鹹甜下飯的 #照燒醬 #料理 #日式照燒土魠
照燒醬除了做經典的照燒雞腿，用在魚片上也很好吃，作法也很簡單。
👩🏻🍳日式照燒土魠
材料：
📌土魠魚切片1片
📌白芝麻適量
《照燒醬》材料
📌醬油4大匙
📌米酒2大匙
📌糖2大匙
📌味霖1大匙
步驟：
1️⃣土魠魚片用清水清洗後，用紙巾吸乾水份。
2️⃣將醬汁調好備用。
3️⃣熱油鍋，把魚片煎至8分熟。
4️⃣把醬汁倒入鍋中，轉中小火讓魚片兩面吸附湯汁，煮到收汁入味熄火盛盤。
5️⃣在魚上撒一些白芝麻就完成了。
之前招待朋友到家裡吃飯，他看到我煎魚煎的很輕鬆就問我，要怎麼看魚肉熟了沒，除了靠經驗這種不負責的方法之外，還有兩個好方法：
✏️用1根筷子插進魚肉裡面，很容易插進去就是熟了。
✏️用鏟子壓魚肉，沒熟的魚肉壓下去會軟軟的，熟的魚肉壓會有硬硬的紮實感。
文字的敘述其實不太有感覺，我當時是直接把鏟子交給朋友壓看看，就這樣手把手教會他。
我覺得土魠魚肉吃起來比較有口感，肉質有點帶Q，跟照燒醬搭在一起非常好吃，鹹甜滋味會不知不覺吃好多飯。
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土魠魚片煎 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） - 乾煎土魠魚。 我不是台南人 的美食出口停車場
首先是魚片要抹上薄塩，可以冷藏最多一天都沒問題， 要煎之前再以廚房紙巾把魚的兩面拍乾。再來是鍋要熱，我習慣用不沾的大理石鍋 ... ... <看更多>