【分享】Finally finished!!
.....不過很可惜沒趕上好友Baby今天的收涎!!!只好密封起來,等下週末再幫好友Baby收一次:P
有興趣自己DIY的朋友,底下有配方 <3
↓餅乾配方 ↓
http://goo.gl/S55EB
↓糖霜調製完美配方↓
http://goo.gl/MOxgq
↓第一個學生。糖霜餅乾全記錄↓
http://chifengh.blogspot.tw/2013/02/blog-post.html
常見問題:
Q1: 我要跟你訂糖霜餅乾可以賣給我嗎?
A: 抱歉,沒有在販售,有分享做法請自己DIY。
Q2: 蛋白粉跟蛋白糖霜粉是一樣的嗎?
A: 一樣,可以取代新鮮蛋白,比例是2小匙蛋白(霜)粉加2大匙溫水混合後用打蛋器打發到出現白色泡沫,開始加進120g-150g不等的超細糖粉。
Q3: 蛋白加糖粉只需要攪拌嗎?
A: 要用「打蛋器」打到糖粉完全融解,而且蛋白糖霜呈現「白色絲綢狀」。假設你的糖霜擠起來有透明感,那就是糖加得不夠而且沒充份攪拌。
Q4: 為何我的糖霜低溫烘烤會裂?
A: 建議等全乾後,再低溫烘烤,降低糖霜爆裂等情況發生。
Q5: 如果糖霜太硬可以加水嗎?
A: 不行,中間過程要加任何液體,必須是蛋白(或調製蛋白)。
Q6: 怎麼調濃稠度?
A: 糖粉加的越少,糖霜越稀,加越多,糖霜越稠。建議分次倒入糖粉,一開始調的糖霜較稀,用拿來打底,先取出一部份,剩餘的糖霜繼續加糖粉調成濃稠糖霜可畫細節及邊框。
Q7: 為何我的糖霜都不乾?
A: 糖的比例加太少之外,很可能是沒有充份攪拌到糖霜白色絲綢狀。(同Q3)
Q8: 三明治袋哪裡買?
A: 烘焙材料行,50元有100個吧(?),就是早餐店用來裝三明治的袋子,不建議用一般塑膠袋。
Q9: 怎樣用糖霜畫圓?
A: 練習、練習、練習,先在烘焙紙上畫。
Q10: 為何我擠出來粗細不同。
A: 在擠的時候請將三明治束緊,用相同力道去擠,這也是需要練習。
Q11: 餅乾上怎麼打洞?
A: 要大的洞用珍珠奶茶吸管,要小的洞用一般吸管。家中若有圓形擠花嘴,也可以用圓形花嘴。
#糖霜餅乾 #icingcookies
塑膠粗吸管哪裡買 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳貼文
小廚娘有買可愛的baby 系列餅乾模噢! 嘿嘿!
【分享】從得知朋友即將生產,開始投入實驗糖霜餅乾到朋友的小孩出生滿四個月,才研究出來好吃的餅乾體跟穩定的糖霜,中間的過程是無數次的試驗!並非一蹴可幾。如果有朋友想要做糖霜餅乾,請先詳細爬文,並閱讀底下注意事項,謝謝。
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A: 一樣,可以取代新鮮蛋白,比例是2小匙蛋白(霜)粉加2大匙溫水混合後用打蛋器打發到出現白色泡沫,開始加進120g-150g不等的超細糖粉。
Q3: 蛋白加糖粉只需要攪拌嗎?
A: 要用「打蛋器」打到糖粉完全融解,而且蛋白糖霜呈現「白色絲綢狀」。假設你的糖霜擠起來有透明感,那就是糖加得不夠而且沒充份攪拌。
Q4: 為何我的糖霜低溫烘烤會裂?
A: 建議等全乾後,再低溫烘烤,降低糖霜爆裂等情況發生。
Q5: 如果糖霜太硬可以加水嗎?
A: 不行,中間過程要加任何液體,必須是蛋白(或調製蛋白)。
Q6: 怎麼調濃稠度?
A: 糖粉加的越少,糖霜越稀,加越多,糖霜越稠。建議分次倒入糖粉,一開始調的糖霜較稀,用拿來打底,先取出一部份,剩餘的糖霜繼續加糖粉調成濃稠糖霜可畫細節及邊框。
Q7: 為何我的糖霜都不乾?
A: 糖的比例加太少之外,很可能是沒有充份攪拌到糖霜白色絲綢狀。(同Q3)
Q8: 三明治袋哪裡買?
A: 烘焙材料行,50元有100個吧(?),就是早餐店用來裝三明治的袋子,不建議用一般塑膠袋。
Q9: 怎樣用糖霜畫圓?
A: 練習、練習、練習,先在烘焙紙上畫。
Q10: 為何我擠出來粗細不同。
A: 在擠的時候請將三明治束緊,用相同力道去擠,這也是需要練習。
Q11: 餅乾上怎麼打洞?
A: 要大的洞用珍珠奶茶吸管,要小的洞用一般吸管。家中若有圓形擠花嘴,也可以用圓形花嘴。
#糖霜餅乾
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Q2: 蛋白粉跟蛋白糖霜粉是一樣的嗎?
A: 一樣,可以取代新鮮蛋白,比例是2小匙蛋白(霜)粉加2大匙溫水混合後用打蛋器打發到出現白色泡沫,開始加進120g-150g不等的超細糖粉。
Q3: 蛋白加糖粉只需要攪拌嗎?
A: 要用「打蛋器」打到糖粉完全融解,而且蛋白糖霜呈現「白色絲綢狀」。假設你的糖霜擠起來有透明感,那就是糖加得不夠而且沒充份攪拌。
Q4: 為何我的糖霜低溫烘烤會裂?
A: 建議等全乾後,再低溫烘烤,降低糖霜爆裂等情況發生。
Q5: 如果糖霜太硬可以加水嗎?
A: 不行,中間過程要加任何液體,必須是蛋白(或調製蛋白)。
Q6: 怎麼調濃稠度?
A: 糖粉加的越少,糖霜越稀,加越多,糖霜越稠。建議分次倒入糖粉,一開始調的糖霜較稀,用拿來打底,先取出一部份,剩餘的糖霜繼續加糖粉調成濃稠糖霜可畫細節及邊框。
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塑膠粗吸管哪裡買 在 冷氣漏水不用修! 5分鐘簡易搞定+保養《居家維護DIY》 的美食出口停車場
... 的 塑膠 堵死,你不放心可以虹吸或忍著吸出髒水,拿手電筒+棍子確認那是個 塑膠 塞死。 基本上另一邊就能找到深不見底的真正出水孔。) 3. 粗吸管 的平端 ... ... <看更多>
塑膠粗吸管哪裡買 在 [情報] 7-11開始提供吸管了! - 看板CVS - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
如題
剛剛到台南高鐵站搭車,
買飲料時突然發現櫃檯上一大叢吸管!
我不禁驚呼:「哇!你們有吸管耶!」
店員就說這是環保材質的吸管,跟一般塑膠吸管不同。
不過不知道是特定店才有或是全國都有提供。
吸管圖:
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1574605664.A.0BA.html
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