好吧～勉強算及格囉～
前バイトAKB的拉麵店 | https://bit.ly/2Xkgbha
在去年冬天的時候，我很喜歡騎腳踏車跑這條線，就是從北千住往堀切菖蒲園的這條線。除了可以飽覽綾瀨川的光景之外，堀切菖蒲園的Lucky通也有昭和時代的悠閒氛圍。
走了幾回後，在一次騎出Lucky通的時候，我發現了這家新開的店，也就是「麵匠八雲」。在堀切菖蒲園的舊街道裡，有這樣設計感不同的新店是很少見的。在去年冷風呼呼的十一月裡，我第一次造訪這家店，如同這次來店的光景一般，店內空空的一個客人也沒有。
第一次的印象不是很好，對我來說，這碗麵是不及格的。那時候我點的是味噌拉麵，本是中華麵的麵體有點太軟爛，味噌湯底單調厚膩，在嘴裡鹹鹹刺刺的不怎麼舒服。
結帳時，店主問我味道怎麼樣，我抬頭一看時才發現店主原來是女生，而且還蠻可愛的。我不好意思說了一下個人的感覺，她點點頭地跟我說會再努力改善的，到時候請我務必再來吃，這次真的不好意思云云。我對她笑了笑說會的，希望味道能越來越好呢～
回去一查，原來店主是梅澤愛優香，以前是AKB48的バイト成員，難怪舉手投足時有一種說不出的感覺。
もつ拉麵(牛腸拉麵)：1000円。
自從在「みそ味専門 マタドール」吃過有炸牛腸的味噌拉麵後，一直覺得味噌跟牛相關的配料很搭。看到放在碗上不算少的牛腸，心裡不免期待起來。
趁著還熱呼呼的時候吃了一口麵，一樣是上次的中華麵，不過軟硬度就控制得好上許多。雖然麥香不是很強，但鹼味處理得很好，帶著捲度的麵條很掛湯，在嘴裡咀嚼時也能感受麵條的彈性。
湯則比之前好上許多，這次嚐得出來有兩種不同的味噌香氣，一種帶著溫和的甜，另一種略略帶著攻擊性的鹹辣。兩邊的平衡雖然沒有抓得很好，不過已經把兩個味道的衝突降到最小了。美中不足的是味道還是偏淡一點，而もつ拉麵有特別加了青森的蒜頭，剛好補足了味道偏淡的部分。
但若只是味噌拉麵的話，我想還有好大一段可以努力的空間。
店名：麺匠 八雲 本店
地址：東京都葛飾区堀切3-4-13
電話：無
營業時間：11:00～15:00，17:00～22:00
