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堺孝行ptt 在 [心得] 堺孝行VG10 180mm三德刀- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者samjin (金)
看板cookclub
標題[心得] 堺孝行VG10 180mm三德刀
時間Mon Jul 5 00:58:46 2021

多年前就一直很想入手一把不錯的刀子，但覺得好像都沒有認真下廚，買那麼好的工具也
只是買開心的

最近因為疫情，不能外食都在家裡，開始認真下廚後，發現原本用的刀子磨利後，沒幾天
又不利了，就覺得是時候來買刀子了
買這把刀子其實是靠有常在買日貨的朋友推薦，他剛好看到有在日本Y拍上有便宜的全新
品可以買，就丟連結給我，我是透過樂淘網站代標購買的

我下單之後才認真研究這把沒看過的牌子，是什麼材質、刀型、他的特性怎麼樣
牌子是堺孝行，算是日本很有名的牌子，歷史有600年了



材質VG10，僅次於SG2粉末鋼，硬度有到HRC60-62，其實很夠用了

刀型是三德刀，很適合滑刀切，跳刀也行，180mm長也適合廚房狹小的我，原本很想買主
廚刀，但主廚刀好像常常都到210-240mm對我其實有點太大，這把雖然定位是三德刀，但
形狀滿修長，有點主廚刀的味道在裡面，我很喜歡




33層的大馬士革紋+槌目好看功能也不錯
他也不是很貴（撿到便宜），但是大小、刀型、品質、易於保養都很適合當家用一把打天
下的刀子






刀柄和刀刃的配重平衡，用刀本身的重量再加點力就可以輕鬆切斷食材，不太有刀子撞擊
砧板的聲音。有了好刀子就一直好想拿它來切東西

使用快要一個月，非常滿意這把刀的表現，所以又買了一把同系列，VG10 150mm的刀，拿
來切水果比較靈活好運用




軟軟的芒果也很輕鬆切的乾淨俐落





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.110.68 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625417928.A.CBF.html
噓 yoyo830917: 業 下去07/05 01:14
噓 emohann: 好葉喔噁噁噁噁07/05 07:08
→ samjin: 我有點無言...分享心得也被說業配，我純粹推薦，沒放任何07/05 08:40
推 loveshih: 推，正好對日本刀有興趣07/05 08:44
→ samjin: 連結也沒有要代買 07/05 08:46
→ samjin: 你們可以去查查看我以前PO過的文章，我從來07/05 08:47
→ samjin: 沒有也不需要靠業配為生07/05 08:48
推 camanzai: 謝謝分享心得 我正需要參考 07/05 09:42
推 jjer: 這刀本來就很有名了，其實不太需要再介紹， 相信他不是業啦 07/05 09:50
→ jjer: ，07/05 09:50
推 isco: 這牌子不用找葉霈雯來代言啦，騄仁賈都知道到哪裡買了07/05 10:03
→ isud40401: 五金行50元刀具毫無遜色07/05 10:24
→ samjin: 同功能刀型07/05 10:30
→ samjin: 的刀我其實不只一把，真的用了好用才上來分享07/05 10:31
推 vi000246: 其實我覺得在業配代標網站啦 不過推分享07/05 10:43
推 jjer: 打到六折，這邊的人大部分還是無法下手啦，要喜歡的人才買07/05 10:46
→ jjer: 的下去。07/05 10:46
→ samjin: 謝謝樓上，你讓我認清事實，我還是不小心認真了07/05 12:10
推 dimmer: 因為看起來真的太像業代購網站上但我相信你不是 最近07/05 12:23
推 dimmer: 剛好在查代購謝謝你的分享～07/05 12:24
→ samjin: 這樣我了解了，我透過這個通路撿到便宜，開心分享07/05 12:31
→ samjin: 如果這樣不妥，我可以把如何購買的細節修改刪掉 07/05 12:32
※ 編輯: samjin (111.82.61.39 臺灣), 07/05/2021 12:40:13
→ samjin: 如果有人覺得我在業配，歡迎給噓，我直接刪文 07/05 12:58
推 siboola: 推一個~很好的分享文，有細部圖 07/05 13:28
推 elena1201: 07/05 13:46
→ elena1201: 買漂亮的刀具和功能性不衝突吧？看美刀心情就好 07/05 13:47
推 rumo: 看不出那裡業？使用漂亮和功能性佳的器具，烹調時心情就會很 07/05 13:53
→ rumo: 好，而且原po就是覺得好用才發文介紹給大家，也提供一個參考 07/05 13:53
→ samjin: 我拋磚引玉了～樓上高手，把把刀都美，照片真的療癒 07/05 13:54
→ samjin: 想問這個是靠磁鐵吸的刀架嗎？這樣放超有質感的 07/05 13:58
→ Kayusumi: 很想買一把SG2日廚刀，不過都好長 07/05 14:18
→ elena1201: 對～磁吸的刀架，我相信堺孝行不用葉啦......受眾不太 07/05 15:23
推 darkelecy: 好美 07/05 15:52
推 tn00625211: 蝦皮隨便都買得到孝行，要業配喔？ 07/05 17:32
→ saxontai: 刀的心得文提到了詳細購買過程是還好，代標網站的名字也 07/05 19:00
→ saxontai: 很用心地打了出來，那有人會覺得有業也是很正常的事。 07/05 19:02
推 m2488663: 幫補血 07/06 00:02
推 casio0406: 推，日本youtuber谷やん也有一把同款的切付牛刀 07/06 17:34
推 coppi: 這牌子根本不用業，會進階日式廚刀的基本都有一兩把，跟藤 07/06 18:51
→ coppi: 次郎一樣 太普遍了 07/06 18:51
推 jjer: 樓上說的沒錯，其實算是愛好廚刀者的入門刀而已，不過對於 07/06 19:14
→ jjer: 一般使用軟刀的媽媽們是買不下手的。大部分的人怕刀太利會 07/06 19:14
→ jjer: 切到手，我則是建議乾脆用鐵鎚做菜好了，全部打爛炒一炒還 07/06 19:14
→ jjer: 更快。 07/06 19:14
→ samjin: 樓上高手們完全說中，原本以為買把好刀，再練一下磨刀 07/06 19:39
→ samjin: 就可以一刀打天下，結果用了感受到差異之後，就會想試更上 07/06 19:42
→ samjin: 一級 07/06 19:42
推 coppi: 其實不用 你這把好好用就很好了 非商業性廚房大量切菜 再昇 07/07 00:12
→ coppi: 上去cp值就降了，除非你純買爽的那就沒問題 07/07 00:12
推 mema: 10年磨一劍，佩服 07/07 01:23
→ samjin: 謝謝coppi大的建議～ 07/07 15:41
推 bonin1413: 磁吸刀架看起來很優秀 07/07 22:47
推 Davil0130: 最左邊的是貓咪刀嗎？ 07/08 01:51
推 sivle: 這把刀是入門的好幫手 加一塊磨刀石就可以用很久 07/08 11:21
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→ elena1201: 黏不住 07/08 18:51
→ samjin: Davil0130最左邊是貓咪刀沒錯唷，多年前老婆在日本Amazon 07/09 07:55
→ samjin: 買的，寄到旅館，去日本玩的時候順便帶回來。真的很可愛 07/09 07:55
→ samjin: 的刀，而且用了很久，貓咪也不會被刷掉，品質還不錯 07/09 07:55
推 btomn: 好的刀真的用起來很開心，前陣子剛換感受很深刻 07/09 12:23






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#26. [問題] 想升級刀具～輙策 | 健康跟著走

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#27. 有哪些好的日本厨刀推荐？ - 知乎

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#28. 「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

圖：Manki Kim、堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所、堺孝行刃物株式会社青木刃物製作所Facebook、丸章工業株式会社（三昧）、Caroline Attwood.

#29. 【開箱】2022最新推薦十大不鏽鋼三德刀排行榜 - mybest

萬用的三德刀只要一把就能處理肉類、魚類和蔬菜等多種食材，其中更以防鏽力強、適合家庭使用的不鏽鋼款為大宗。不過相關產品的種類繁多，而各種刀款又擁有著不同的優 ...

#30. 菜刀王完整相關資訊| 說愛你

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#31. [問題] 刀具選擇- cookclub - PTT網頁版

大家好~ 想挑選8吋主廚刀，爬文看到不少人建議預算夠可以選粉末鋼牛刀價格比較親民好用的是藤次郎F-520，另一把想購入的是Yaxell 龍8吋主廚刀目前只有一把中式菜刀， ...

#32. 有次出刃包丁在PTT/Dcard完整相關資訊

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#33. vg10菜刀-新人首單立減十元-2022年1月|淘寶海外

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#34. [問題] 淘寶怎麼買菜刀- e-shopping | PTT消費區

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#35. Re: [問卦] 海鱺是最強的生魚片吧？ - PTT八卦政治

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#36. 新買的刀要先開鋒? 理性討論- YouTube

#37. 主廚刀推薦ptt [問題] - Pweon

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#38. 【限量團購】煮婦必備三德刀具推薦：日本師傅手工刀-實光刃物

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#40. 木刀哪裡買

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#41. 【尋物】 日式菜刀- 生活精品板

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#44. 麵包刀哪裡買【菜刀推薦2021】6款PTT網友也推的菜刀品牌

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如果以前经常使用片刀，可以选购三德，基本没有磨合期阿里巴巴日本堺孝行za-18粉末钢三德刀69层大马士革水果刀套装厨刀菜刀，为您找到日本堺孝行za-18粉末 ...

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#47. 堺孝行廚刀、出刃（魚刀），開箱照

堺孝行 廚刀、出刃（魚刀）跟正夫柳刃，開箱照這把是知名刀廠品牌堺孝行特別訂製獨賣款，17cm槌目三德刀，絕無僅有，日本市面上也買不到33層大馬士革 ...

#48. 堺孝行斬月- 優惠推薦- 2022年1月| Yahoo奇摩拍賣

在Yahoo奇摩拍賣找到3筆#堺孝行斬月商品，其中包含了居家、家具與園藝等類型的#堺孝行斬月商品.

#49. 原來日本的這把刀就是全球最牛廚刀 - 壹讀

說到廚刀，大家第一反應一定是德國的「雙立人」刀具吧。但在日本，堺孝行才是真正的頂級廚刀， 80%的職業廚師推薦並自己使用的廚刀品牌，因此堺孝行被 ...

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#52. 堺孝行_小红书

不做Cook. 赞·34. 堺孝行&YAXELL ; 日本厨刀庖丁店. 赞·15. 日本厨刀堺孝行白虎先丸白一钢带刀鞘 ; 养猪场小王. 赞·19. 第一次购买专业厨刀 ; 刘旻旸. 赞·5. 堺孝行——不得不爱 ...