【歲月帶來的集中感】
前陣子參加了聖愛美濃品酒會，19家來自波爾多右岸的酒莊各自帶來兩款酒：一款是最新年份2018年，另一款則是2014~2016年酒款，各酒莊不一。
全部喝一輪下來，發現不同酒莊都有一個共通特點：2018年普遍喝起來風味較不集中，加上右岸多是Merlot主導，有些酒莊容易嚐出高酒精度帶來的灼熱感。
有趣的是，同樣的酒莊喝到較舊的年份、同樣是14.5%的酒精度，較舊年份的不但不會嚐到灼熱感，集中度、濃郁度普遍明顯較高，果香、花香更鮮明，從中察覺到的烤麵包、肉汁香氣也融合得較好。
看來年份的差異除了每年氣候不同與禁止灌溉帶來的限制外，瓶中陳年的歲月讓風味稜角相處更加融洽（而不是放到壞掉！），才有購買較舊年份葡萄酒的意義。
#圖為當天表現最佳的酒款
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