關於 堅信號餐牌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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抽獎對於人們來說，
有著一股獨特的魅力。

很多人在參與抽獎時時常覺得自己會中獎，
那很可能是因為控制錯覺(illusion of control)。

控制錯覺指的是個體以為自身，
對於外在人事物的控制能力，
超越了客觀實際上的控制能力。

舉例來說像進了一間餐廳，
後來人潮絡繹不絕。

這時，你一定會覺得自己，
擁有能夠操控人群的能力。

回過頭來看，這也是為什麼在每次抽獎，
你都願意堅信自己一定會中獎的原因。

但這次，編編也能夠保證你會中獎XD

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2001 年 9 月 11 日晚上，你在做什麼？在飛機撞上大樓的那一刻，我在員林吃檸檬冰，那是我吃過最好吃的檸檬冰，然後看到老闆的電視機裡，雙子星大樓冒出濃濃黑煙。
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911 事件確實很震撼，不過，員林的美食更令我震撼，2001 年那時，是我第一次去員林，後來又去了好幾次，每次都從東海後山，騎機車蜿蜒而下，走滿是砂石車與天星的一號省道，深夜時分到員林去，把第一公有市場剩下的攤子都吃一遍。有時太晚了，只剩下烤魷魚了，一路騎回東海的路上，可以慢慢嚼著烤得黑黑的魷魚片邊緣，那真是幸福。
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最近又去了一趟，市場裡的檸檬冰好像消失了，那用一整塊檸檬冰塊刨出的檸檬冰，有如雙子星大樓一樣消失了，我繞著整個第一市場轉了三圈都沒看到，實在悵然。
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但既然又到了 #深夜胃酸的逆襲 時間，來整理一下這次去員林（以及彰化其他地方與台中）吃的東西。
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#梅干扣肉阿成 其實比較像自助餐，但無論選什麼配菜，梅干扣肉都是一流的，有肥有瘦的五花肉被燉到軟爛。當然吃扣肉就要吃肥，但連瘦肉都不柴好吃才是真工夫，還有半熟荷包蛋可以點，犯規到不行，蛋汁只讓梅干菜味道更加濃郁，小學生吾子自己可以吃完一個便當。
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員林三大爌肉各有信徒，我以前常吃的是市場附近的 #魯肉濱 ，單點爌肉飯也行，也有爌肉便當，建議爌肉飯就好，魯肉濱應該是相對比較不鹹的？印象有人說 #魯肉張 很鹹，我不是很愛很鹹的爌肉（台北有很多醬油加免錢的），魯肉濱單塊爌肉並不大，美味也就在五花上層那一小塊肥肉。對我來說是吃小巧的、吃口味的，路過就要帶一碗。
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我記得許多年前沒這印象，但如今員林多了許多綠豆沙，我隨便選了 #阿宏綠豆沙牛乳，很不錯。身為 90 年代的東海人，可說是第一代見證綠豆沙傳奇的台灣人，我最恨客人現點現把綠豆泥與冰塊打成沙的綠豆沙——還號稱新鮮看得見。那味道根本不對、不冰、不紮實。阿宏確實有點讓我想起當年東海休閒小站的味道，但我沒有仔細比較，也許員林綠豆沙還有許多強者。
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這次吃了很多米糕，就是沒有吃到米糕榕，扼腕。（它太晚開門啦）
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#酥皮肉圓宗 吃得到誠意，整塊肉圓外皮炸到酥脆，重點是放在圓紙碗裡，搖晃聽不到聲音——這肉圓撐滿了整個碗，份量夠誠意。有人吃肉圓「只吃肉不吃圓」，但外酥內嫩的肉圓皮反而讓「圓」變成了主角，台北也有「冠捷脆皮黃金肉圓」走這炸肉圓路線，而員林的肉圓宗勝得輕而易舉。
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田中的 #龍吉高麗菜飯 仍然有炊飯的鬆軟韻味，高麗菜飯好吃不在高麗菜，而是連名字都沒被提到的蝦味，高麗菜只是陪襯而已。大碗一個便當盒也只有$35，泯滅了賺錢的天性。龍吉也有黑白切與肉羹之類的，那些都可以暫且不提，但光高麗菜飯這一味，就值得人專程跑來田中一趟。
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田中的 #豆花王 當然不能忘記，買的當下我其實並不想吃冰的，想到兒子喜歡粉圓，特別囑咐老婆買粉圓豆花就好，結果還被老闆質疑：「妳真的不買我們的招牌綠豆粉圓嗎？」
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粉圓小的比大的好，豆花王的粉圓不是那種用黑糖泡得大大的波霸，這種小粉圓做冰吃起來才不會硬梆梆。綠豆烹得軟甜香嫩，吃得到顆粒，舌頭一卷就化為泥，比起有人拿綠豆泥配豆花更有誠意與實力。綠豆粉圓冰也是田中人的驕傲——可以打進全國決賽。
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田中的 #女人香臭豆腐 一樣沒吃到！另外這次沒進到彰化市內，所以 #永福爌肉飯 也沒吃到，都怪大雨礙事。
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下圖是台中市內綠園道的 #南瓜屋 ，應該是許多東海逢甲大學生 90 年代的共通回憶，在那個年代，沒見過世面的學生，覺得來這種地方頓時身上的土氣都消失了，好像吃法式全餐一樣豐盛，現在連高中生都在吃fine dining了，這種世代落差其實沒什麼，來到南瓜屋反而有種溫暖的感覺。
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我是台南人，很多人說好吃都在台南，可能我老家東山實在太偏僻了。不過我在台中念東海這段長達十年的時間，讓我堅信彰化才是真正的台灣美食之都（台中當然也是），要吃肥的、巧的、特別的，這邊都有，員林、王功、北斗、二林、田中、鹿港、溪湖，每個小鎮都有自豪的美味，鎮鎮相鄰不到半小時，花個一天，一台機車就能讓你吃遍台灣道地山海美味便宜小吃，真是沒有比彰化更能讓妳培養台灣意識的地方了。
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喔，對了，這次因為都是外帶，所以我也懶得拍以上美食的照片了（都是便當盒啊！）而且更重要的是，還沒拿出手機就通通吃完了……
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有人記得員林的檸檬冰嗎？

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【7月號 關於生活專欄】
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《蘋果日報》宣佈停刊，友人都說打開 YouTube有種悵然若失的感覺，不談時事，只談風月，很多高質素、甚受歡迎的副刊影片，一夜間消失無影無蹤。若不是失去， 我們又何曾會發現，《蘋果日報》的兩大副刊 ——《果籽》 與《飲食男女》，對於香港人來說，早已入骨自然如一呼一吸，在難過日子給過我們滋養，在動盪日子給過我們娛樂？
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有幸在《飲食男女》工作接近三年，那絕對是行內的木人巷，有讓人聞風喪膽的「鋤書會」；門口大剌剌的銷量排行榜；每天鞭策我們力臻完美。有同事試過做一期茶餐廳的封面，編輯隨便說了一句想要三十多個不同款式 「茄汁焗豬扒飯」退地，記者和攝影師便吃了足足一星期，為的是印在雜誌上只有鼻屎般大小的相片。
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又愛又恨是對壹傳媒最貼切的形容，有時同舟共濟，有時同仇敵愾，很少人會單純說愛，有多少愛也有多少恨。 而說回《飲食男女》，那不只是一個要求員工做到最好的地方，那是一個，「只要你有做到最好的心，所有人都會奉陪到底」的傳奇，做好一件事不是最癲，最癲是，你說要咁咁咁做，上司又okay，好多人和你一起付諸實 行。我不肯定這種氣氛多少是因為哪一位老闆或高層促成，但是感謝黎智英老闆，是他堅信內容有價，建立了這個最後堡壘，給予員工資源進步、奮鬥和做到最好。
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我於2018年離職，雖然沒有了全職員工的身份，但有幸受惠於非常風光的外判制度。供稿給《飲食男女》，並不像坊間一般傳媒，被動地等待公關 feed 料，或是見別家傳媒報甚麼就跟隊。我們都用上傳統的採訪模式——落街搵故仔。那幾年，我到過香港古老的醬園；也訪過碩果僅存的馬仔師傅，很多是親身去到工場，和他們真誠傾計，說服他們你不是一般的記者，你來自的機構，何等尊重和用心對待每個故事。
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我每年都會去拜訪腐乳老字號廖孖記，他們一如既往地拒絕。有次無功而回，我一個人在佐敦的街上蹓躂，有點不甘心，「我就不信香港只有一家香港製造的腐乳」。 我不放棄，後來終於找到一位當時29歲、全香港最年輕腐乳師傅，給當時的總編輯讚賞。而那篇稿，也讓人更加認識香港製造的品牌。直至我去了別家媒體工作，也不忘這份做故仔的初心。
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雖然《果籽》和《飲食男女》總是被喻為「世仇」，但一笑泯恩仇，《果籽》用心做內容的心態也是讓我歎為觀止。 所以，我看《果籽畢業了》一片，還是會看到潸然淚下。
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影片尾段，一位記者說到哭起來，她說，他們可以做到再好的稿，都是因為有一個這麼自由去發揮的平台，他們真的很想「賴死唔走」。是的，像黃子華於 2003 年無炭用棟督笑說結構性失業，「我果行畀人炒咗」，往後到哪裏，才找得到這麼自由發揮的樂土？
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——〈我果行畀人炒咗〉
莫坤菱
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七月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#莫坤菱 #專欄 #關於生活 #藝文青7月號 #藝文青 #asartisticasyou

【怡保德記 IPOH TUCK KEE | 50年老字號炒粉】

怡保美食德記炒粉專賣店。
這家在怡保經營了50年的老字號炒粉，
可説是無人不知無人不曉。不少當地老顧客和外地老饕都會前來朝聖，無論是在午餐或是晚餐時段總是人潮滿滿，這裏的炒粉讓大家都贊不絕口！目前德記已經傳承至第三代接手，他們依然堅信用心爲大家炒出最優質的炒粉。

這裏的各大招牌炒粉在用料上很講究，碟碟炒粉都鍋氣十足，也一定少不了豬油渣的點綴！他們的炒粉口感滑嫩不膩。其中的月光河，炒福建面，燜伊麵還有滑蛋河粉都是必點菜色！熱鍋出爐的月光河上還會加上一顆鷄蛋，拌匀后讓炒粉吃起更加的濕潤順口！近期他們也添加了一些新菜色，推介大家一定要嘗嘗特制的滑蛋魚麵，這些魚麵都是每天新鮮由手工製作，爽滑有嚼劲！

除了主食以外，還有熱門的小吃。清蒸的八爪魚淋上醬油葱油，吃起來口感清脆鮮美。燜鷄脚也燉煮得十分入味軟嫩，讓人一啃就停不下口。
還沒嘗試過的朋友趕快去試一試這家古早味的炒粉店！

【Ipoh Tuck Kee 怡保德記】

地址：61, Jalan Yau Tet Shin, 30300 Ipoh, Perak.

Tel：016-2209 361

營業時間：
每日 05:00PM - 02:00AM

推廣健康生活 少鹽少糖 少.確幸 減鹽減糖 運動 2月共創世界紀錄 降低食物中鹽和糖委員會

為推廣健康飲食文化
http://www.mrlamsan.com/2019/01/001.html

食物環境衞生署食物安全中心及降低食物中鹽和糖委員會正式開展《少鹽、 少糖 、少· 確幸》全城減鹽減糖運動

《少鹽、 少糖 、少· 確幸》全城減鹽減糖運動將邀請餐飲業界加入建立《少鹽、少糖、少 · 確幸》餐廳聯盟，向食客提供少鹽少糖選項或菜式；並將統計餐廳聯盟減糖數量，創建方糖「金字搭」世界紀錄
及於2月23日（星期六）在中環大館舉辦《少鹽、少糖、少 · 確幸》活動。
首階段已有 37 個餐飲業集團和品牌
約 400 間食肆參與響應加入餐廳聯盟
現呼籲有意參與之食肆加入，共創盛舉
少鹽少糖
#降低食物中鹽和糖委員會
《少鹽、 少糖 、少· 確幸》運動正式啟動
力邀全民參與 砌出巨型方糖「金字塔」 共創世界紀錄
推動健康飲食文化
全城減鹽減糖運動，邀請全港市民及各餐飲業界人士參與，合力為香港共創世界紀錄，打造以減鹽減糖為主導的健康飲食新潮流

賞茶 A Nice Gift
L'hotel Island South 如心南灣海景酒店
善茶CaringTea - 香港
香港天仁茗茶
珍煮丹黑糖飲品專賣 - 香港
Maomao Eat 輕。快翠
良茶隅 herbaceous teas
堅信號-正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian -
Heeretea 東喜茶 - 中環
honestbee
November Tea HK
CheckCheckCin
住家菜
少．確幸 Blessed With Less
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#少鹽少糖少確幸
#香港美食
#降低食物中鹽和糖委員會

（快去看置頂留言，有超豐富抽獎活動🔥）
10月份我們去了一趟香港，慶祝找蔬食的一歲生日🎂
吃了 15 間餐廳、超過 40 道美味的素食料理
在這特地將我們的超爆滿美食行程大公開啦～～～～

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1. Mana ! Fast Slow Food ⭐️⭐️⭐️⭐️
中環站/威靈頓街92號
🍴沙拉盒、捲餅、漢堡

2. Veg 6 六和素食 ⭐️⭐️⭐️
銅鑼灣站/堅拿道西10號1/F A舖冠景樓
🍴菠蘿咕嚕玉(走蛋) 必點

3. Pret A Manger【葷素】⭐️⭐️
銅鑼灣站/恩平道28號利園二期地下G12舖

4. The Cakery ⭐️⭐️
銅鑼灣站/恩平道28號利園二期1樓124號舖
📝部分品項為vegan.無麩質

5. 堅信號-正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian -【葷素】⭐️⭐️⭐️
深水埗站/福榮街64號地
🍴新豬肉生煎包、四川擔擔麵
📝分店多／有獨立的素食菜單

6. 珍心素食豆漿・豆腐花專門店 ⭐️⭐️⭐️⭐️
旺角站/砵蘭街124-128號砵崙街大樓地下c舖
🍴必點腸粉

7. 蔬乎里・蔬食廚房 ⭐️⭐️⭐️⭐️
旺角站/亞皆老街8-86號7字樓
📝每週都有不同主題的餐點，需事先報名

8. 蘇波榮 So Boring ⭐️⭐️⭐️⭐️
油麻地站/油麻地德昌里6號
📝每天換菜單／自由定價（超酷🔥）

9. Green Common (CENTRAL) ⭐️⭐️⭐️⭐️
中環站/遮打道16-20置地歷山大廈地庫1樓B2 Landmark Alexandra
🍴未來蛋牛治、港式絲麥奶茶
📝分店多／香港知名的素食超市，Beyond meat、Daiya、Oatly…都買得到

10. POP vegan ⭐️⭐️⭐️⭐️
上環站/伊利近街28號1樓
🍴4 season pizza、Fresh Fruit Custard Tart
📝餐點都非常有巧思！值得多次回訪、大膽嘗試❤️

11. Confusion Plant Based Kitchen ⭐️⭐️⭐️⭐️
上環站/蘇杭街103號
🍴All Day Breakfast
📝這家我們只有吃早餐，下次會想吃其他餐點

12. Happy Cow (The Wheel) ⭐️⭐️⭐️
中環站/民光街33號
📝分店多／口味也非常多

13. The vege lab ⭐️⭐️⭐️⭐️
📝目前採預訂制，無實體販售店面

14. Ω ohms cafe&bar 順逆 珈琲酒館 ⭐️⭐️⭐️⭐️
上環站/太平山荷李活道192號店鋪A
🍴黑松露醬有機黑豆意粉(無麩質)、飲品

15. Hakawa Chocolate ⭐️⭐️⭐️
上環站/歌賦街49-51A號地下1B號舖
📝大部分品項皆可以植物奶替換

16. The Cupping Room ⭐️⭐️
上環站/皇后大道中299號
📝大部分品項皆可以植物奶替換

17. 龍鳳祥餃子館 DumplingPro【葷素】 ⭐️⭐️⭐️
佐敦站/油麻地白加士街53號
🍴素三鮮餃子（可做水煮、煎、湯）、一顆蕃茄冷麵（據說超好吃🔥）

18. Kind Kitchen ⭐️⭐️⭐️
上環站/德輔道中173號南豐大廈1樓1號舖
🍴未來漢堡Deluxe、牛油果亞麻籽杏仁奶昔


🔺特 別 感 謝 🔺

香港素食會 Hong Kong Veg Society、蔬乎里·蔬食廚房
Green Monday、Green Common
香港Oatly, Amanda、Mana! fast slow food、Pop Vegan
Charlotte In White、The Vege Lab
Vegan Expression、@emmaoranje

非常感謝以上品牌/組織的邀請及招待❤️
也非常開心跟許多部落客好友及網友見面❤️
找蔬食Traveggo感激不盡🙏


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