半夜睡不著覺，豬腳給他吃起來
但我好想念林家喔....嗚嗚嗚嗚嗚
基隆紀家豬腳 在 Facebook 的最讚貼文
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基隆紀家豬腳 在 Facebook 的最佳貼文
家常豬腳湯
宥宥廚房小料理🐯
—
利用電鍋先把豬腳燜煮稍微軟化,
再用爐火燉煮,在家就可輕鬆享用
好喝的軟嫩Q彈豬腳湯。
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既能省下瓦斯費,平常照顧自己身體,
燉煮給岳父,岳母喝,老婆坐月子
也是一道很好的補品料理🥳🥳🥳
—
料理做法🍳
—
豬腳買回來,泡水約2~3小時,
這個步驟可以前一晚用,
(主要是要把血水泡掉)
—
豬腳使用前,清水稍微清洗一下
冷水鍋,放入豬腳,開小火,
水煮至沸騰,雜質浮出
—
豬腳起鍋,再用冷水清洗乾淨,
洗去雜質,瀝乾水份。
—
鍋內下一匙油,薑,
煸出香味,豬腳入鍋,
煎至表面稍微焦化,
—
豬腳,薑片,少許當歸,白芷,所有食材
裝成一鍋,再加水,水位蓋過食材,
—
豬腳鍋,移入電鍋內,外鍋加入二碗水量,
按下開關,開關跳起。
(依照豬腳多寡調整外鍋水量)
—
豬腳移到火爐上,開中小火,
燉煮約20~30分鐘,
豬腳燉煮自己喜好軟Q程度
—
加些許鹽巴,麻油,調味,
裝碗,完成。
—
備註:
1.
「依照豬腳大小多寡調整燉煮時間
大致上豬腳悶煮越久越軟爛好吃」
2.
陰虛血熱體質,白芷,當歸,麻油,
我是用來調味,是可以不用加,
避免吃了體質更上火。
—
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基隆紀家豬腳 在 東森新聞 Facebook 的最讚貼文
【進擊的台灣】基隆廟口想念的一碗 白豬腳湯補膠原蛋白
在基隆廟口夜市有一攤賣白色豬腳湯的老店，濃郁的大骨熬成乳白色的原汁，蹄膀中段豬腳，每個部位各有所好，肉質Ｑ彈膠質豐厚，一賣就是53年；招牌的雞佛腳筋湯更是一絕，大把的腳筋燉出滿滿的膠原蛋白，雞佛給好給滿，整整三大顆，加上特製中藥材，補身又補心；第二代老闆娘蘇阿勉和兩個兒子傳承上一代精神，堅持用手工燒烤除毛，還要一支支幫豬腳去角質，這麼厚工，讓這碗白豬湯腳的滋味歷久不變。
想念廟口的這一碗！就在本週日(5/30)晚上八點，東森財經台，進擊的台灣！
採訪記者 彭雨涵 宋英彰
基隆紀家豬腳原汁專家
地址:基隆市仁愛區愛四路29號2樓
電話:0905829713
#進擊的台灣 #基隆廟口小吃 #白豬腳湯 #雞佛腳筋湯 #傳三代 #解封
基隆紀家豬腳 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳解答
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東北角海岸的深澳漁港_象鼻岩
基隆紀家豬腳原汁專家
地址： 基隆市仁愛區愛四路29號
電話： 0911-853933
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基隆市北寧路275巷12號
基隆紀家豬腳 在 正宗紀家豬腳原汁專家 - Facebook 的美食出口停車場
基隆紀家豬腳 原汁專家！ 傳承古法堅持原汁原味呈現只為表達我們充滿志氣的美味！ 仁愛區愛四路29號2樓, Keelung, Keelung City, Taiwan 201. ... <看更多>
基隆紀家豬腳 在 [食記] 基隆紀家豬腳原汁專家。推銷方式讓人詬病- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：紀家豬腳原汁專家
消費時間：2017/7
地址：基隆市仁愛區愛四路29號
電話：0911-853933
營業時間：平日1600-0200 、 五六1500-0200
圖文網誌版:https://goo.gl/bxTHMs
話說前幾天陪著男友跟他的新加坡好友到基隆廟口夜市逛逛
沿路從廟口夜市一路吃，逛到愛四路夜市看到豬腳湯排了好多人
決定三人也叫一碗來試試，因為樓下攤販位置有限，所以大部分的人都會上二樓內用
紀家豬腳是在一樓攤販煮好再端上去樓上的，可以看到其實十分忙碌
看到價目表其實現在很透明，可以看到小份的200元 、 中份的350元
我們一開始想說逛夜市就是要沿路吃，而且剛剛才吃完天婦羅、蚵仔煎、東山鴨頭還有香腸
因此我們三個人只想點一份小的試試口味 ，但店家一開始就說小份的只適合2個吃
我們三個人應該點中的，而且堅持不讓我們換，後來我們就想說算了就點中份
沒想到過不久是一大碗公上桌，其實我們有點傻眼，因為隔壁的5個人也是點這麼大一碗
確實紀家的豬腳很特別，很少能吃到白湯豬腳，這種味道是小時候才能嚐到的阿嬤手藝
長時間熬煮的豬腳湯已將其精華和膠原蛋白逼出，整碗湯富含許多膠質
豬腳軟而不爛，肉與筋的部分也已煮到軟嫩，即使我戴著牙套仍可輕易咬斷腳筋
另外他們家豬腳湯是可以再叫店員來加湯的，這點還不錯
其實這樣長時間熬煮過後就跟拉麵的豚骨湯一樣，紀家豬腳的湯頭濃郁，但喝多是有點鹹
後記 ：
至於我說為什麼覺得他們家不老實呢 ！
在我們摸著鼻子咬著牙吃完整碗中份的豬腳就算了 ，但後來又來了一對情侶坐我們對面
他們一開始也說要點小份的豬腳，沒想到同樣的店員又跟他們說小份只適合一個人吃
恩？剛剛不是才跟我們說小份適合2人吃的嗎？這樣看來覺得店員根本強迫推銷
只要2人以上就狂推中碗，見人說人話、見鬼說鬼話，而且他們家價格也不算便宜
後來回家上網查才發現，這家其實負評不少，大部分的評價也都是店員強迫推銷
甚至以前價格還是秤斤算，價格還不是透明的
雖然覺得他們家的豬腳湯好喝，但這樣的營業方式真的很讓人詬病
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