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你知道家中最髒的地方在哪裡？
大部份的人直覺反應是「廁所」
NoNoNo~大錯特錯
微生物學家Charles Gerba調查顯示
一般家庭細菌最多的地方是 #砧板
砧板上的糞便細菌數量比馬桶座上多😱😱
因為切肉用的砧板容易殘留 #沙門氏菌和 #大腸桿菌
所以把三明治放在馬桶座上可能比放在砧板上還安全！！
在充滿細菌的砧板準備食物
就像臉沒洗乾淨就擦保養品一樣徒勞無功啊～
傳統的木頭、塑膠砧板清潔不易
還要用漂白水、小蘇打粉依特定比例清潔
我看了就頭昏🤯
還好李頭家適時送上這台母親節禮物一直被我歐漏👏👏
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向發霉藏污納垢的木頭、塑膠等砧板說再見👋 👋
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塑膠砧板清潔 在 Re: [問題] 砧板的清潔- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近剛看完健康2.0的節目在討論砧板
還請到林醫生的遺孀譚敦慈女士來節目討論分享
跟你分享一些方法:)
生熟食最好是分開，我家是一定分開的，總共兩個砧板使用
畢竟生食還是有可能有細菌殘留
萬一熟食沾到沒加熱處理過吃下肚就不好了
所以至少要分成兩個砧板來使用
譚女士他們家有三個砧板，他說他蔬菜、肉魚類和熟食各一個分開使用
砧板的保養方式都是一樣的
洗乾淨後晾乾，如果可以，洗完可以先用廚房紙巾擦過
這樣比較容易乾也比較不會發霉
洗砧板的時候千萬不要用粗的菜瓜布或是粗纖維的東西刷洗
免得越洗越有刮痕，刮痕多了容易殘留細菌或是不好的東西在砧板上
有異味的話可以用小蘇打或是小蘇打+鹽(平常用的細細的，不要用粗鹽喔)
加點水抹在砧板上，過幾分鐘後再洗掉就可以了
或是用白醋+水也可以稍作清潔
我個人都是用小蘇打粉+水，清除異味挺有用的^^
節目上的來賓各有各的砧板喜好
譚女士用玻璃的，覺得比較不會殘留異物和刮傷
另一位家事達人慣用竹做的
另外幾位男生喜歡用塑膠的
其實沒有一定哪種比較好
但前提是，竹製和木頭製的請務必晾乾放通風處，否則容易發霉
塑膠最好是買高密度的，才不會容易刮傷
前不久搬家因為貪方便先暫時買了大創的來用
洗過晾乾之後卻發現....刀痕很明顯而且摸起來旁邊都是粗粗的
細看才發現....那些小小的塑膠好像就是刀子刮痕切下來的...
很小很小，平常根本不會注意到
當天立馬不敢再用，想說拿來切手工皂就好....
不是說大創的砧板不好，也許是我的陶瓷刀太利
大創的白色砧板有兩種，一個是PE材質，一個是PP材質
我也忘了當初是買哪種...但節目上來賓有說買高密度比較好
便宜的幾十元甚至一百多元都不是高密度的就是@@
百貨公司有看過品牌的一張高密度防霉砧板要價幾千元...價差很大
用哪種材質的砧板端看個人喜好
好好清潔和保養比較重要:)
※ 引述《hsinofkids (stairway to heaven)》之銘言：
: 平常都在外吃
: 過年期間回老家時
: 幫我媽切菜後才問她
: 她的砧板每次都洗好後就放著晾乾而已
: 因為我在切菜有聞到異味
: 而且她生熟食頂多洗過後就放上去切
: 她的不是木製比較偏向塑膠型的
: 想問其他人平常處理砧板是如何保養
: 木製和塑膠的保養方式會不同嗎?
: 有聽朋友說 可以在處理食材完後鋪上餐巾紙 然後噴些許漂白水
: 等到都乾了就可以放回原位
: 我是有用使用後的檸檬皮抹過再洗過 但效用好像不大
: 如果都不行 可能要買兩個新的砧板了 (推薦木製還是塑膠?)
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