◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
日本人也很喜歡吃中華料理/中式的料理
網路上調查時候有發現有一種料理的人氣很高
它叫『よだれどり/口水雞』
這次要做的不是傳統的喔!
是我有自己(MASA流)稍微改起來
用到一些日式調味料
還用到烏龍麵作成很清爽的一道~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA流口水雞涼烏龍麵/MASA流よだれ鶏冷やしうどん
[1人份]
讚岐烏龍麵 Frozen udon—1片
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴 Salt—1/4小匙
清酒 Sake—1大匙
日式高湯 Dashi—50cc
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
味噌 Miso—10g
醬油 Soy sauce—2大匙
米醋 Rice vinegar—1大匙
辣油 Chili oil—1大匙
花椒粉 Hoajiao powder—1/2小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
堅果 Nuts—1大匙
香菜 Cilantro—1把
海苔絲 Shredded nori—少許
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
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OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#雞肉
#口水雞
#烏龍麵
#涼麵
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堅果辣油做法 在 陸蓮兒美味食譜 Facebook 的精選貼文
#黑芝麻拉麵
https://icook.tw/recipes/334671
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我去日本旅遊的時候也曾經吃過黑芝麻拉麵,我個人非常喜歡黑芝麻,所以覺得太好吃了!
自己料理,食材小菜愛怎麼加就怎麼加,也有一些是去日本旅遊買回來的。
湯頭一點也不馬虎,除了雞骨還有柴魚片,還加了很多的黑芝麻。
整個黑芝麻拉麵,黑芝麻濃郁香醇、雞蛋是我喜歡的7分熟蛋黃、加入愛吃的堅果,還有好湯頭和豆腐昆布,吃完後,口齒留香呢!
我個人是不吃辣椒的,所以喜歡重口味的朋友可以加入愛吃的辣椒或是辣油。
堅果辣油做法 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的精選貼文
#一週一煮 #一家之煮 第五週:餛飩全席
最近在交叉閱讀中西食譜書時都有看到不同種⎡餛飩皮⎦的運用,激發了我一點小小的靈感,本週的一週一煮的主角就是要展現萬能的包餛飩~
如果妳有想要從小吃裡碰撞出衍伸創意吃法的話,
可以參考本週的食譜設計方向喔!
#適合親子同樂
【可以當主餐吃的餛飩菜單】
🥟中式紅油抄手
🥟泰式雞肉香茅餛飩湯
🥟義式三種起士餃佐大蒜奶油菠菜:選擇加蛋的餛飩皮,是替代義大利餃ravioli的麵皮最方便的懶人吃法
餛飩不只內餡可以變化,用不同料理的方式加乘,即使是同樣的食材吃一週也不會無聊,我做了一星期內的餛飩一包一包冷凍,是個當主菜或是當配菜都很適合的常備存糧!配湯、配醬汁、配麵~
泰式的餛飩湯是用之前分享過的冬蔭功泰式酸辣湯的湯底做的,湯底做法在這邊:http://bit.ly/2PpA4go
跟大家分享本週受好評的紅油抄手跟起士餃的做法:
【怕辣也可以吃的紅油抄手】
紅油抄手關鍵就是醬汁啦,分享超讚醬汁食譜:
∙ 日本桃屋香味辣油 一大匙 (連非常怕辣的小當家都可以接受的超好吃辣油,一點都不辣卻香氣十足,大推!像是吃水餃、炒麵都可以加,台灣進口超市買得到,吃過之後列入我們家必備調味料之一)
∙ 醬油 一大匙
∙ 白糖 ½ 大匙
∙ 花椒粉 1小匙
∙ 白醋 一大匙
∙ 麻油 一小匙
∙ 蒜泥 2小匙
作法:
先調好醬汁,餛飩川燙好之後瀝乾加入醬汁拌勻,別忘了淋上碎花生、蔥花增加口感。
🤘一週一煮cooking tip:
抄手醬汁一次做好一星期的份,每次上菜前只要燙餛飩或是再燙個麵再拌入醬汁就可以快速上菜了,10分鐘內開吃 :)
擺盤後有模有樣的【義式三種起士餃佐大蒜奶油菠菜】
起士內餡(6人份)
∙ 瑞可達起士 340g
∙ 莫澤瑞拉起士 120g
∙ 帕瑪森起士 80g
∙ 蛋黃 40g (2顆)
∙ 細香蔥、黑胡椒適量
作法:
1. 起士內餡所有材料攪拌均勻後,擠在餛飩皮上。將另一片餛飩皮四邊沾水與有餡料的黏合密封。
2. 煮滾的水加鹽後,放入現做的起士餃燙2~3分鐘(若是冷凍的須延長1~2分鐘),撈起瀝乾,加點橄欖油防止餃子彼此黏住。
3. 一大匙奶油融化後,加入大蒜碎炒香,放入菠菜快炒1~2分鐘。
4. 起士餃上淋上現磨的帕瑪森起士、切碎的堅果,搭配菠菜一起吃。
🤘一週一煮Cooking Tips:
包好的起司餃不適合冷藏,可選擇現煮現吃或是冷凍可保存一個月以上。
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本週四截止~到我的新家找彩蛋活動抽小7禮卷$100元:http://bit.ly/2Dsruc1
堅果辣油做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
最近真的好熱唷!吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃!綠豆粉皮是很常見的涼拌菜,自己DIY動手做很簡單,安心又好吃啊!
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作,今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水,靜置後沉澱在最下層的那層,就是最天然的綠豆澱粉了,直接把澱粉水煮開,就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉!
鹽是為了調點味,小蘇打是為了定色,但老實說兩者不加也可以,顏色比較清淡些,但差異不是太大,腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦!
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9
📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以,就是原本的綠豆原色,偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速,因為太高速太細了,反而非常難過濾,我的最高速是+10,我用到6-7速而已。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮(不加可)
小蘇打1小匙(顯色不加可)
✅1:2.2~2.5(乾綠豆:打漿清水)
{涼皮涼粉淋醬}
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量(最後撒)
蔥花適量(最後撒)
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #綠豆涼粉 #綠豆涼皮 #綠豆
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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堅果辣油做法 在 宇酮製品- 千呼萬喚的【MCT生酮堅果辣油】 - Facebook 的美食出口停車場
小編相信紅油抄手大家都是耳熟能詳的,今天就來點不一樣的((麻辣堅果紅油抄手))給大家試試,做法非常的簡單,只要適量的堅果辣拌油、醋、香油就是主要的醬料了,在放上 ... ... <看更多>