煮果醬顧鍋,妳累了嗎?
來!機器人幫妳煮~~
#伊德爾IH全自動智能翻炒鍋
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⧹ IH全自動智能翻炒鍋(EL19008) ,一鍋到底免顧鍋 ⧸
🍳 定溫舒肥,三種火力
🍳 360度鍋體旋轉,機器炒菜免甩鍋
🍳 小火慢燉,軟嫩入味
🍳 無油蒸煮,少油又健康
🍳 煮飯(白米飯 / 稀飯)
🍳 自製優格/自製日式蒸蛋
#炒柚子軟糖
圖片中的甜食是白柚軟糖,如果做過掛霜腰果的人一定不難明白,霜要掛的上去,除了比例還有翻炒的動作要到位,很多人在做柚子軟糖時,一直做失敗,因為撐不了翻炒過久的時間,更是炒到火氣都上來了!
一般鐵鍋或不鏽鋼鍋子都要靠爐火大小來顧好一鍋糖,如果鍋子太薄或是受熱不均,這都會影嚮到成品的外觀,這篇就教大家如何用#IH全自動智能翻炒鍋 炒出完美的柚子軟糖!!
這是大人小孩都愛吃的天然糖果,利用你想不到的柚子皮,做出跟軟糖一樣口感的糖果喔!
#做法
材料:白色果肉未煮時總重是 300g / 白砂糖 300g / 水100g
1. 將白柚或紅柚(現在季節是白柚居多)外皮用菜瓜布刷洗乾淨,然後擦乾用刨刀取下柚子皮。(柚子皮是最有精油的部位,香氣也是在這裏最佳)
2. 如果你很會取柚子皮來當帽子,那麼接下來的動作應該不難的,我要的是白色的果肉。
3. 取下後切成長條,再切成小塊,大約1*1cm左右的大小。
4. 取一個大鍋盛裝冷水,量大約能蓋過小塊柚子皮的量就可以,接著開火煮到滾,再繼續翻炒讓它受熱均勻都有燙到,大約三分鐘。
5. 然後取出倒掉燙過的水(用瀝網來瀝乾),要擠壓掉水份,這時的白色果肉像海棉一樣,可以擠乾水份。
6. 接著步驟5.一直清洗到水是沒有顏色的,你可以吃看看有沒有苦味,最後,再重覆4.~5.步驟,擠乾備用。
7. 把IH全自動智能翻炒鍋的內鍋裝入水與砂糖,開啟自定模式,開大火、按下旋轉模式,啟動內鍋旋轉,並把鍋內的糖水煮到融化。
8. 融化之後,倒入擠乾的白色果肉,設定時間60分鐘,把鍋身轉至50度角,這時候就可以去旁邊做你自己想做的事了。
可以偶爾回來看一下鍋子的變化,用矽膠鏠翻動一下,大約半小時左右會出現反砂現象(看你切的大小塊),因為果肉像海棉體,吃飽了糖水,再把糖水裏的水份炒到乾,需要很長的時間。
但等待是值得的,這時候你想泡一杯咖啡也可以很優雅,不再手酸的罰站等這鍋,像我現在就在打電腦咧~
IH全自動智能翻炒鍋還能做的不只是家庭炒菜,想炒回鍋五花肉,也都可以香酥咧!你還懷疑嗎?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#豆豆媽吳霈蓁 #防蚊 #中藥 你擔心防蚊液、蚊香、液體電蚊香等化學防蚊產品,可能會對寶貝健康造成危害嗎?豆豆媽咪這集邀請蕭晴穎中醫師,來教大家DIY製作天然的 #中藥防蚊包,以及天然的 #中藥蚊香 ,製作簡單、成本也不會太高,大家一起來試看看喲~ 中藥防蚊包材料: 丁香、艾葉、白芷、蘇葉、薄荷、...
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在家自製柚子精油 在 Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary Facebook 的最讚貼文
中秋節快樂🎑!
你今年吃了多少烤肉?吃了多少月餅?吃了多少柚子?抬頭看了幾次月亮?
今年中秋節不做月餅,來玩柚子🍐吧!
家裡有好多柚子,聽說柚子從裡到外都是寶,果肉可以吃,還可以拿來做果醬,中間白色的瓤可以拿來做成軟糖,果皮的部分含有柚子精油,可以拿來泡澡🛁,曬乾後還可以當作天然的蚊香驅蚊🦟。
平常很喜歡吃軟糖🍬的我決定來試試看怎麼自製柚子軟糖,查了很多做法,有些人用綠色的果皮做,有些人只取白色的瓤,也有人兩個都用。
有人說皮含有精油是苦味來源,也有人說瓤才是苦味的來源,眾說紛紜,不知道該聽哪個好,於是我決定隨心所欲來做這個軟糖~懶得去皮,那我就做有皮有瓤的版本好了!
❶用鹽把稍微搓洗柚子皮,把表面的蠟及髒汙清洗乾淨。
❷把柚子皮放入水中,煮滾後2-3分鐘撈起。
❸用清水洗淨後再重複❷步驟,總共煮3次,把苦味煮掉。
❹把柚子皮擰乾,切成條狀
❺鍋中加入一半的冰糖一點水,把糖煮到融化。
❻加入柚子皮拌炒,讓柚子皮均勻沾裹糖。
❼滾了之後加入剩下一半的糖轉小火慢炒。
❽炒到水分都乾了即可起鍋。
❾鋪在置涼架上放涼。
❿將炒好的柚子皮裹上砂糖就完成囉!
看起來蠻有一回事的,但....這口感跟我想像中的軟糖不太一樣,我比較喜歡QQ口感的,這個口感我不會形容....
嗯...我不知道這是失敗還是只是我不喜歡這個口感🤣🤣🤣
有人有做過嗎?可以告訴我吃起來的口感是怎樣嗎?
#不專業教學時間
#吃不懂的軟糖
在家自製柚子精油 在 Pazu 薯伯伯 Facebook 的精選貼文
自己香港自己救:全民抗疫之自製搓手液
文:薯伯伯(文章最初貼於 2020 年 1 月 25 日,近日疫情再爆,只好再貼,略有修改。)
疫症蔓延之時,自製搓手液應是生活常識了。自家製的搓手液,一大支 500 毫升,費用大概是 16 元港幣,平靚正,而且跟足世衛的標準。在這裡就跟大家分享一下,如何按著世界衛生組織的標準,去製作一支符合科學的超平價搓手液。
* * *
工具:
1,大容器:500 毫升至 1000 毫升,用作儲存。
2,小容器:50 毫升左右,便㩗外出使用。
3,量杯
4,量度匙
5,漏斗
(以上工具,用塑膠或玻璃的材質也可以,很多家庭本身也備有。如果是用膠,要用 PP 聚丙烯及 HDPE 高密度聚乙烯。不要用 PET 聚對苯二甲酸乙二酯,即塑膠飲品樽之類。)
言,PP(聚丙烯)及HDPE(高密度聚乙烯)等材質比較不怕有機溶劑,而使用玻璃材料最安全;至於常應用在塑膠樽、飲品樽的PET(聚對苯二甲酸乙二酯)
材料:
1,乙醇(Ethanol)濃度 96% 或 異丙醇(Isopropyl alcohol)濃度 99.8%
2,雙氧水(Hydrogen peroxide)濃度 3%
3,甘油(Glycerol)濃度 98%
4,冷滾水
(後面注名的百分比,是指濃度。買時跟店員說清楚要哪種濃度就可以。其中較易出誤會,是買錯了 75% 酒精。如果你只買到 75%,也可以用,請參考文末的 FAQ。)
乙醇及異丙醇用來殺菌,雙氧水用來清除孢子,甘油用來護手,改用蘆薈之類也可以。世衛沒有加入啫喱劑的有效數據,所以不建議。至於香氣(例如加精油),世衛不建議,因為擔心對部份人士會有過敏,如果需要加入精油,可以考慮選用一些沒有光毒反應(phototoxicity)的精油。
因為很多人喜歡加入精油,所以在這裡多說一點。坊間普遍的說法,是指柑橘類的精油有光毒反應,但也不全然是對。根據 Robert Tisserand 及 Rodney Young 的《Essential Oil Safety: A Guide for Health Care Professionals》介紹,沒有光毒性的柑橘類精油包括(附上中英文,購買時方便做參考):
佛手柑油(FCF)Bergamot oil (FCF)
檸檬油(蒸餾)Lemon oil (distilled)
檸檬葉油 Lemon leaf oil
青檸油(蒸餾)Lime oil (distilled)
柑橘油 Mandarin oil
橙油(甜) Orange oil (sweet)
橙葉油 Orange leaf oil
薩摩油(壓榨)Satsuma oil (expressed)*
橘欒油 Tangelo oil
橘子油Tangerine oil
柚子油(壓榨或蒸餾)Yuzu oil (expressed or distilled)
(要特別留意,檸檬油、青檸油、橙油之類,有分蒸餾及壓榨。蒸餾的才是沒有光毒性,但壓榨的則有光毒性。佛手柑則有分 FCF,即 furanocoumarin-free,有寫明 FCF 才沒有光毒性,否則就是有光毒性,不應使用。如果覺得真的太混亂,就最好完全避免加入任何精油。)
要留意的是,坊間藥房買到的酒精,通常有幾種,分別是 99% 異丙醇、96% 的乙醇,也有75% 酒精。99% 異丙醇及96% 的乙醇要稀釋才能使用,而75% 酒精則可以直接使用。但在製作搓手液時,建議購買高濃度的 99% 異丙醇或 96% 的乙醇。
以上材料的價錢,即使在疫情爆發期間,也沒有炒賣的跡像。異丙醇 3.6 升港幣 $120,雙氧水 430 毫升港幣 $16,甘油 100 ml 港幣 $8,加起來才144 元港幣,但已足夠製作 4500 毫升的搓手液,即 90 支便攜裝的搓手液,平均成本才 1.6 元港幣。
———
配方:
這個配方,是參照世界衛生組織的建議,英文版請參看這裡:
《WHO-recommended Handrub Formulation 世衛搓手液的建議配方》
https://www.who.int/gpsc/5may/Guide_to_Local_Production.pdf
建議配方有兩個,分別叫 Formula 1 及 Formula 2,兩者的唯一分別,是一個用乙醇,另一個用異丙醇。
指引 PDF 裡列出的例子,是以 10 公升為例,但在香港,估計很少人會一次過製作 10 公升份量,所以按其比例,除以 20,計算出 500 毫升的配方。
Formula 1(使用乙醇: Ethanol 80% v/v, glycerol 1.45% v/v, hydrogen peroxide (H2O2) 0.125% v/v)
• 乙醇(Ethanol) 96%:420 毫升
• 雙氧水(Hydrogen peroxide)6%:10 毫升(如果雙氧水是 3%,則使用 20 毫升)
• 甘油(Glycerol)98%:7.5 毫升
• 冷滾水:加至容器上 500 毫升的界線
Formula 2(使用異丙醇:Isopropyl alcohol 75% v/v, glycerol 1.45% v/v, hydrogen peroxide (H2O2) 0.125% v/v)
• 異丙醇(Isopropyl alcohol)99.8%:380 毫升
• 雙氧水(Hydrogen peroxide)6%:10 毫升(如果雙氧水是 3%,則使用 20 毫升)
• 甘油(Glycerol)98%:7.5 毫升
• 冷滾水:加至容器上 500 毫升的界線
另外乙醇或異丙醇、甘油、雙氧水等,都屬易燃,要遠離火焰和熱源。世衛建議儲存量不應超過 50 公斤(1000 支便攜裝)。
非 WHO 的 Formula:
考慮到不少人買不到高濃度的酒精,所以提供一個最常見的 75% 酒精濃度配方作參考。注意這跟世衛配方不同,但也能有效消毒。
• 雙氧水(Hydrogen peroxide)6%:10 毫升(如果雙氧水是 3%,則使用 20 毫升)
• 甘油(Glycerol)98%:7.5 毫升
• 異丙醇(Isopropyl alcohol)75%:加至容器上 500 毫升的界線
另外乙醇或異丙醇、甘油、雙氧水等,都屬易燃,要遠離火焰和熱源。世衛建議儲存量不應超過 50 公斤(1000 支便攜裝)。
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製作方法:
1,清洗所有工具。
2,把乙醇或異丙醇酒精倒入大容器。
3,加入雙氧水。
4,加入甘油。
5,加入涷滾水(即煮沸了並冷卻至常溫的水,水中沒有雜質)。
6,分入小瓶裡,放置3日。放置 3 天的原因,是要確保酒精或容器裡的孢子都能被消滅。按世衛的建議,這個配方是適合用在手術前的手部及㬹部的消毒,如果消毒標準較高,就要等 3 天才使用。但一般而言,如果等不及三天,酒精本身也有合理的消毒效果。
7,要在容器上標明清楚是「消毒搓手液」,並存放在安全的地方。
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另外不得不提,有效使用搓手液的方法,因為很多時會有誤解:
1,如果手上沒有明顯污漬,可以用搓手液消毒。
2,如果手上有明顯污漬(例如屎尿血口水之類),就要用清水,加上肥皂沖洗。
3,用搓手液不能太吝嗇,要慷慨大方,要確保搓手液覆蓋所有手部表面。
4,用 20 至 30 秒,均勻搓擦至乾。
5,在自己家中,沒有必要不停用搓手液,多用肥皂洗手更佳。
———
其實防疫工作,例如自製消毒搓手液之類,政府本來可以大大力推廣,但他們沒有這樣做。
奉勸各位一句,面對著諸事無能的政府,防疫之事,還是靠自己吧,亦可以減低前線醫護的負荷,請把此配方廣泛傳給你關愛的親友。
順祝各位鼠年安康!
———
常見問題:
問:原材料可以在哪裡購買?
答:全都可以在藥房購買,合法㗎!
問:我只有酒精,沒有雙氧水,效果會有分別嗎?
答:搓手液的有效成份是酒精,所以如果酒精的濃度足夠,本身已經有消毒殺菌的作用。但加入雙氧水的目的,是要消滅可能潛藏的孢子。如果可以的話,最好還是按世衛的建議,加入雙氧水。如果真的找不到,那就只用酒精,也是有明顯的殺菌作用。
問:我只有雙氧水,找不到消毒用酒精,可以製作搓手液嗎?
答:當然不能啦,酒精才是主要成份,沒有酒精,只有雙氧水,就沒有消毒作用。
問:我只有 75% 的消毒酒精,應該如何配製?
答:按照世衛這套 Formula 1 及 2 的搓手液,配製好的酒精濃度是 80%。所以如果你本身只找到 75% 的酒精,就不能跟世衛這配方去製作。但是,即使是 70% 至 80% 的酒精,本身也有消毒效果,但就不要再稀釋了。可以在 500 毫升的 75% 濃度的酒精裡,直接加入 7.5 毫升的甘油,即可使用。不必再加入冷滾水。
問:製作好的酒精搓手液,有效期是多少呢?
答:酒精本身沒有有效期,但坊間的搓手液,通常把有效期定為兩至三年。但大大大大前提是,一定要把酒精搓手液封存好,因為酒精會揮發,如果沒有蓋好蓋,一日都嫌太長。但如果酒精裡面加入了香精油,因為香精油會分解,所以會縮短有效期。我手頭上沒有相關數據,但如果保存期對你來說很重要,那麼就不要加入香精油,並且要在儲存期間,封好蓋。
問:差佬會否把酒精當作攻擊性武器?
答:在 2018 年或之前,我會說香港警隊不會把酒精當攻擊性武器,但經歷了 2019 年後,我就不會再這樣說了。總之文中提及的原材料,全是日常家用輕易找到的東西,但無節制的公權警權,會否連這些救命消毒容液也容不下,我也難以輕鬆回答這個問題。正如有人問,家中可否管有菜刀、牛肉刀,你會怎樣回應?
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照片:自製搓手液,上圖是原料,下圖是三支 500 毫升的成品,每支成本 16 元港幣,平靚正,符合世衛標準。
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在家自製柚子精油 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文
#豆豆媽吳霈蓁 #防蚊 #中藥
你擔心防蚊液、蚊香、液體電蚊香等化學防蚊產品,可能會對寶貝健康造成危害嗎?豆豆媽咪這集邀請蕭晴穎中醫師,來教大家DIY製作天然的 #中藥防蚊包,以及天然的 #中藥蚊香 ,製作簡單、成本也不會太高,大家一起來試看看喲~
中藥防蚊包材料:
丁香、艾葉、白芷、蘇葉、薄荷、石菖蒲、藿香和金銀花 、香茅(各十克)。其中香茅就已經有科學證實,對埃及斑蚊、白線斑紋有很好的驅趕效果~
▲材料盡量收集,如果有少其中幾樣,其實也沒關係喲~主要是取其味道,如果想做大包一點,也可以放多一點,沒有標準的份量,大家可以隨意自由搭配。
▲盡可能將材料弄碎,不管是用調理棒、磨豆機、或是研砵都可以,主要是讓藥材味道更容易釋放
▲這份中藥防蚊包裡有薄荷,如果家裡有蠶豆症的患者,或是擔心小朋友年紀太小不適合接觸薄荷,可以把薄荷拿掉~用其它材料去補足中藥防蚊包的味道即可
▲由於防蚊包內的辛香類藥材較多,豆豆媽還是建議嬰幼兒及孕婦(尤其是懷孕前三個月)不宜長時間隨身佩戴
▲畢竟是天然的藥材,防蚊的功效不會像化學防蚊液、化學蚊香來的強大,大家視情況增加使用喲~
▲如果味道比較淡了、可以搓一搓、揉一揉,或是滴一些防蚊精油來加強(例如:茶樹精油、香茅精油等等…)
當防蚊包味道不明顯時就要汰換,換下來的防蚊包還可以再製成草本防蚊液哦!只需要將防蚊包浸泡於75% 酒精與水1:1溶液中,密封並置於陰涼處浸泡三天,接著把防蚊包撈起來,液體裝瓶,可以噴灑在物品和環境四周防蚊喲~
▲也可以放在電風扇前,藉由電扇將味道擴散出去,驅蚊的效果更好!
中藥蚊香:
蒼朮、艾葉、香茅 (如果有乾燥的檸檬皮、橘子皮、柚子皮,也可以加進去一起燒哦~)
▲這份中藥蚊香很隨意,份量依盆子大小自己抓,豆豆媽是去中藥店買蒼朮和艾葉各50元,就可以燒好多次,香茅的話一般中藥行比較不容易買到,可以去像迪化街附近有的青草店找看看~
▲中藥蚊香我比較建議在室外燒(大門出入口、或是窗邊),不要直接在室內燒、會很薰…
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在家自製柚子精油 在 柚子燈籠&柚子精油| 媽媽經MamaClub - YouTube 的美食出口停車場
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