#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK
茶藝文化日漸普及，想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法，可讓客人享受到極致的用餐體驗。
@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒，從而培養出良好的品鑒能力，對味道有極致的追求，將累積了的用餐經驗概念及構思，配上廚師熟練的技術，把頂級茶和美食完美地配搭一起，讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。
頂級中國茶層次豐富、味道複雜，用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質，喝茶後味蕾會變得更敏感，食物的味道會越放越大，讓我們吃得更加滋味。
上菜前均會奉上不同品種的茶，配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式，透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤，呈現港式極致的概念。
當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐，每一道菜式無論色、香、味均俱全，看到這麼精緻的菜式，能讓我感受到廚師的用心。
菜式份量相當足夠，還未吃到主菜已經感覺很滿足，但面對美味可口的食物，及廚師的用心，又怎能浪費食物呢！
最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗，原來魚子醬不配美酒，配茶的體驗也很不錯，每粒魚子都晶瑩通透，鹹香味撲鼻，但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花！
另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活，嘗試了幾遍才可以做到！用餐時有一些玩樂感，這是意料之外的事，但讓用餐過程中帶點樂趣。
環境方面清靜舒適，裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席，所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選，看得出創辦人的用心。服務態度很好，由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹，讓食客們有更愉快的用餐體驗。
總括而言，雖然價錢不菲，但無論茶葉及食材的質素，烹調的技巧，環境及服務態度水準都相當高，而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇！
注意事項：
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品，避免影響閣下及其他人用餐體驗。
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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐：$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐：$1,880+10%
Reservations 訂座：
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點：
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
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培力意思 在 [情報] 什麼是「培力」？ - 看板MED_serve - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
啊，這不是寒訓心得XD
只是昨天陳錦煌醫師提到這個詞，剛好手邊有朋友查的資料，就分享一下。
培力，是社區營造核心所在，
套用在我們去進行家訪、衛教的原鄉部落，也一定需要想想：
除了一年來一次進行這些宣導，還有沒有什麼根本上讓社區更有力量、更健康的做法？
※ [本文轉錄自某隱形看板]
作者: icepipa (ice) 看板: (某隱形看板)
標題: Re: [課綱]100-2社會經濟組織的創新與設計
時間: Fri Feb 3 23:20:21 2012
培力的英文是empowerment，過去翻譯成賦權，
短話長說大概是培養一個人或群體擁有自主思考與行動的能力，
社會學家可能會說「培養公民/群體/社區的主體性」，
最接近的俗諺可能是「給他魚吃不如教他釣魚」。
wiki
https://en.wikipedia.org/wiki/Empowerment
中文wiki
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%A6%E6%AC%8A
比方，一個社區的培力課程，組織者不會直接跟這個社區的人說：
「你們就是要蓋個漂亮的腳踏車道、你們就是要來編纂村史。」
他可能會用各種引導的方式，
讓村民們討論出會希望村子裡有什麼樣的改變，
然後大家再從討論的結論來採取行動。
一開始可能需要引導，但也許之後村中的人就會習慣討論它們想要一個什麼樣的社區，
包括公共空間、可能可以形成的產業模式、村里活動...blahblah
並且也同時慢慢培養把這些討論化為實際作為的能力。
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