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日曬蘿蔔乾香氣撲鼻，拿來燉菜脯鴨，加上土番鴨肉紮實口感，湯頭溫潤甘醇，越煮越香！尤其畫龍點睛的冬瓜，吸進滿滿湯汁……
#自己做菜脯鴨(半鴨切塊+日曬蘿蔔乾)～湯頭鹹香甘美，鴨肉Q彈鮮甜 https://bit.ly/2VBvOxn
➡蘿蔔乾以秀明自然農法種植，天然日曬製成
➡土番鴨肉質軟嫩緊實，油脂鮮甜而不膩
➡土番鴨來自雲林活水放養，有產銷履歷驗證
上餐館常見的酸菜鴨(鹹菜鴨)，自己做原來也不難。迷人的酸菜香，加上鴨肉切塊一起燉煮，不需要過多調味，湯頭清爽又甘甜。全都放進鍋裡煮就可以，在家也能品嚐酸菜鴨迷人的滋味。
#自己做酸菜鴨(半鴨切塊+益生菌酸菜)～湯頭酸香鮮甜，自然回甘 https://bit.ly/2Qm1rHp
➡酸菜無毒栽培，以2%薄鹽、益生菌發酵熟成，無防腐劑
➡土番鴨肉質軟嫩緊實，油脂鮮甜而不膩
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✅活水養殖，土番鴨肉質嫩口鮮甜
✅鴨隻從現宰到冷凍包裝不到3小時，鎖住鮮味
✅皮面劃十字格紋煎烤煎烤，鴨油油脂可再炒配菜
✅鴨肉低脂，鐵質是牛肉的2倍
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【客服專線】02-25007718 服務時間：周一至周五9:30~18:00(國定假日及例假日休)
日曬蘿蔔乾香氣撲鼻，拿來燉菜脯鴨，
加上土番鴨肉紮實口感，湯頭溫潤甘醇，越陳越香！
簡單燉煮最鮮美，甘甜的滋味令人難以忘懷！
【自己做菜脯鴨】半鴨切塊+日曬蘿蔔乾～湯頭鹹香甘美，鴨肉Q彈鮮甜
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＞料理簡單方便，湯頭鹹香甘醇
＞蘿蔔乾天然日曬製成，燉湯滋味鮮甜
＞蘿蔔乾以秀明自然農法種植，不施肥、不用藥
＞土番鴨肉質軟嫩緊實，油脂鮮甜而不膩
＞土番鴨來自雲林活水放養，有產銷履歷驗證
＞本組商品含半鴨切塊450g/盒、蘿蔔乾150g/包
【四季耕讀農園】日曬蘿蔔乾~燉湯提味最佳
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＞端午節粽子畫龍點睛的食材
＞天然日曬製成，燉湯滋味鮮甜
＞要曬兩～三個禮拜，費工費時
＞吸飽陽光精華的蘿蔔乾香味濃郁、鹹鮮味美
＞白蘿蔔以秀明自然農法種植，不施肥、不用藥
＞切小塊可做碗粿、粽子、炒米粉
＞絕不添加人工香精及防腐劑
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
#酸菜 #鴨 #酸菜鴨 #火鍋
古早味的酸菜鴨，自己做原來也不難。
迷人的酸菜香，加上鴨肉切塊一起燉煮，
不需要過多調味，湯頭清爽又甘甜、鹹香適中，
酸菜鴨做法簡單，一起來品嚐酸菜鴨迷人的滋味吧！
【台灣好食材】自己做酸菜鴨(半鴨切塊+益生菌酸菜)～迷人酸菜香，湯頭鮮美、自然回甘
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＞料理簡單方便，湯頭濃郁又甘甜
＞酸菜酸度十足、香氣濃郁，口感爽脆細緻
＞酸菜以2%薄鹽、健康益生菌發酵熟成，無防腐劑
＞酸菜為無毒栽培，不使用農藥
＞土番鴨肉質軟嫩緊實，油脂鮮甜而不膩
＞土番鴨來自雲林活水放養，具產銷履歷驗證
＞可再搭配冬粉或麵條，做酸菜鴨肉冬粉
＞本組商品含半鴨切塊450g/盒、酸菜1台斤/包
【綠糧行】益生菌酸菜(3包入)
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＞2%薄鹽、健康益生菌發酵熟成
＞無使用農藥、防腐劑，經檢驗合格
＞富含植物性蛋白質、維生素、大量乳酸菌
＞酸度十足、香氣濃郁，口感爽脆細緻
＞有助開胃、消化、去油膩、使排便順暢
＞堅持一條龍安全生產，安心美味吃得到
＞冬季栽培於宜蘭牛鬪，春夏秋栽培於桃園雪霧鬧
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
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土番鴨肉質 在 Re: [問題] 關於鴨的購買- 看板cookclub 的美食出口停車場
一般我家這邊(北市)傳統市場的零售攤販會進的鴨肉分為兩種
一種是紅面鴨 另外一種是土番鴨
紅面鴨的飼養時間較長 肉質較有嚼勁
但是母鴨因體型關係 肉的量較公鴨少
母鴨體型不大 重量大約都在3~4斤
公鴨體型較大 重量大約都在5~7斤
紅面鴨大部分都是買回去進補比較多 像是薑母鴨 酸菜鴨 等等之類的
而紅面鴨的販售時間是有週期性的 大約是中秋過後才會開始販售
(因為要到這個時間才會飼養成熟)
而土番鴨就是無分公母 體型介於紅面鴨公與紅面鴨母之間
重量約落在4~5斤
土番鴨在販售的時候跟紅面鴨一樣都是有頭有翅膀有腳
肉質介於紅面鴨與肉鴨之間 且一隻鴨的肉量相當多
拿來製作烤鴨 與燉煮類的菜餚都滿適合的
而以上兩種鴨子(紅面與土番)在傳統市場的零售商販賣時
多以冷凍鴨為主(前天下午統一宰殺完之後 直接裝箱送入冷凍庫)
因為宰殺鴨子相當麻煩 都是需要人工處理
無法利用機器脫毛 必須一隻一隻用手拔除羽毛
剩下的細毛再用一種膠(正確名稱我忘了 之前好像有上過新聞=.=a)來除毛
所以鮮少有攤販會進活鴨 然後在客人下單之後才宰殺
大部分都是以冷凍鴨肉為主
而紅面鴨的冷凍鴨就像我所說的在中秋過後才會有
會一直賣到隔年的元宵過後 量就漸漸減少
而土番鴨我印象中是一年四季都有
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1.鴨可以像雞一樣只購買特定部位嗎？還是必須以半隻為單位購買？
鴨肉一般都是以整隻 或剖半為主(一半有整支頭 一半有屁股)
沒有購買特定部位 要買特定部位要請攤商幫你叫貨(以箱為單位)
至少我家這裡的攤商在鴨肉販售上是這麼處理
2.目前價位大概在哪邊阿？至底文只有去年12月的價格～
目前價位根據我上禮拜補冬回家幫忙的印象
紅面鴨公鴨跟母鴨全鴨一斤好像在130左右
土番鴨全鴨一斤會比較便宜 但因為那兩天我都沒賣土番鴨 所以價錢我沒印象...囧rz
3.有什麼其他需要注意的嗎？
就直接問攤商吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.96.160
※ 編輯: liuchihzong 來自: 163.25.96.160 (11/11 09:33)
對不起<(_ _)> 肉鴨這部分是我搞錯了 正確名稱是土番鴨
菜鴨會叫蛋鴨好像是因為菜鴨是用來生產鴨蛋的
不過專門產的鴨蛋的鴨子好像是不會流入市面
※ 編輯: liuchihzong 來自: 111.251.72.136 (11/13 09:46)
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