📍日本A5-8級熊本和王修清部位還有以下部位
（代工分切不另外加價唷）
📍來自熊本縣的頂級品種「和王」，是為和牛之霸。熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。
📍「熊本牛」飼養數量為全日本第4，年產量約5萬頭，當地認證系統中的「和王」，是最高品質象徵。
📍之所以稱為「和王」，也就表示為和牛之王，那與一般和牛有何不同？
１、「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。
２、飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。
３、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上才可以稱為
均符合以上條件才可稱作「和王」。
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🐃菲力-4kg. 4.4kg
(屬於腰部肉) 取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位， 通常也是最昂貴的牛排，這部位運動量極少所以肉質如奶油般的細嫩，且油脂含量較低是可以優雅來品嘗的牛排。
建議：牛排3分熟，過熟就無法品嘗出它的鮮嫩多汁、微妙精緻的口感。
🥩莎朗-1.8kg. 2kg. 2.4kg
肩ロース是位於肩背上的長裡脊肉，也是最接近頭部的部分。這一部位由於經常活動，因此肉質柔軟細膩、風味優良。相比肋骨通脊而言，紅肉較多，脂肪含量適中，比較容易有霜降，油脂的甘甜及紅肉的香氣相得益彰，多用於日式牛肉火鍋、燒烤以及牛排。
🥩紐約客-1.5kg. 1.8kg. 2.1kg
サーロイン 西冷
牛脊背的後半段即上腰肉，是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩，脂肪分布細密，布滿美麗的大理石紋路，霜降程度十分明顯，即可做牛排，也可薄切做涮牛肉。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體，入口嫩滑，鮮美多汁，是燒肉中的高級品。
建議：牛排 3 - 5 分熟 火鍋片 壽喜燒
🥩翼板-1.8kg. 2.5kg
含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯 一較軟的部位。
建議：可以切厚片當作煎烤牛排 或薄片肉片。
🥩背肩-1kg. 1.1kg. 1.7kg. 2.1kg
背肩美味-背肩多汁柔嫩，鮮甜中帶有濃郁肉香
濃郁可口-肉香撲鼻令人垂涎三尺
多樣料理-無論是家常或燒烤都是百搭食材
部位介紹
肩胛部，背肩位於牛肩膀與脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中、
油花均勻分布。
5至7分熟，肉質達到最鮮嫩與嚼勁口感。
火鍋片也很推薦唷😊😊
🥩肩小排-2.6kg
三角バラ 極上(カルピ)
即三角肉，是前バラ中包含的部位，一般是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位，故名三角肉。三角バラ堪稱是牛五花或者牛肋排中的頂級品種，是當之無愧的王者。1頭牛中只能取出2枚三角バラ，非常稀少珍貴。三角バラ在烤肉店是最受歡迎的品種，淡粉的牛肉中夾雜著雪花般美妙的豐厚脂肪，一口咬下，鮮甜的肉質充盈滿口，如果想要吃一頓奢侈的烤肉，三角バラ是最好的選擇。
🥩前腿心肩三角-5kg
肩肉(ウデ) 牛肩肉
肩肉（ウデ），正如其名位於前肢的肩膀位置。由於該部位運動較多，因此肌肉結實而富有彈性，肉色鮮紅艷麗，美味多汁，適合煎、炒、烤等。
🥩臀肉-5kg
ランプ 牛屁股肉
牛內側大腿靠近屁股的紅肉，肉質特別柔軟，風味極佳。瘦肉中夾雜著適度的脂肪，適合各種烹調方法，燒烤、火鍋、牛排味道都很好，另外也可用於刺身，風味絕佳。
🥩板腱-2.2kg
ミスジ 三筋
牛肩胛骨內側的肉，1頭牛身上只能提取5Kg左右，其中最高級的部位只有1kg。非常珍貴，甚至有「幻の部位」之稱，脂肪含量十分豐厚，入口能夠感覺到脂肪如雪花般在口中融化的香甜脂味，那口感甚至可與藍鰭金槍魚相媲美。ミスジ作為稀少的部位非常受歡迎，是做刺身的首選，或者稍微切厚一點輕烤一下，蘸取芥末、醬油和鹽一起食用也是非常不錯的選擇。總的來說，ミスジ是一定要品嘗一次的高級部位。
🥩黃瓜條-1.6kg
(屬於前腿肉) 背肩部中較軟的部位，肉質甚佳。
建議：適合炒條狀、烤塊狀、除此之外，還可以用微波爐烹調或火鍋薄片食用。
🥩上板腱（小菲力）-1.2kg
(屬於前腿肉) 肉質極為鮮嫩且口感鮮美，左肩胛肉和上肩胛板腱之間，色相俱全，內層擁有粉嫩般色澤，肉質不帶血味且口感滑嫩適中，適合幼小年紀與年長食用。
🥩三叉肉（鯉魚管）-1kg. 1.4kg
マル
後腿肉的一部分，是臨腰臀肉下部內側的球狀紅肉。此部位脂肪含量較少，全是精瘦的赤肉，可直接切薄片用於火鍋、燒烤。
🥩頭刀（後腿內側肉）1.8kg. 2.5kg. 2.6kg
內モモ
後腿肉之一，是位於後腿胯根內側部位的肉。在牛肉各部位中，此處的脂肪含量是最少的，對脂肪感到負擔的女性和老年人也能放心食用。通常所謂牛肉的「赤身」，指的就是腿肉的部位。內モモ肉色紅嫩口味清爽，適合製作軟炸牛排、烤牛肉以及生食。
🥩和尚頭 -1.3kg. 2.1kg. 2.4kg
位於牛後腿內側,因外型渾圓光滑,使得台灣人將其命名為和尚頭,肉質較瘦且帶有細筋,較有嚼勁。
【建議】
可做牛排，燒烤，拌炒，火鍋肉片
🥩腿三角-1.6kg
腿三角（ トモサンカク/ Tomo Sankaku）
顧名思義，腿三角就是牛腿肉之中一個三角形的部位，腿肉中的腿三角肉與油脂比例均衡，呈現出高品質的霜降紋。同時腿肉本來又以肉味濃郁稱著，因此腿三角可以同時吃到香濃牛肉味道以及入口即化的油脂香味。
圓鰭魚飼養 在 [閒聊] 養鬥魚的小小心得- 看板Aquarium 的美食出口停車場
https://ppt.cc/8gxI 網誌好讀版
最近加入了水族版，還沒自介，但是很喜歡時常上來關注其他人的魚~
關於養鬥魚，我知道版上已有許多篇文章，但我還是手癢想分享一下最近養鬥魚的心得~
有錯誤處請大家多多指教~
【前言】
養鬥魚每個人方法可能都不太一樣，
以下僅分享個人養鬥魚的經驗，
並不代表不變的原則喔~
【正文】
養鬥魚其實很簡單，
且非常適合居住地方不大或是平日生活繁忙的都市人，
應該說是懶人 (誤)。
一開始我也只有準備魚缸、魚飼料而已，
然後過幾天就買一條鬥魚放進去，大功告成輕鬆愉快。
當然接魚回家前的養水是一定不可缺少的步驟，
除此之外，其他維護魚缸的用品可以依需要慢慢再添購。
迎接鬥魚前的準備 :
1. 魚缸 : 鬥魚至少需要1.5公升的生活空間，所以鬥魚未來的家最好選大一點的魚缸。
至於形狀，不建議用市售那種圓形魚缸(除非夠大)，看了一些書籍介紹，魚在圓形魚缸裡
游泳時容易造成漩渦，這種水流會對魚鰭造成壓迫，形成魚游泳時的壓力，此外也有玩家
認為，圓型魚缸對魚的視力不好，所以不推薦。不過我在一些鬥魚論壇上看過
，有玩家用圓形魚缸養鬥魚，但魚還是視力不錯，所以囉，見仁見智，很多說法可以供參
考。
我個人倒是喜好方形的塑膠或壓克力容器，因為打不破，價錢不貴不會心疼，遷移方便。
我用的是約15x15x15 cm 的透明容器，是我在園藝批發店找到的花藝用品，拿來養鬥魚大
小剛剛好。
壓克力容器的缺點是易刮傷，然後隨時間會容易形成霧面。
玻璃容器的缺點則是較塑膠缸昂貴，邊框會有矽膠的黏貼對某些人來說可能較不美觀，一
體成型的玻璃缸也是有，只是會較貴。
2. 飼料 : 鬥魚從我有記憶以來，一直是很受歡迎很商業化的魚種，所以台灣的水族館一
般都有賣鬥魚專用飼料。飼料一般有顆粒狀、片狀等。我第一次養鬥魚用的是顆粒，現在
我使用的則是店員推薦的德國JBL鬥魚專用薄片飼料。個人覺得不錯，薄片嗜口性佳，不
像有些顆粒對鬥魚的嘴來說太大顆太難下嚥，此外就算薄片沉底也不會太汙染魚缸，我的
兩隻鬥魚都很愛吃，每次看到我拿出飼料罐都興奮地摩拳擦「鰭」準備大吃一頓~ ^ ^
餵鬥魚的食物當然不限飼料，許多魚友會養水蚤、買小蟲來餵活餌，但懶人如我，不喜歡
搞東搞西在冰箱製造麻煩，而且個人也不喜歡看昆蟲爬來爬去，所以如果要餵鬥魚活餌，
頂多抓幾隻蚊子或果蠅讓魚解饞罷了。
之前我也買了一包Sera冷凍血蟲(又是德國牌子，中文好像翻成喜瑞)，因為都已殺菌包裝
好，所以保存較方便，不過我的鬥魚沒辦法一口解決，我也只是讓牠們偶爾換換口味而已
。
3. 曝氣養水 : 未經曝氣的水對魚鰭會造成傷害，甚至有毒性，會危害魚體健康。準備至
少兩公升的自來水，放入水桶或臉盆內，在室內靜置至少兩到三天即可，讓自來水中的氯
在空氣中揮發掉，除氯後的水對魚就沒有危險了。切勿使用純水養鬥魚，純水中沒有雜質
沒有礦物質，太乾淨的水對魚不一定就是好的。
若是沒時間養水或緊急情況需要換水，可以使用水穩，有些店會賣鬥魚專用水穩，我個人
用的是觀賞魚皆可用的黃色罐裝德國Tetra AquaSafe水質穩定劑。有些玩家不建議使用水
穩，認為化學的東西不好，但是許多專業的鬥魚養殖者卻會使用水穩來養鬥魚。我個人用
水穩的原因是方便快速，而且目前為止魚都適應得不錯，加上我清理魚便便也很勤快，水
質沒有問題。
所以還是老話一句，見仁見智，個人有個人的養魚方法，他人經驗僅供參考囉。
4. 挑選鬥魚 : 住的地方跟吃的東西都準備好了，水也養好了以後，接著就要去買魚啦~
不然難道要養水就好了嗎?! XDDD
鬥魚的種類有很多，一般都是以尾鰭的外型來劃分。我在此不專業且籠統的分為幾大類
: 馬尾、半月、冠尾、PK、蓋斑。
- 馬尾鬥魚別稱紗尾鬥魚(Veil Tail)，就是一般夜市會看到的裝在杯子裡的鬥魚(每次看
到都好心疼@@)，價格親民，這是最早期的暹羅鬥魚(就是泰國鬥魚啦)。二十年前在台灣
看到的都是這種鬥魚。
- 半月鬥魚(Half Moon)的尾鰭可以展開至一百八十度，就像半個月亮，故得此名。若半
月的尾鰭展開角度大於一百八十度則稱為超半月，此外還有其他分類，例如天使半月的胸
鰭又圓又大片，就像天使的翅膀一般，其他細類我在此不贅述。
- 冠尾鬥魚(Crown Tail)的魚鰭展開時就像皇冠一樣細細尖尖的，有點像獅子魚，故俗名
「獅王鬥魚」。看網路上的資料，有人認為冠尾對水質比較要求，若水質不良，冠尾尾鰭
容易捲針或是變細。我認為不論是哪一種鬥魚，水質都一定要顧好，適量餵食，餵食後清
理殘餌，看到魚便便不要拖立刻吸起，加上一周換一次水，這樣養到目前為止我的冠尾沒
有任何魚鰭的問題。
總而言之，市面上大多賣的是這些種類的鬥魚，還有PK，就是所謂的「將軍」，以及原生
的蓋斑鬥魚(簡稱原鬥)，我不清楚這兩種所以在這裡就不談了。至於魚的顏色，則是五花
八門，經過好幾十年的人工培育，消費者的選擇又更多了。
5. 對水對溫 : 選好了魚帶回家以後，就要對水對溫，把裝魚的袋子放到魚缸裡至少二十
分鐘到半小時，讓魚適應魚缸水的溫度，接著可以慢慢加魚缸的水到袋子裡，讓袋內的水
和魚缸的水質不要有太大落差，有的魚友很有耐心，對水對了十幾次才放魚，我則是接魚
回家一時太興奮連對都沒對就直接放魚吃草XDDDD 心臟若不夠強的朋友請不要學喔。
P.S. 我沒用加溫棒。關於溫度的問題就有請其他專家建議囉。
魚一開始到了新環境會有不同的行為表現，有的平靜有的焦慮，魚兒到新缸前經歷了被水
族店員的網子追殺及運輸上帶來的緊張，通常需要一段時間適應新的水質和新魚缸，建議
前幾天不要餵食太多甚至可以完全不餵食，好讓魚鎮靜休息一下。我自己的情況是第一隻
帶回家一週後才馴餌(即吃新的飼料)，另一隻帶回家第一天沒對溫也沒對水，往魚缸隨意
丟幾片卻照樣吃得津津有味，我餵啥牠就吃啥很配合。
另外，每隻魚的個性也不一樣，我之後將另外寫一篇不負責心得文來探討魚的日常行為。
^ ^
6. 平日維護 : 魚馴餌後養魚就簡單多了，一天可餵食兩次，或是某些大大建議的少量多
餐，鬥魚的腸胃很小，應該只有牠的眼睛大，所以餵食一定要適量。寧願少餵也不要過量
，以免造成魚的腸胃負擔。因目前是剛養鬥魚的蜜月期，我是採取少量多餐的方式，看到
就餵，一次餵五六小片，一天三到四次。如果是顆粒飼料就要餵更少，因為顆粒比薄片硬
，對鬥魚來說咀嚼較吃力，因此有些鬥魚會吐出飼料等飼料吸水變軟後再吞。
魚不吃的飼料殘餌記得要吸起來，我通常餵完五分鐘後再回來看魚缸，底部如果有剩飼料
就順手立刻清了。
我每天會檢查鬥魚是否有排便，因為如果餵得多，鬥魚也要拉得多才是，如果鬥魚的肚子
鼓鼓的，一直想吃卻又不排便，那我會停止餵食，等看到便便後再繼續餵食。
我的一隻鬥魚每次都不上廁所，我的妙招就是讓牠看到鏡中自己的倒影，鬥魚照鏡子後開
始義憤填膺、氣急敗壞的在魚缸內暴走，結果兩分鐘後，牠老兄終於拉了，我再撤下鏡子
，用虹吸管清理。
光清理魚便便還不夠，還要至少一週換一次水。我有時看水質情況也會天天換，天天換水
不是不行，重點是要少量換水，十分之一即可，魚若一天到晚要適應新水質也是很累的。
清潔鬥魚缸的神器之一就是滴管或虹吸管，非常方便，不髒手也不會把桌子弄濕。其實，
只要看到魚糞或殘餌立刻清理，通常都不需要太常換水或大量換水。
除了餵食及清理外，偶爾可讓鬥魚看鏡子展展鰭，我都是放一到五分鐘就收起來，如果鬥
魚看起來真的快氣死了，我就會把鏡子收起來，免得牠魚鰓蓋不起來暴斃 (有玩家真的遇
過這件事，真是不可思議的暴斃方式@@)。
【結語】
以上就是我養魚的準備、維護方式及心得，我不是專家，養鬥魚沒有想像中難，維持鬥魚
的生命很簡單，養得漂不漂亮當然又是另一番學問了。
這些心得就給想養鬥魚的人參考囉。
最後附上一張我的愛魚照片~ ^o^
https://ppt.cc/GOIP
我就喜歡牠這張魚臉
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