坐落于日落的 Jalan Ahmad Nor (警察局附近）的 Coffee Signature 最近推出了新菜单。他们家的营业时间也有了调整，那就是9am-11pm。时间算是延长了，也有售卖早餐囖。
Coffee Signature 的厨师为了让食物更原汁原味，便使用了“低温真空烹调”来料理几乎所有的食物。低温真空烹调也是俗称的“分子料理”烹饪手法之一。而“低温真空烹调”顾名思义就是以低温慢慢的把食物煮熟。这烹调出来的料理能把食物的营养以及纤维都尽可能的保留，不像经过大火快炒大部分的营养经过高温其实都已经被破坏了。这就是两种料理方式的分别。来看看我们吃了什么吧！
当天我们点了 Haas Potates with Egg (马铃薯香肠烩蛋) RM12
为了让马铃薯的营养得以保留，厨师以低温真空料理方式处理，这烹饪方式需要花上2个小时才能把马铃薯煮熟。不止如此，就连香肠和62°煮熟的蛋也是经过长时间低温处理，才有了这道料理。听起来好像很贵吧？其实价钱还算合理啦。
开胃菜方面我们品尝了 Bruscheta Shrimp (虾肉布鲁斯) RM16
香脆的法国面包，配上新鲜多汁的鲜虾。一口一个超爽快的啦！
我们也点了一碗 French Onion Soup (法式洋葱汤) RM18
厨师把洋葱搅成泥再以独特地方式烹调。如果你喜欢吃洋葱，点这道汤是个不错的选择。配上芝士和法式面包很顺口。
Squid Ink Caviar Pasta (墨鱼酱意面) RM28
他们家采用的是特选进口的墨鱼汁，不会像本地墨鱼汁那么腥臭。而且吃了会让牙齿黑黑的，十分有趣。其实，我还蛮喜欢这一道意大利面的，浓郁的墨汁配上弹牙的面条，鲜味十足。
Espresso Coffee Chicken (浓缩咖啡鸡腿) RM28
鸡腿也是经过低温真空烹饪的，每一口都是咖啡的香气。适合爱咖啡的你。
Cheesy Tilapia (芝士鱼扒)
新鲜的鱼搭配上厨师特制的芝士酱，可能你的想象的是那种拉丝的芝士，但其实这个芝士是以酱汁的方式处理的。于外面那种单纯放芝士拉丝的有所不同哦！
到了甜点时间！一进店就看到客人桌上摆着造型超夸张的甜品，真的很吸睛！我们当然也点了一些来试试咯！
Waffle Tower (甜心铁塔) RM22
那么大的一朵棉花糖几乎是没有几位少女受得了的啊！
底下则有四片爱心造型的 Waffle 配上巧克力冰淇淋。真的是少女心爆发啦！
Creme Brulee 法式炖蛋
也就是我们比较熟悉的焦糖布丁咯！
口感绵密香滑，搭配了冰淇淋，加上精致的摆盘感觉好好！
饮料方面我们尝试了几款，
1. Red Ruby：草莓口味苏打饮料，可爱精致。
2. 浓缩咖啡苏打水：浓缩咖啡配上苏打是什么滋味？你自己来品尝吧。喝起来感觉就像在品尝红酒。值得一试
3. Flavoured Latte: 你可以选择抹茶，坚果，玫瑰，薰衣草，或是焦糖味的咖啡
4. Mix Berry Frappe: 加入蓝莓和草莓的冰沙，喝起来像健康又顺口！
环境装潢也很时尚高雅，用餐舒适且舒服。
是与好友一起来聊八卦是个不错的选择。
Coffee Signature Penang
9-LG-01, Jalan Ahmad Nor, Jelutong, 11600 George Town, Pulau Pinang
04-655 1389
9am-11pm
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