring It Back Safe
3:17 14.Nightclub 夜總會 - Let Them Boogie
3:30 15.Stealing Xmas 聖誕大盜 - The Grinch
3:39 16.Watchdogs 看門狗 - Out of bounds
4:06 17.Firestarter 縱火者 - Lord of War
4:13 18.Rats 鼠輩 - Full Measure
4:19 19.Big Oil 石油大亨 - Doctor Fantastic
4:28 20.Framing Frame 偷天換日 - I Wasn’t Even There!
4:38 21.Election Day 選舉日 - I’m A Swinger
4:48 22.Big Bank 大銀行 - Don’t bring the Heat
4:59 23.Hotline Miami 熱線邁阿密 - Walk Faster
5:16 24.Hoxton Breakout 老哈逃獄記 - Watch The Power Switch!
5:22 25.Hoxton Revenge 老哈復仇記 - Silent But Deadly
5:30 26.The Diamond 驚世奇鑽 - Cat Burglar
5:37 27.Golden Grin Casino 金牙賭場劫案 - High Roller
5:52 28.Bomb: Dockyard 炸彈劫案:碼頭 - I’ve got the Power
6:06 29.Bomb: Forest 炸彈劫案:森林 - Pump It Up
6:20 30.Scarface Mansion 疤面公館 - Settling a Scar
6:28 31.The Alesso Heist 音樂會劫案 - Sound of Silence
6:39 32.Counterfeit 偽鈔風雲 - Dr. Evil
6:48 33.First World Bank 世界第一銀行 - OVERDRILL
6:54 34.Murky Station 黑水火車站 - The Pacifist
7:06 35.Boiling Point 沸點 - Remember, No Russian
7:22 36.Goat Simulator 山羊模擬器 - Hazzard County
7:49 37.Santa’s Workshop 聖誕工坊 - Santa Slays Slackers
8:11 38.Car Shop 車店 - Gone in 240 seconds
8:19 39.The Biker Heist 暴走族劫案 - Full Throttle
8:37 40.Panic Room 戰慄空間 - Quick Draw
8:48 41.Brooklyn 10-10 荒唐警局 - A Rendezvous With Destiny
9:04 42.The Yacht Heist 遊艇劫案 - Pacifish
9:11 43.Undercover 骯髒交易 - Not Even Once
9:29 44.Slaughterhouse 屠宰場 - Making a Statement
9:47 45.Beneath the Mountain 山脊之下 - Clean House
10:12 46.Birth of Sky 誕於天際 - 1...2...3… JUMP!
10:25 47.Heat Street 熱街 - It’s Nice To Be Nice
10:39 48.Green Bridge 格林大橋 - Attacked Helicopter
10:49 49.Alaskan Deal 阿拉斯加交易- The Fuel Must Flow
10:59 50.Diamond Heist 經典鑽石劫案 - Blood Diamond
11:13 51.Reservoir Dogs 落水狗劫案 - Waste Not, Want Not
11:27 52.Brooklyn Bank 布魯克林銀行- All the Gold in Brooklyn
11:36 53.Breakin’ Feds 闖越FBI - Stalker
12:08 54.Henry’s Rock 亨利峽谷 - Hack This!
12:22 55.Shacklethorne Auction 拍賣會劫案 - Press [F] to pay Respect
12:47 56.Hell’s Island 地獄島 - Beacon of.. nope
12:55 57.No Mercy 慈愛醫院 - Keeping the Cool
13:15 結語
------------------------------------------------------------------------------------------------
如果你喜歡我的Youtube影片,記得在影片左下方的地方按一下「喜歡」的按鈕,
以及「訂閱」我的Youtube,訂閱我的頻道就能與小多簽訂暗黑契約,
亦或是在下面留下你的評論,你的評論也可以讓小多的暗黑力量繼續壯大唷!(ˋ wˊ)/
#黑小多
#劫薪日2
#隱藏結局
壯 羊 羊 在 命運好好玩 官方頻道 Youtube 的精選貼文
⚡命運好好玩官網:https://bit.ly/3ehoxfj
⭐四字神測開運指數 未來福星降臨在哪方面?
► ►https://youtu.be/TKrA0xYmr80
⭐新屋入厝七寶懶人包!角落撒錢真的可以聚財?
► ►https://youtu.be/UmO1zISR-P8
⭐六合相生好福氣 這生肖一生註定平步青雲
► ►https://youtu.be/LygO9Z5D24w
⭐生命線決定行動力 四款自私手面相不顧另一半
► ►https://youtu.be/cdbOWinRV9M
【分段重點】
00:00 開場介紹
01:30 低脂低糖食品暗藏什麼陷阱?!
04:50 那些零食的熱量其實非常驚人?
06:22 食物標示很重要你真的看懂了嗎?
09:25 生肖命格大解析 天生吃不胖的生肖命格
13:20 有些生菜其實並不適合生吃?
17:00 菇類好健康?小心別亂吃!
24:06 星座大解析 吃得超健康的人
31:50 氣炸鍋好好用要如何吃出健康?
34:10 紫微大解析 最注重健康的人
42:25 萊豬怕怕?如何選購安心豬肉?
45:10 姓名大解析 下半年可以頭好壯壯的人
51:15 身體保護力下降會出現哪些警訊?
53:15 養出保護力 每天最好這樣吃!
59:37 為了攝取足夠蔬菜每天一早喝杯"綠拿鐵"!
1:00:30 疫情期間餐廳用餐 該注意哪些事情?
1:01:45 星座大解析 下半年健康保護力最強的人
1:05:00 未來一個月哪方面運勢最強?
⚡命運好好玩官網:https://bit.ly/3ehoxfj
📺JET綜合台CH45頻道周一至周五晚上九點三十分
完整版播放清單▶▶http://26097.psee.io/7B27F
精華版播放清單▶▶http://pse.ee/5Q2PD
臉書粉絲團按讚▶▶https://www.facebook.com/mysuperlucky
#譚敦慈 #營養師高敏敏 #命運好好玩 #何篤霖#郭靜純#星座#命理#運勢
壯 羊 羊 在 小象愛出門 Youtube 的最佳解答
歡迎訂閱按讚分享
https://www.youtube.com/channel/UCa7c...
FB 小象愛出門
https://www.facebook.com/t60734tina/
===========================
#美國大峽谷 #GrandCanyon #拉斯維加斯
由科羅拉多河數百萬年沖蝕的大峽谷,
1979年被列入世界遺產。
這次來到的是大峽谷南緣,離拉斯維加斯約4.5小時車程,是大峽谷公認最壯觀的景緻,一定要來訪的地方❤️
很可惜這次只有去南緣,蠻推薦大家之後來也可以去羚羊峽谷,現在因為疫情的關係所以關閉了🥺
=========================
旅行Follow
IG:elephant_gogo
Line:t60734tina
合作邀約 (影片、文章、旅遊、講座、行銷)
聯絡信箱:elephantgogo2@gmail.com