現在去全聯或是頂好超市,結帳處的地上都會貼上紅色條作社交距離註記,可是呀~
也因為有點小距離,看起來像是沒人排隊
我就被突然插進來的阿貝或是阿婆插隊了(😂苦笑~)~
今天這盤是用 #培根雪花牛肉片
來料理的喔
超級簡單零廚藝的
#泰式酸辣雪花牛沙拉
作法已編輯在照片裡
#日和肉舖團購第二團
後天4/29就截止收單囉
購買連結 👇🛒🛒🛒🛒🛒
https://bit.ly/2VPRqH4
#偷偷跟大家說
日和說這次價格算錯了啦(全球肉品供應緊張),但是已經開團沒法改了,大家還不快點手刀下單去~
培根雪花牛肉片 在 好食課- 【#一張圖懂吃】火鍋肉品小心選!一盤雪花牛 ... 的美食出口停車場
... 片:市售一小片鯛魚約110公克,熱量約120 kcal,跑上5圈即可消耗完#草蝦:火鍋店端 ... kcal,慢跑400公尺操場可是跑35圈才消耗完! #豬五花/培根豬:一盤7 oz培根豬熱量720 ... <看更多>
培根雪花牛肉片 在 【楊桃美食網】超下飯洋蔥牛肉捲 - YouTube 的美食出口停車場
材料:洋蔥絲、火鍋 牛肉片 、鮮美露、水、米酒作法: 1.將火鍋 牛肉片 攤開,中間放入洋蔥絲後捲起。 2.取平底鍋將作法2的洋蔥 牛肉 卷放入, ... ... <看更多>
培根雪花牛肉片 在 Re: [問題] 雪花牛有怪味(藥水味) - 看板cookclub 的美食出口停車場
你有可能吃的是注脂肉
我一直在教育客人
牛肉沒有一個部位叫做雪花牛
美國 日本 澳洲 紐西蘭 甚至台灣本土的牛肉分切手冊上
是不會有什麼雪花牛這個部位
這個是為了賺錢的業者想出了拐
沒有專業知識的消費者
滿足他的虛榮感
一條正常的牛羊豬肉
例如肩胛部位
從頭切到尾
油脂分別就有不同的變化
即便是有多年經驗行家
像我這種每天摸肉切肉的業者
從外觀上判斷也只能是大略猜測這條肉分切後的橫切面油脂大概會長的怎樣
偶爾也會吐鎚
很難遇到一條肉從頭到尾的油脂分佈從第一刀到最後一刀都一樣
但是有很多業者為了滿足
愚蠢無知又貪心的消費者
創造出雪花牛這種名詞
為了製造穩定且便宜的肉片
才會搞出注脂肉
這也是為什麼市面上的雪花牛很多都有問題
因為
如果在飼養管理中
要創造出類似和牛的霜降/雪花的油脂分佈
要付出更多的時間與飼養成本
說穿了
注脂肉是為了省錢又服務無法接受高單價肉質的消費者才想出來的作弊方式
業者與消費者的互相自欺欺人衍生之營業模式而已
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每個人的人生旅途都不同
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