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居家炸一個個月亮 🌕 中秋節快樂！
今年的中秋佳節因為防疫，比起往年，少了烤肉飄香的刺激。居家炸出一個個渾黃圓體，輕輕鬆鬆矇矇朧朧的黃色月亮，顆顆上桌。
QQ球材料：地瓜200g、地瓜粉120g和細砂糖40g
1. 地瓜削皮，切塊，蒸熟後，壓成泥。
2. 趁熱與地瓜粉和細砂糖攪拌，混成一粉團。
3. 約5g捏一小塊，不要太貪心，我有最後幾顆懶得捏，結果15g一塊的QQ球一點都不Q，只是一團不爭氣的麵粉。
4. 一鍋油，小火加熱至高溫至少150度，放入地瓜球體，並鍋鏟慢慢撥弄；若油溫太低，容易整團糾纏沾黏。
5. 轉中火，讓地瓜球逐漸浮上油面，這時候可以擠壓地瓜球，多壓幾次，將空氣按出來，就可以膨脹成飽滿的QQ球了！
6. 最後大火五秒，逼出多餘的油，瀝乾。
然後，連假就結束了QＡQ
地瓜球裡加了竹炭，從裡到外都是黑色的，份量也比一般地瓜球還要來得大顆，特別有驚喜感😍
昨天去越南，今天回台灣！😂
繼紅了一陣子的雞排之後，東京首度出現地瓜球專賣店啦！
只要是對台灣料理有一定了解的日本人或想念台灣味的遊子，都知道「東京豆花工房」與「東京豆漿生活」這兩家口碑極好的店。他們還甚至在東京開了一間製作肉鬆的小工廠，如此無限挑戰自我，將台灣美食盡可能原汁原味呈現的團隊，之前不斷在試做QQ球，終於在近日開幕。
一串3顆170日幣，店員要我等她五分鐘，五分鐘內我看著她幾乎快跳起，使出全力擠壓油鍋。另一位店員則馬上在起鍋後拿手持電風扇來吹，如此費力費神的現炸地瓜球，真的超好吃的啦！😭
詳細地址、價格與飲料、沾粉&更多店面照片請到我以日文介紹台灣美食及台灣電影的IG看唷！(用日文寫很燒腦，請多多支持🙏）
@mihostaiwan
東京QQ球
營業時間：12:00-17:00
#我應該買一袋的 #剛好在做活動多送一顆
📌買大全配 富力森FURIMORI 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb
材料
冷凍熟馬鈴薯塊 600公克 frozen potato 600g
糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g
太白粉 100公克 tapioca starch 100g
糖 100公克 sugar 100g
熱開水 100ml hot water 100ml
作法
1.煮一鍋水至滾，放入冷凍熟馬鈴薯塊，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘。
2.將馬鈴薯瀝乾後放入大盆中，加入100公克的糯米粉，並將馬鈴薯搗散。
3.再加入100公克糯米粉、太白粉、糖與熱開水將馬鈴薯完全搗成泥狀。
4.將馬鈴薯泥用手揉成團狀，取出放在乾淨的桌面繼續揉至組織均勻細緻，無顆粒感。
5.將麵團分切成每個約26公克，再搓成小丸子狀。
6.取章魚燒烤盤，每格中倒入適量的油，放入馬鈴薯丸子，表面再淋上一些油。
7.以中火炸約3分鐘至馬鈴薯球底部成形，再翻面續炸3分鐘。再依序將每顆反覆翻面且輕壓，過程約炸10分鐘。
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楊桃美食網
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夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
「想念夜市小吃嗎？」
「怎麼做出完美空心的地瓜球呢？」
你們是不是在家好久都沒有出門？
好懷念夜市裡的每一樣小吃
今天教各位一個去夜市必吃的小點心，就是地瓜球啊！
地瓜球也有人會稱作QQ蛋
我超愛吃那種大顆空心又脆的地瓜球
真的現在每天都朝思暮想，自己做最快啊！
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🌈簡單哥小技巧：地瓜發芽能吃嗎？
據農委會的說明，地瓜在發芽時候會消耗一些養分，水分與澱粉也會下降，口感吃起來比較不好、營養價值也比較低，但這跟馬鈴薯不一樣，並不會產生毒性可以安心食用喔！
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（今日份量：共80顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 180克
👉紫地瓜 180克
👉樹薯粉（or地瓜粉） 90克/90克
👉二砂（or糖） 30克/30克
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🥘開始簡單製作🥘
①將地瓜及紫地瓜切片
②將地瓜蒸熟，時間約花18分鐘
③將地瓜、二砂（或糖）、樹薯粉（或地瓜粉）混合成團
④將麵團桿成條、切成小塊
⑤將切塊的小麵團搓成圓
⑥熱鍋熱油，轉小火後將地瓜球放入鍋中
⑦定型後，可以用漏勺稍微施力擠壓地瓜球
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#地瓜球
#ＱＱ蛋
#夜市小吃
#地瓜
#紫薯
#點心
#簡單料理
想要快速料理，看水水廚房準沒錯！
防疫期間夜市沒營業
好想吃地瓜球
好酥好香，好壞念～～
四種材料，你也會做🤪
📌 所需食材：
▪️黃地瓜 3顆（包裝袋上約500克）
▪️二砂糖 1大湯匙
▪️樹薯粉 3大湯匙
▪️木薯粉 1大湯匙
👉🏼粉類比例為地瓜1％ -1的量
如我的地瓜約500克，樹薯及木薯粉的量就為4大湯匙
👉🏼樹薯粉：木薯粉 ＝ 3：1
▪️買不到紫心地瓜可用香料芋頭粉 約半小湯匙
👉🏼有買到紫心地瓜可以混黃地瓜，因為紫心地瓜顏色很深，混一半黃地瓜，炸出來的紫色地瓜球，顏色可以比較漂亮！
👩🏻🍳製作方式👩🏻🍳
1️⃣地瓜表皮洗淨、去皮，切大塊入電鍋，一杯水蒸15~20分鐘
2️⃣蒸好，趁熱倒入二砂糖混合至看不見砂糖粒
3️⃣分次加入調和好的樹薯、木薯粉
（因地瓜品種不同濕度也不同，一次全加麵糰會太硬、太乾，不好拌勻） 💡若沒有紫心地瓜，要用香料芋頭粉，少量有上色就好，炸過顏色會變深
4️⃣成糰後，搓成長條狀、切成數小顆，再搓成湯圓狀
5️⃣小火熱油，丟麵絮冒小泡，就可以丟地瓜球下去炸 （每次下大概１５～２０顆）
6️⃣下完後，拿湯匙撥動地瓜球約30秒
7️⃣接著一顆顆用湯匙按壓，讓地球空心
（此動作重複7~8分鐘，想吃酥脆一點，把時間拉長到10分鐘以上，起鍋前，轉中小火，逼油）
8️⃣瀝油起鍋，靜待五分鐘，表皮會更酥脆
就大功告成拉！！🎉🎉🎉
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一起鍋就秒殺的 地瓜球 ！(#凱莉給點力) 影片授權：YT／島製工廠Factor 完整影片：https://youtu.be/UyBW43Zz6Yc 訂閱島製頻道：https://bit.ly/34KX9Gb ... ... <看更多>
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地瓜球壓鍋 在 Re: [討論] 悍將的唯一解是不是釋出釣蝦？ - 看板Baseball 的美食出口停車場
真的覺得很好笑欸
今天搞出來這件事，被嘴最兇的，不是陳凱倫，不是球團，反而是釣蝦
先不說那天的酒局，林有沒有在現場，就算有好了，宿舍喝酒是他的鍋
但判決書都講了乙（陳）藉邀集B女、甲 （被害人）一同續攤為由，聯絡甲 前往
員工宿舍餐廳之小包廂赴約，所以他壓根沒在場，然後結論是，蝦應該被釋出
這問題怎麼看都是第一個，陳自己喝醉管不住小頭，就像郭修延一樣亂搞
再來就是球團想要息事寧人，看看今天的公告，說當時已經嚴正停職，靜待司法
調查，結果，後來卻是用任意引退的方式離開，這也給了他可以去學校教球的機會，同時
各大新聞完全沒有消息，一片風平浪靜
結果原po跟底下一堆留言都是，雖然這都不是蝦的問題，但還是要砍掉蝦，其實
就只要直白一點講，因為他是個80仔,我們看他不爽，所以富邦怎麼爛都是他的鍋就好了
啊
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