【年菜系列|在家也可以簡單做的脆皮雞】
#秘訣分享
影片食譜👉 https://youtu.be/KcbrHEvjjz4
原本覺得烤雞是一件麻煩又困難的事情，沒想到只要掌握幾個小技巧就可以在家做出皮薄酥脆滋味好的雞🍗不需要油炸，接下來就來看看到底要怎麼做吧！
📌技巧一 #鮮嫩多汁又入味
選一隻年齡適中、外表出眾、體態優美的雞，清除內臟後在表面及內側抹上鹽醃製一個晚上，我是在好市多買的小春雞，還好他不是姓陳，不然就變成...陳小春雞🤣
📌技巧二 #外表皮脆香又香
製作無鹽蒜味奶油（記得要回溫軟化），塗抹在表皮跟皮下，皮下就是肉跟皮中間，就可以讓皮又薄又脆又充滿奶油香氣🥳🥳
📌技巧三 #均勻上色吃飽飽
這次使用之前集點換的氣炸烤箱，他的旋轉烤雞功能可以讓雞均勻上色，讓這隻脆皮雞可以360度完美呈現！內建烤雞模式220度30分鐘真的是剛剛好！
最後底下可以放一些耐煮的蔬菜，像是馬鈴薯🥔紅蘿蔔🥕之類的，花椰菜就可以最後10分鐘再放進去，可以吸取天然雞油的日月精華😏
在全聯也換了西班牙Arcos的三德刀跟中式菜刀！握起來蠻順手又有質感，剛好換掉家裡用了好久手把都要散掉的中式菜刀😂
影片中的雞因為拍攝沒有馬上切開，還是那麼酥脆，是不是很厲害！自己在家做脆皮雞其實很簡單，根本不需要油炸，今年過年的雞料理就決定是你了！
#土曜日廚房
#烤雞自己來
