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#影片回顧 馬祖必吃必玩的通通在本片，照著玩就對啦！
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【馬祖食旅】皇膳料理土龍湯大進補 作戰坑道喝咖啡好愜意
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#馬祖 #只想旅行 #國旅 #美食
【祭祖手繪日記】
⚠️這篇不是教學，只是一篇日記喔！
上週末是我第一次去祖塔祭拜祖先，一共要準備后土、龍神、祖先三份供品，還要額外準備媽媽的一份，媽媽的部分由大姐下廚料理，而我負責比較簡單的「買現成」，雖然我從小有記憶以來就跟著媽媽拿香拜拜，也拜到這把年紀了，我卻沒有學到任何絲毫「供品要準備什麼」這件事，導致我在祭祖前三天就開始緊張，很怕供品買錯、買不夠、買的太多，那幾天裡我的google紀錄全是「客家祭祖供品」、「祭祖要準備什麼」、「祭祖水果」之類的，越是爬文越是緊張，拜這個忌諱、那樣不行拜，光買金銀紙就跑了兩趟，還不確定有沒有買對，可能因為心裏不太踏實，當晚竟然失眠了😂
隔天我帶著一顆虔誠的心，以及觀摩學習的精神出發去祭祖，看到供桌上擺滿各家的供品後，我心裡鬆了一口氣，原來大家都是以簡單、方便為主，三牲禮的擺放順序、水果的種類與數量也沒有刻意計算，以祭拜完後能吃光，不浪費食物為原則，太好了！我喜歡！不浪費最重要了，果然是客家人啊～哈哈哈😆
當時偷偷看著供桌，我心裡的小小觀察員很激動：
「水果禮盒裝著6顆蘋果耶！」
「哇～有蓮霧耶！」
「還有香蕉跟葡萄還有草莓！」
「喔～蛋的種類好多！下次我也要準備蛋！」
「魚罐頭跟香腸！」
「不是每家都有準備三牲禮啊～有的是用水果籃代替！」
「下次我也要傳豆干、草仔粿、紅龜粿來拜啦～」
「蛋糕也能買長條狀的，還有手作吐司耶！」
「原來金銀紙拿到指定位置分類，最後會統一焚燒！」
看過一輪供品後，發現現代人環保不浪費，並沒有網路上爬文看到的那麼多忌諱，我就不再緊張了，敬祖追思，虔誠的心最重要🙏
20210209 傳說中的小可愛。
好像還沒好好介紹過 #台灣灶咖家滋味 這本書的靈魂人物“許小姐”
家中四個姐妹就屬我長得最像媽媽，姐姐說我根本是媽媽一個人生的孩子，身上找不到任何遺傳爸爸的因子，所以我常開玩笑說和媽媽是差了20歲的雙胞胎。
媽媽的朋友都叫她小可愛，由此可見她是一位又可愛又淘氣的孩子，跑趴比年輕人還勤。骨子裡卻傳統，祭祖拜拜從不輸人，要怎麼拜、準備什麼，幾點拜、拜多久，一年365天眾多祭拜節日，她總是不會有漏高（台語）。只說台語，總是會在某個適當的場合時機，冒出各式各樣的台灣俚語，讓我好崇拜，那是我上學讀書學不到的，這也是為什麼會在書裡放上台灣民俗俚語的原因。
燒一手好菜，又人來瘋。除了平時餵養我們的家常菜，總是學了什麼新菜色那陣子就會瘋狂做，做一陣子後，家裡就不會再出現這道料理。炸春捲時期，天天買餅皮回家卷，包入自己準備的菜和肉，下鍋油炸，春捲裡面有很多豆芽菜，我很喜歡吃。醃製雞肉炸鹹酥雞，和隔壁鄰居一起鑽研，要用什麼部位的雞肉、用什麼粉、如何裹粉油炸才好吃，鑽研到隔壁鄰居切了自己一刀才結束這回合。買油網炸雞卷、包水餃、彩色蝦餅、發糕各式各樣料理。
媽媽的瘋狂行徑還不止這些，我們常說媽媽是山裡的孩子，走在路邊常跟我們介紹那棵是什麼樹，什麼花什麼葉子，在他們小時候都會怎麼吃怎麼玩。經過山邊看見坡陡上的野薑花，冒著危險也要上去摘。路邊自由生長的土芒果、土芭樂、土龍眼都逃不過她的法眼，不採個一兩顆，就會像個孩子一樣在路邊跺腳不肯離開。
有一回我因為長針眼眼睛痛，當時正好前往蘇澳天公廟拜拜，車子開到小巷子裡，媽媽突然停下車，像是看見什麼稀世珍寶的提高音量說：「那戶人家有種“藍灰葉”！」手指著某戶民宅外的盆栽。還沒回過神，已經看到媽媽在民宅門口探頭探腦，敲了門，在外頭喊了幾聲，沒人在家，媽媽自我安慰的說：「只是一片葉子沒關係啦。」說完便摘下一片如我手掌一般大的葉子。到達天公廟，媽媽迅速的把葉子洗乾淨遞給我說：「你那是腹內火氣大吃這個就好了，真的，媽媽沒有騙你，趕快吃掉。」我看著這片葉子傻了眼，媽媽一邊指使說：「要把葉子捲一捲像檳榔一樣吃掉。」外甥像是看熱鬧一樣，拍拍我的肩，作勢要我快吃掉葉子，我就像蠶寶寶一樣，在天公廟裡吃掉一片好苦好苦的葉子。
原來這個傳說中的藍灰葉其實叫做“南非葉”，但因為媽媽發音不標準變成了藍灰葉，傳說中可以泡茶或是直接食用，保肝又抗癌，不過這只是傳說的民俗療法，好孩子不要亂學。書裡還有好多小可愛的瘋狂事蹟，這些微小的瘋狂日常，成為我們長大後最有趣的回憶。
總之，我們家的小可愛就是如此可愛，一點也不像媽媽的媽媽，卻有我崇拜的手藝，以及從生活歷練下來的知識。書籍出版後，她會跟身邊的朋友說，想知道我怎麼煮出好吃的菜，買這本書你就會了，我才應該幫小可愛辦簽書會吧。
#台灣灶咖家滋味
https://www.books.com.tw/products/0010868998
#淘氣媽媽小可愛
#還會買烏魚自己曬烏魚子
#但是烏魚子曬在車上
#因為怕被貓偷吃
#這本書本來叫做媽媽的食譜（爛）
#後來改成餐桌上的傳承（更爛）
本集廣告與「臺中市政府」合作播出
臺中市第二屆青諮會委員招募❗️熱烈開跑 🏃♀️🏃
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▌號召對象：15-35 歲（民國 75 年至民國 95 年出生），設籍、居住、就學或就業於臺中的青年
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#臺中青諮會
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本集節目內容由志祺七七頻道製作，不代表「臺中市政府」立場。
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00:00 前導
01:06「臺中青諮會委員遴選活動」廣告段落
02:07 觀察一：超市食物搶空，居家浪費也大幅減少
02:40 觀察二：雖然民眾沒浪費，但生產源頭還是浪費了
03:34 觀察三：雖然可以用外送，但餐廳未必想要這樣做
04:23 觀察四：「非典型」外送平台興起
05:15 觀察五：講求「服務」和「氛圍」的餐廳，被迫轉型
06:10 觀察六：餐飲人才流失
07:18 觀察七：吃飯也要疫苗護照了嗎？
08:21 台灣的創意變通：聯名組合
09:16 台灣的創意變通：各種形式的外送與外賣
10:25 我們的觀點
11:14 結尾
【 製作團隊 】
｜客戶 / 專案經理：Pony
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet ：如果餐廳要做外帶外送：https://bit.ly/3A8h8tG
→高琹雯：疫情警戒延續，外帶外送是一門長期生意：https://bit.ly/3h2VVK7
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet：疫情下餐飲業可能的走向：https://bit.ly/2UDJ1th
→Lockdown: 'We will have to throw our beer down the drain'：https://bbc.in/3dsf1Hk
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3w36LEl
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意？：https://bit.ly/3jlQN5u
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 02：https://bit.ly/3Aa9ajJ
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 03：https://bit.ly/3jkdx5U
→餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 04：https://bit.ly/3A98Xxh
→東京餐飲圈破產創新高，名廚是怎麼持續展店的？：https://bit.ly/3h1yaC8
→逾 300 間餐廳永久歇業的紐約，台灣團隊卻異軍突起：https://bit.ly/3A7l6Tj
→後疫情時代，麵包店不賣麵包要賣什麼？：https://bit.ly/3Abj8kL
→數度封城的倫敦街頭空蕩蕩，台灣飲食潮牌 BAO 卻將迎來第六家分店！：https://bit.ly/2SxfCQQ
→法國政府超強紓困方案，仍有三分之二餐飲旅館業者再也無法重啟生意：https://bit.ly/2Tk0lmX
→台菜餐廳募款送餐挺醫護 一個月捐出近9千個便當：https://bit.ly/3jwIN1o
→I spent 30,000 euros on food for the restaurant and now I have to throw it away? ：https://bit.ly/3Aa9r6f
→「高雄好家載」計程車外送服務上線 「LINE熱點」點餐付款一鍵搞定：https://bit.ly/3gZcczL
→Food waste: Amount thrown away totals 900 million tonnes：https://bbc.in/3xYn9aq
→EXPLAINED: The rules in Germany on outdoor dining as bars and restaurants reopen：https://bit.ly/3qwvPm5
→抑制疫情 德政府將提供民眾免費快篩：https://bit.ly/3x5XsVw
→疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈 餐具設備也要賣：https://bit.ly/2UbgKdi
→「疫起應援」萬華青年護家鄉 咖啡小店串連自救：https://bit.ly/2UFCuyg
→原文網址: 疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈 餐具設備也要賣 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲：https://bit.ly/3hg06RQ
→防疫在家也能吃好料！台南「5家人氣美食」集合大禮包：糯夫米糕、蜷尾家冰淇淋，免排隊直接宅配到你家！：https://bit.ly/3y5DI4s
→餐飲抗疫應對祕辛公開！豊賀大酒家、週末炸雞俱樂部五大品牌聯手推「臺菜便當外送」，讓餐廳體驗走進居家：https://bit.ly/3jlRj3q
→外送平台比一比》熊貓、Uber Eats、Lalamove、Cutaway，誰對餐飲店家最友善？：https://bit.ly/2UQMbKr
→乾杯集團雲端燒肉「宅家乾杯」上線：https://bit.ly/3A9MC2M
→乾杯不打價格戰，推月付3600元和牛訂閱制！「雲端燒肉」有哪些新鮮體驗？：https://bit.ly/3xZhYHa
→未央咖啡店防疫咖啡車：https://bit.ly/2UeVljK
→疫情當前，Fine Dining餐廳的求生術：https://bit.ly/3y5vKZa
→2021當疫情襲擊，身為餐飲人的你可以怎麼做？Foodie Amber抗疫5大提案！：https://bit.ly/3w6fpSt
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3vYqQvq
→The New Eleven Madison Park Food Truck Will Deliver 2,000 Free Meals a Week to New Yorkers in Need：https://bit.ly/3h2ZuA3
→Solo Pasta：https://bit.ly/3AbMSOw
【 延伸閱讀 】
→Podcasts 美食關鍵詞：https://apple.co/3w12Pnr
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橘子集團25歲了！推出楊力州導演與阿爆跨刀製作的「橘子25 一起闖關吧」企業形象影片及「卡關‧闖關：GAMA25線上展」，將時光回溯到網際網路正要起飛的年代，回味 25 年來，橘子集團跟我們一起經歷的種種回憶！
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【橘子25 一起闖關吧】企業形象影片｜http://user105039.piee.pw/3a5nsu
卡關・闖關：GAMA25線上展｜https://user105039.pse.is/3a33y7
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各節重點：
00:00 開頭
02:54 人類祖先很愛吃蟲？
04:11 世界各地美味的昆蟲料理
05:47 為什麼歐美國家的人怕吃蟲？
06:57 吃蟲有什麼好處？ SHARP！
08:02 吃蟲即將成為未來趨勢？
09:28 吃蟲普及化的挑戰
10:59 我們的觀點
11:18 提問
11:34 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜腳本：蛋糕說話時屑屑請閉嘴／羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→《可食用昆蟲：食物與飼料保障的未來前景》（Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security）：https://bit.ly/2KwNitA
→我們該吃蟲嗎？：https://bit.ly/3nvw9il
→以後月底不吃土，吃蟲？——以蟲為食（上）：https://bit.ly/38dQouF
→吃蟲進行式：昆蟲食品的新奇之路——以蟲為食（下）：https://bit.ly/34qwfAm
→Elhassan, M., Wendin, K., Olsson, V., & Langton, M. (2019). Quality aspects of insects as food—Nutritional, sensory, and related concepts. Foods, 8(3), 95.：https://bit.ly/2J0rGFv
→What Do Bugs Taste Like, Anyway?：https://bit.ly/34m2mBg
→I Hate to Break it to You, but You Already Eat Bugs：https://bit.ly/3nvf9ZV
→13 Common Foods That Could Secretly Contain Insects：https://bit.ly/2K5A2MP
→全球瘋食蟲？ 世界的食蟲文化：https://bit.ly/38dyCrA
→為了環境好讓寵物吃蟲吧，雀巢普瑞納推出蟲製寵物食品產品線：https://bit.ly/2KFoj7e
→For Most People, Eating Bugs Is Only Natural：https://on.natgeo.com/3msNO9m
→Rub a Dub Dub, Is It Time to Eat Grubs?：https://bit.ly/2K8NPlM
→全球瘋食蟲？ 世界的食蟲文化584 期：https://bit.ly/3p93U9X
→Why Don’t More Humans Eat Bugs?：https://bit.ly/3mDpulj
→未來食物 多吃蟲，救地球！：https://bit.ly/3nuCIlz
→吃昆蟲救地球？無印良品開賣蟋蟀仙貝 台灣也有3種高營養隱藏版昆蟲美食：https://bit.ly/3nuL0tr
→找回臺灣的食蟲文化：https://bit.ly/38cNF4B
→吃蟲吃出新高度 全球瘋蟲蟲農場：https://bit.ly/3nx1XU7
→聯合國：打擊世界飢荒就從吃蟲做起：https://bit.ly/2Wp7Kiy
→你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾：https://bit.ly/2Wtmopf
【 延伸閱讀 】
→A Meal to Remember: Hunting for Termites in Kenya：
→吃蟲救地球？ 台灣業者養殖食用蟋蟀：https://bit.ly/2LDXn8u
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＃英國食物 ＃英國 ＃美食沙漠
各節重點：
00:00 前導
01:20 英國曾經是美食天堂！
02:13 改變英國飲食的工業革命
03:25「中看不中吃」的維多利亞時期
04:35 不只宗教改革，飲食也改革
05:33 戰爭影響下的英國飲食
06:40 英國人對英國食物的看法是...?
08:00 英國的「飲食復興」
09:28 我們的觀點
10:42 提問
10:53 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜腳本：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→Barnett, E. (2020). Reforming food and eating in protestant england, c. 1560–c. 1640. The Historical Journal, 63(3), 507-527.
Blythman, J. (2006). Bad Food Britain. HarperCollins UK.
→Christmas Banned by Puritans：https://bit.ly/360iFoY
→Common Myths About British Food：https://bit.ly/33QrWNQ
→Dining After 'Downton Abbey': Why British Food Was So Bad For So Long：https://n.pr/2RSlsIx
→Five Myths About British Food：https://bbc.in/2RPZc23
→George Orwell: British Cookery：https://bit.ly/3kDOvvV
→Griffin, E. (2018). Diets, hunger and living standards during the British industrial revolution. Past and Present, 239(1), 71-111.
→How did Britain get such an awful reputation for its food?：https://bit.ly/3cm3ffS
→Is France learning to love British food?：https://bbc.in/33TRJED
→Orwell, G. (2005). In defence of English cooking (Vol. 23). Penguin Hardcover.：https://bit.ly/3kGMHSM
→Spencer, C. (2003). British food: an extraordinary thousand years of history. Columbia University Press.
→When Christmas was banned in England：https://bit.ly/3iWk5V8
→Why are millions of children in the UK not getting enough to eat?：https://bit.ly/3clO9at
→Why British food is terrible：It has nothing to do with World War II.：https://bit.ly/3mHhb93
→Why Does British Food Get Such A Bad Rap? We Examine.：https://bit.ly/3mJco6Z
→Why is English food the laughing stock of the entire world?：https://bit.ly/303bYPf
→Wilson, B. (2008). Swindled: The dark history of food fraud, from poisoned candy to counterfeit coffee. Princeton University Press.
【 延伸閱讀 】
→《1984》作者歐威爾讚揚英國料理竟遭退稿！英國文化協會遲來73年的道歉：當年太不盡人情：https://bit.ly/35UBaLE
→Pie Fidelity: In Defence of British Food：https://amzn.to/36cD0Yz
→British Library collection: 1700s food：https://bit.ly/2G0v9C6
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