炸丸子牛肝菌堅果義大利麵-https://youtu.be/bUfPKFNnbyc
想嚐試蔬食的朋友
可以從這道開始一起來試試看
葷轉素也可以輕易入門唷！
堅果義大利麵 在 料理123 Facebook 的最佳貼文
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堅果義大利麵 在 阿德作筆記 Facebook 的最佳貼文
[今日我不僅作三餐，最重要的是完全打中媽媽味]
來到假日，就有比較多時間思考到底三餐吃什麼，
WFH以來我一直很想做的就是韓國的街頭吐司，
不是那種台灣當年很瘋迷去韓國必吃的Issac，
而是真的在地鐵站門口一台卡車上賣的吐司，
我當年就是在弘大站出口附近買來當早餐！
韓國吐司跟我們火腿夾蛋不同的地方，
就是三明治裡面的蛋都會加上蔬菜一起煎成蛋餅，
還有吐司會用奶油來煎，沒有美乃滋，
而是番茄醬尬上一層糖！所以我今天就這樣做，
哈哈哈哈哈！有點麻煩，但是一解我相思之苦。
「今天午餐吃什麼？」這句話又來了！
想想最近都沒做西式，考量冰箱食材與新的醬料，
也就是媽媽上次靈機一動買的芥末子醬，
所以午餐就定調在蜂蜜芥末子鮭魚菲力，
尬上芥末子堅果義大利麵，與幾片烤櫛瓜！
烤鮭魚菲力我沒有烤箱，所以用烤盤來做，
醬料是蜂蜜+芥末子醬+蒜頭+檸檬汁+鹽，
另外我還加上自種茴香，用鍋蓋悶烤，
結果味道超乎想像的美好，魚油也都充分保留，
媽媽一直說，這真的太好吃，我太幸福了！
義大利麵則是將洋蔥、蒜頭爆香之後，
加入芥末子醬、糖、牛奶、米酒、鹽、黑胡椒，
我再加上玉米筍與剩下的甜椒，拌入義大利麵，
加上烤過的堅果碎之後，就完成了！
當然還加上我們自種九層塔，媽媽一樣頻頻點頭。
畢竟這些芥末子大餐，都是他們不太熟悉的味道。
「晚餐吃什麼？」才剛吃完午餐又在問，
我說等我傍晚再來想啦！所以我又去YouTube惹！
我只得到一個命題，香菜要趕快用掉，
所以我今晚決定煮泰式料理！也用完中午檸檬。
涼拌Mama麵是一個超適合夏天的料理，
先用檸檬汁、椰糖、魚露、蒜頭、辣椒調醬汁，
一邊鍋子做完蒜酥之後，不洗鍋子加入絞肉，
並且加上一點水把豬肉炒開，這可是泰國人tip！
這樣我的豬肉既不會沾鍋，也不會太油，
肉汁還可以擠出來加入醬汁，
接著就開始煮麵，麵我煮三包，泡麵醬汁加一份，
用剩下的煮麵湯，燙了高麗菜、洋蔥，
全部蔬菜都倒進去一起拌拌，加上香菜就完成！
剩下的湯可不要浪費，加上一點水，
以及香菇，把剩下的絞肉做成肉丸子，
加上一點胡椒，起鍋加入蒜酥、蔥花就完成了！
這個湯完全不是Mama麵的味道，而是高湯感，
總之今日這餐泰泰，還有中午的西式，
都有讓我滿驕傲的，因為味道真的很不錯！
最重要的是我爸媽全部吃光，還說超美味！
堅果義大利麵 在 培仁蔬食工作室 Facebook 的最佳解答
早上看新聞說要持續3級到6/28⋯⋯
大家，努力撐住呀！！
都已經過了3個禮拜的可以的！
大家有沒有培養出新的興趣呢？
原本5、6月剛好排了各地的新書分享，一路從台北到屏東⋯還想著能好好去玩～結果全部都取消了😂
但好動的我，多了這些時間強迫要待在家裡，做做新的料理，想些新花樣，更重要的是靜下心來，慢下來過活，也是很好的一件事！
附圖是唯一一場順利舉行、在新竹或者書店的新書分享活動。
原本想著等都去一輪以後再來分享，不過再久的話我也忘記啦～
每次的新書分享當初的構想是都會依照場地的不同，設計不同的菜色。那時候剛好初春，很多蔬菜剛上市，南瓜也正香甜，書店也不適合油煙，
就覺得做南瓜堅果義大利麵跟堅果醬溫沙拉，像是野餐菜色，涼了也很好吃，果然超級適合。
不僅在現場烹飪流暢，不會因場地而有限制；這倆道菜色的作法也有很多延伸可以運用，像是醬汁可以怎麼搭配、掌握必要原則，就可以自己隨喜好替換出自己喜愛，無奶蛋但也很濃郁的白醬囉！
食譜也再下方分享給大家
#btw培仁的新技能是超速度追劇！
#只要有人推就追
南瓜義大利麵
材料：
南瓜 半顆（350克）
松子 12克
腰果 20克
杏鮑菇 1支
水 200g
通心麵 125克
秀珍菇 80克（或新鮮香菇）
玉米筍 六支
青花椰菜 半個顆
胡蘿蔔 ¼條
小紅蕃茄 12個
九層塔 一大把（百里香少許）
薑末 適量
調味料：
油 3大匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
做法：
1.南瓜蒸熟，加松子、腰果、杏鮑菇及水打成泥。
2.玉米筍、青花椰菜洗淨切小塊，胡蘿蔔切片。
3.鍋中放油，油熱後加秀珍菇及鹽炒香，再加薑末炒香，先放胡蘿蔔，再加玉米筍及青花椰菜，把1料倒入用中小火煮5分鐘，再加小紅蕃茄滾一下。加入切碎的九層塔再加鹽、胡椒粉調味（濃稠度要加水調整）。
4.鍋中煮水，水滾煮通心麵，照封面標示煮，煮好拌入醬汁即可。
堅果義大利麵 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
哇~~~~
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#小編有時候也會買素食自助餐
#素食自助餐的菜色也一樣豐富
#年菜數量所剩不多
#大主廚飽餐一頓系列熱賣中
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（沒有另外拍照所以截圖影片，稍微有點糊請見諒 ） 材料： 義大利麵條綜合堅果冷凍蝦仁橄欖油松露醬鮮奶油鹽巴黑胡椒-可加可不加- 胡椒粉辣椒粉洋香菜粉 ... ... <看更多>
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