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除了蝦殼可以拿來熬湯添味之外，透抽軟絲或花枝的墨囊也是很好用的...
不一定要做成義大利麵啦~換成中式的炒墨魚麵線或墨魚炒飯也很不錯，重點是...平常大小事都交給魚販處理的，記得要交代請他們幫忙留下墨囊啊~
至於已經處理乾淨的超市透抽...廠商若是好心留個墨囊在盒子裡，應該會被客訴吧?
不喜歡被那一整顆黑得嚇人的墨囊驚嚇的，也可以上網查一下墨魚粉，有需求就有創造，現成的墨魚汁粉末還不難找，這種只要加水溶解就可以用了。
墨魚汁的料理很簡單，不過準備炒墨魚麵線時除了主要食材手工麵線、墨囊和切絲的透抽軟絲之外，建議可以準備一些蔬菜，比方韭黃或黃瓜絲來增添味道和口感，這樣吃起來也不會太膩。
完整做法和照片可以參見我的部落格<滿口黑牙的墨魚汁炒透抽麵線 http://goo.gl/tDhdrG >
透抽、韭黃和麵線各有各的特色與口感，在墨魚汁的獨特香氣中一同匯聚，顏色挺唬人的，因此上桌時頗得小P孩們的青睞...
鄭重徵求一口黑牙的勇敢照片...下次打算安排個黑色料理趴，可以揪你一起來~
#墨魚麵
#墨汁
#炒透抽麵線
將軍澳越南菜 越南單親媽媽前夫逼離婚$0贍養費 借200萬獨力開店養大兩子：有能力自己也賺到
現年39歲的Nina生於河內，後來到台灣當普通話、越南話翻譯，在當地認識了年長她十九年的前夫，婚後到香港生活，「懷孕八個月才上飛機來港的。」來到人生路不熟，語言不通，她最初做回翻譯老本行，後來跟前夫開了家燒味店，以為自己會有個幸福美滿的家，誰知卻是深淵的開始。
新安越
地址：將軍澳唐賢街23號帝景灣商場1樓36號舖
電話：2682 9336
營業時間：星期一至五11am-10pm；星期六及日6am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3b2VxqE
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羅信記
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