《音樂家小故事
—好吃懶作的歌劇天王羅西尼》
偉大的音樂家、藝術家們,往往在當代因為不被群眾欣賞、未受發掘而過的苦不堪言,不過今天要講的是一個事業得意的溫拿音樂家故事— Gioachino Antonio Rossini 1792-1868
羅西尼出生於義大利,小貝多芬20歲,他ㄧ出道即在全歐洲捲起不分平民貴族、前所未有的樂壇超強旋風。在當時人的眼裡,貝多芬是不是樂聖根本沒人在乎! 拜託大家工作生活已經很苦了,誰下班還想聽那種沉重痛苦又難懂的音樂?19世紀初的歐洲,最瞎趴的事情就是下班後的夜晚進歌劇院聽羅西尼。
從小我們都被長輩教導做人要勤勞,例如「早起的鳥兒有蟲吃」「流淚耕耘的,必歡喜收割」「45年每天工作16小時就可以超越我」......。
不過這位事業有成、轟動一時的歌劇天王羅西尼,其實一點也不勤勞,他是業界出名的又懶惰又愛吃,該交差的作曲總是拖到最後一刻才肯寫,各種事蹟如下:
1.他曾躺在床上寫曲,有一頁譜掉落床下,他為了懶得起身撿譜,寧可再重新寫一張
2.因為自己太愛吃,創作菜餚比作曲還努力,羅西尼研發的各種美味食譜傳承後世至今,例如「羅西尼牛排」
3.他曾說:「我一生只哭過三次,第一次是母親去世;第二次是聽了小提琴家帕格尼尼的演奏;第三次則是在湖邊野餐時,手滑不小心把塗滿松露醬的火雞肉卷掉進水裡。」
羅西尼在寫曲子方面也不怎麼積極,他喜歡把自己寫過的各種節奏旋律稍作潤飾後,再換湯不換藥的抄進下一首新作,甚至直接把同一首序曲套用在三齣不同的歌劇:#帕米拉的奧蕾麗安諾、#英國女王伊麗莎白、#塞維利亞的理髮師。
當時有出版商想幫享譽全歐的羅西尼出版歌曲全集,羅西尼很不好意思的回應出版商:「那大家不就會發現每一首序曲都一樣了嗎?」
儘管聽起來很廢,不過憊懶的羅西尼畢竟還是為音樂留下了不少貢獻,他的音樂使命就是寫出街坊鄰居都能朗朗上口的好聽旋律,將歡愉發展到極致;他擅長以堆疊和漸強製造無以倫比的激情和效果,帶給人民純然的愉悅,即便缺乏某些深刻意義,仍然不可否認是音樂界無可取代、獨有的羅西尼價值。
下次再有長輩善意提醒你工時越長越好、好吃懶做會當魯蛇ㄧ輩子的話,記得告訴他們羅西尼的例子—懶人也可能出頭天喔。
塞維利亞必吃 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
今天《信報》專欄,這其實是我的伊比利亞火腿tasting筆記。一隻火腿其實也分為四個部分:Maza 、Papilla、Punta和Codillo,每個部位的風味都不同,而肌肉纖維不同,個性也很不同。
就好像吃雞鵝,如果你知道自己喜歡吃腿/胸/背脊⋯⋯ 哪一個部位的肉,你就真的懂得吃火腿了。
最赤裸的美腿秘密
6月到西班牙出席「世界50最佳餐廳」頒獎典禮,受大會其中一個贊助商,也就是頂級伊比利亞火腿品牌5J Cinco Jotas之邀,到了南部城市塞維利亞(Sevilla)走一趟,主要是為了尋訪著名的伊比利亞火腿之鄉,哈布果(Jabugo)村。這裡有好幾十家火腿廠,有好些都是家庭式的小規模經營,而5J是其中最具規模和海外知名度的,大如迷宮的火腿窖裏,掛著8萬條美腿。村裏的商店都集中在幾條商業街,這裡有一家5J Cinco Jotas的專門店,但推門進去,卻看不見一包包供出售的火腿——原來,這裡以象徵式收費12歐元,向公眾提供火腿試吃配雪莉酒的服務,另外也可透過預約,參觀廠房,一窺美腿如何醞釀成熟的奧祕。經過此行我終於搞清楚,好像5J的伊比利亞火腿,才有資格稱作最頂級,叫做Jamón Ibérico de Bellota,100%的純正伊比利亞黑豬血統、散養、吃橡木果。
於我而言,最難得的是可以在品牌的安排下,進行火腿tasting,進一步了解,平常我們僅僅從熟成的時間:12、24、36、48甚至罕有的60個月來「判斷」它的矜貴和美味程度,實在有點表面。「事實上,我們吃伊比利亞火腿,對於熟成時間長短不算太在意,一般36個月的風味已經很好,我們比較講究部位,那才是區別美味的關鍵所在。」因為這是肌肉纖維的不同,所以個性也很不同,燕瘦環肥,也可作此解!
一隻伊比利亞火腿,主要分成四個部位:Maza(主體)、Babilla(後膝關節)、Punta(腿根)、Codillo(小腿),而專業的火腿切片師就有能力把這些不同的部位,即使是最為刁轉的部分,片得薄度一致,既能透光而不穿,嘴嚼下充分釋放油香、肉香、鹹香、熟成的風味。Maza,可以用雞髀來形容,肉最多、油脂分佈也最為豐富。當天試吃,覺得肉香和肉甜都好深沉,令人陶醉。如果說Maza在前,Babilla就是在後的相對的部位,這裡肌肉發達,精瘦,所以香氣濃郁,肉味為主,吃起來富有嚼勁,鹹度較淡。至於Punta,可以用雞尾來形容,因為靠近屁股位置,所以最豐腴。吃起來的味道,介於Maza和Babilla之間,油香四溢,而且肉甜和鹹味很適中,風味最為纖細,慢慢嘴嚼下,細細變化——在這個部位,我想,就可以見到醃製和熟成的功力,要不然可以吃起來很油膩!而Codillo是連結著豬蹄的那一根小腿了,肥瘦適中,肉油均衡,吃起來如五花腱嚼勁絕佳,甘香悠長,餘韻裊裊。這次的試吃經驗,讓我學會,原來吃頂級的火腿,根本無需太執著多少個月,懂得挑選、找到自己最喜歡的部位更為重要。就好像吃雞吃鵝,有人只吃髀,有人喜歡胸肉,也有人喜歡背脊……如果吃伊比利亞火腿,你也可以如此清晰知道自己的要求,才是真的懂得吃。
又,每次過年,好友吳小姐都會送來一整隻36個月的伊比利亞火腿作賀禮,架起來真是氣勢十足,常令我家開足兩個禮拜火腿趴。因此學會幾招如何片火腿外,也讓我玩pairing玩出了心得。試過清酒、香檳、白酒、甜酒、紅酒以後,覺得還是用清酒的原生酒的配對效果,最深得我心。5J Cinco Jotas則是選擇以乾型雪莉酒Fino配美腿,也是頗受西班牙人歡迎的組合,效果亦不俗,主要是酒體中的氧化香氣和較低的甜度,能夠平衡火腿的油膩感,並且把「腿味」的甘香帶得更深更悠長!
圖解:
1. 專業的火腿tasting,首要條件就是火腿切片師必須根據不同部位的性質,片成不同形狀,才能吃出其中分別。
2. 好像Seve這樣的專業火腿切片師,在西班牙享有崇高地位,待遇良好。國寶級人物如Florencio Sanchidrián,服務費更是驚人,每受邀出席活動切一隻火腿,收費是4000美金。
塞維利亞必吃 在 曾子曰不要臉書 Facebook 的精選貼文
《性生活報》(兒童不宜)(十八禁)(慎入 )
(若你讀完本文,而引起你不安、反胃、噁心、厭惡或任何負面反應,本人將不負任何責任 )
〈艷遇,是旅行最美的紀念品〉
你有試過一個人去旅行嗎? 或者你有試過跟一班姐妹去旅行嗎? 那你是否試過在旅途中發生艷遇呢?從普通搭訕、一見如故、一拍即合,直到上床做愛,那就宛如一部銷魂蝕骨的浪漫動作片。許多人一去到外國,束縛沒有,壓力鬆了,人也變得比較容易動情(或發情)吧!
對於旅途上獵艷這一回事,不管你是主動或是被動那一方,說穿了,你心底內其實早已蠢蠢欲動,只是一直遇不著一根火柴將你的慾火點燃,所以你只好被逼安於現狀。但是,當來到人生地不熟的外國地方時,若恰巧讓你碰上一個又英俊又年輕又壯碩的外國美男子,你會不心動嗎?
即使是言語不通或膚色不同,一旦天雷勾動地火,你是根本無法撲滅那熊熊的慾火。這時候就是關鍵時刻所在,你千萬千萬別被慾火燒壞了腦筋,雖然美男當前,不吃白不吃。但是你還是需要顧及自身的安全,要是碰上一個愛滋男或是連環殺手,那你就真的印驗了做鬼也風流的讖語了!
如果你在旅途上真的遇見一位美若雕像的俊男,在你春心蕩漾的同時,請記住以下兩大安全要點:
1. 多聊天多了解 ─ 先別急著脫下你的衣裙,在生米還未煮成熟飯之前,不妨跟對方多談一會,互相了解一番,再來進行兩國身體邦交的活兒。如果在言談之間察覺他的個性有點不對勁,最好別輕舉妄動,記住,千萬別因小失大,有時候大件夾抵食的西餐也未必適合你的口味!
2. 多戴套多安全 ─ 請在上床之前堅持對方戴上安全套,邦交事小,中病事大。如果他拒絕戴套的話,你也可以拒絕再玩。如果一夕風流換回來一身風流病,不值啊!
旅行上碰見艷遇固然浪漫,但最重要還是安全至上,帶眼獵艷,只要你遵守遊戲規則,你肯定擁有一個畢生難忘的愛之旅。
<如何向獵物下手>
當人在異鄉時,只要懂得開放懷抱,拋開束縛,你就很容易與人打成一片。如果你有心想在旅途上尋歡作樂,只要女人採取主動,往往都是馬到功成,以下的一些伎倆也可以稱為開場白,當你看見獵物出現時,你不妨採用一兩招,以讓對方知道你對他產生好感,大家可以交個朋友。
• 一句哈囉 ─ 你用Hello也行, Hi也OK,這是一句通行無阻的國際語言,簡單的一句話,卻包含了你的誠意和你的用意,用這句話來作開場白,成功率是十拿九穩的100%。
• 玩出愛火─如果你想引起獵物的注意,你可以玩一些小遊戲來製造一點小騷動,至於玩甚麼遊戲,就要看你當時是身在甚麼環境,舉個例子, 你在沙灘的話,不妨用沙堆出一枚大炮、一條香蕉或一張半啟的嘴唇,肯定會吸引到整個沙灘的壯男排隊來示愛。
• 杯酒當歌 ─ 這是最簡單也是最奏效的方法,當你在酒吧喝酒時,你只需舉起酒杯向你心儀的獵物說一聲:Cheers,他肯定有所回應,接著下來,他就會走過來與你搭訕,兩人在酒精的作祟之下,很快地就會有一種相逢恨晚的心情,然後,酒精發酵,春情勃發,他將會讓你在整個旅程中留下欲仙欲死的美妙回憶。
• 賭出春情─這一招有點老土,但卻很受用,你在酒吧時遇上你看上的獵物時,你可以跟他打賭,賭他很快就會忘記你的名字,如果你贏了,他要請你喝一杯酒,一般上的男人都會故意忘記你的名字,畢竟醉翁之意不在酒,沒有男人能夠抵擋一個女人的誘餌。
• 投其所好 ─ 如果你不大愛說話,或者你不懂得如何尋找話題,那就不如由他先揭開話題,不管他說甚麼都好,你都要做出被他深深吸引住的樣子,你越是含情脈脈地凝視著他,他越覺得自己極具吸引力,男人都是如此自以為是,你就不妨滿足他的慾念,而他也會滿足你的性慾。
其實,當一個單身女子出現在獵物時常出沒的地方時,像沙灘、酒吧、廣場、咖啡館等等,很多時候你不需要做任何動作,你已經成為許多男人眼中的獵物,你獵別人,別人也在獵你,當大家都獵中對方時,你心目中的艷遇就是如此開始了。
旅途艷遇和一夜情雖然有點相似,但前者是發生在外國,你嚐在口中的是一塊西洋美男子的肉,而且你不懂得下一步會有怎麼樣的發展,就好像電影《Before Sunrise》的Ethan Hawke 和Julie Delpy那樣的浪漫邂逅,從此在各自的心中留下難以忘懷的印記。
別以為不可能,下一次遠行時,你不妨選擇一個人出走,看看你會不會也發生一段異國情緣呢?
<全球十大獵艷聖地>
從網上搜獲的資料,以下的十大地點都被稱為是這世界上最美麗的獵艷聖地,你有去過其中的哪一個地方嗎?
希臘Mykonos島:人們也稱她為“愛慾島”,單單是這個名字,就足以令人想入非非。
泰國芭堤雅:這一塊香艷之地除了是男人的天堂之外,她也是女人的獵艷好去處,不管是來自世界各地的美男子,或是當地的泰國仔,他們的熱情足以融化你整個身體。
意大利西西里島:男人不壞,女人不愛,意大利的男人又壞又靚仔,他們最會把謊言說成蜜語,你小心會樂而忘返。
巴西里約熱內盧沙灘:當巴西小夥子扭起森巴舞,沙灘也會著火,你去到這個地方時,你可需要許多精力去應付那夜夜笙歌的愛與慾,小心連你也著火。
印尼巴厘島:巴厘島有如人間天堂,世界各地的遊客都會在這裡享受最美麗的假期,你會錯過這個獵艷的好機會嗎?
西班牙塞維利亞:西班牙的男人天生性格奔放和熱情,還有東方男人最缺少的激情,當一個英勇的鬥牛士向你示愛,你會抗拒嗎?
美國夏威夷:夏威夷這個地方融合著東西方的美態,當你置身其中,你也會陶醉在這美麗的海灘上,同時也被那一雙雙貪婪的眼神深深吸引。
法屬塔西提:法國畫家高更在這裡獵到了美人,也得到了名和利,你來到這一個地方,若不找個男人來談一場戀愛,那真的是你一生的遺憾。
越南湄公河:越南這地方總是帶著濃濃的法國味道, 她的美麗是靜止的,不妨想想在這裡跟一名法國男子戀上的話,那一個畫面仿似是一幅無與倫比的愛情劇照。
美國拉斯維加斯Stardust:這一間以艷舞起家的賭場,聲色犬馬,歌舞昇平,那些賭客揮霍的豪情,會不會成為你其中一個艷物呢?