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【製作工法不困難卻難外銷到外縣市，基隆馬卡龍「蛋腸」到底是什麼？】
來到基隆，本地人一定會向你推薦這項食材，之於本地人來說，是一個隨處可見，並不怎麼稀奇的食物，雖然如此，蛋腸可說是非常受歡迎，近乎所有想得到會使用火鍋料食材的地方，都有它的影子。
看似陌生，但其實蛋腸如其名，像灌香腸一樣，將豬小腸作為腸衣，將調味好的蛋液填入，加熱過後便是一條條黃澄澄的蛋腸了。但聽起來做法並不困難，為何難外銷到外縣市？
#蛋腸 #基隆 #火鍋料 食力foodnext
下班了嗎？
看完影片分享三個當基隆媳婦的秘訣：
1、懂吃
2、懂逛市場
3、懂_______（請作答）
#基隆馬卡龍 #仁愛市場
陪沈團
https://youtu.be/TsrE8DpJJu4
好朋友知道我是火鍋控，這幾天找了個理由慶祝，久仰大名的清單終於踩點~~~
沒辦法訂位的老店，讓進場更具競爭力。一眨眼還來不及坐定，老饕好友就先去自助區拿鍋底。好朋友說，一定要拿乾魷魚、蒜苗、豬肉當鍋底給餐廳大姐用麻油、洋蔥爆香，炒過的豬肉當鍋底，非常誘人，整個空間都飄滿麻油肉香，再來就拿自己喜歡的菜色就好。
吃吃喝喝幾輪之後，肚子還有空間的話，推薦再點碗白飯跟芋頭煮爛搗碎做成白粥，吸收了日月精華的高湯粥，媽呀，好吃到罪惡😁
#好日子從現在開始
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餐廳
#小紅莓自助石頭火鍋城
推薦菜單
芋頭丸子、蛋腸(基隆馬卡龍)、墨魚丸、鳥蛋、芋頭...
#基隆時空漫遊指南
#大基隆歷史場景再現之成果推廣與文化觀光加值整合計畫
▍本集影片由基隆市政府觀光及城市行銷處邀約製作 ▍
想得到影片中的食譜，請點此 https://lin.ee/OBQIGwi
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活動最新消息不漏接！
蛋腸｜名澔蛋腸工廠 https://www.facebook.com/%E5%90%8D%E6%BE%94%E8%9B%8B%E8%85%B8%E5%8E%9F%E8%80%81%E5%A4%A7%E5%85%AC%E5%BB%9F%E8%9B%8B%E8%85%B8-100934367974627/
船凍脆卷｜基隆區漁會
https://www.pcstore.com.tw/klfish/HM/search.htm
潮境啤酒｜八斗邀友善餐廳
https://www.facebook.com/badauyao/
食譜兌換地點：基隆旅遊服務中心（基隆火車站｜基隆市仁愛區港西街 5 號）
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鹽酥基隆馬卡龍
食材 2-3人份
蛋腸 600g
蒜頭 3-4顆，拍碎
辣椒 1/2條，切碎
蔥 1支，切碎
炸油 1小鍋
椒鹽粉
鹽 1/2小匙
細砂糖 1/4小匙
白胡椒 1/4小匙
花椒粉 1/4小匙
作法
1. 蛋腸切塊，放入燒滾的炸油中，炸至蛋腸膨脹後取出，用紙巾吸乾油份備用。
2. 蒜末、辣椒與蔥碎混合後炸香，撈出備用。
3. 鹽、細砂糖、白胡椒與花椒粉混合成椒鹽粉備用。
4. 蛋腸、辛香料與椒鹽粉混合後即可盛盤。
船凍脆卷，基隆限定海鮮飯
食材(約3人份)
脆卷 250g
紅椒粉 1/2-1小匙
橄欖油 1大匙
洋蔥 1/4顆，切碎
蒜頭 2顆，切碎
紅甜椒 50g，切碎
牛番茄 50g，切碎
米 185g
薑黃粉 1/2小匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
雞高湯 250g
檸檬角 適量
香菜 適量
作法
1. 脆卷放入調理盆中，放入紅椒粉、少許鹽與橄欖油混合。
2. 脆卷放入平底鍋中將表面煎香，取出備用。
3. 鍋中下少許油炒香洋蔥碎，炒至洋蔥金黃上色的程度。
4.加入紅椒碎與番茄碎拌炒。
5.加入米與薑黃粉翻炒出香氣，加入鹽與黑胡椒調味。
6. 加入雞高湯煮滾，蓋上鍋蓋轉小火計時10分鐘。（也可以直接整鍋放入電鍋，加入1杯水蒸熟）
7. 熄火後放入脆卷，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
8. 擺上檸檬角，撒上香菜裝飾即可享用。
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0:00 開始
2:22 鹽酥基隆馬卡龍
5:32 船凍脆卷，基隆限定海鮮飯
9:47 試吃
廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
