#法國甜點 #零失敗簡單食譜
來了，來了，讓你們久等了。國王派食譜做法，噹啷！
每年的一月六日是法國的主顯節Épiphanie ，當天會吃國王派Galette des rois。在法國耶誕過後麵包店就會開始賣，超市也有現成的國王派，很容易買但價格不低。主顯節、國王派由來大家有興趣可以自己上網看。
自從自己嘗試做過一次後，我就很少花大錢買麵包店的，而且材料準備也不難，所以每年一月我都會為家人做很多次，在台灣期間也做給親朋好友吃。
我最鍾愛的還是杏仁奶油內餡Creme d’amande，這種內餡很好記，就是用等比的奶油、糖、蛋、杏仁粉，混合均勻就是內餡。（現在市售開發出很多其他內餡，也有水果泥的，我個人很不愛，這就不是國王派了）
我用速成的方式，到超市買現成的千層派皮，以前在麵包店上班做過千層派皮，非常耗時，因要桿打，折疊冷藏至少三次，通常要花一整天時間製作，實在太累了，直接買現成的派皮，可以讓我嚐到內餡的美味就足夠了。
作法：
烤箱預熱180度，有瓷偶可以先洗好擦乾，打散一個蛋備用。
1. 超市千層派皮兩張，取出鋪平一張在烤盤上，用刀子刺幾個洞。
（sorry沒有手工千層派皮食譜）
2. 杏仁餡（奶油100g軟化、加糖100g、兩個蛋分次加、杏仁粉100g）
另外依照個人喜好加苦杏仁精，杏仁味道比較濃厚。
3. 內餡調好後就放上派皮，均勻平鋪，邊緣留一點位置抹蛋液，依照大小放1-2個瓷偶。四人份通常放一個，六人以上會有兩個。
4. 派皮邊緣抹上蛋液，方便黏緊，拿另外一張派皮蓋上，邊緣用指頭壓緊，再用叉子壓出條紋。
5. 國王派中間插一個小洞，法文叫做煙囪，避免派皮太澎，有個洞可以讓空氣稍微流動。
6. 拿刀背畫上喜歡的條紋，我個人喜歡菱格紋，每次都畫這個。力道要注意一下，不要把派皮劃破，但紋路也要夠深烤出來才漂亮。
6. 整面抹上蛋液，就可以進烤箱中層，烤25-30分鐘。取出後，溫溫的狀態是最好吃的。
據說吃到瓷偶的可以幸運一整年喔！也有一說早期國王派會分給奴隸吃，吃到瓷偶可以當一天的王，不用做工，所以市售的國王派都有附皇冠👑。傳統一般法國家庭會派年紀最小的到餐桌下，指派每份切好的派是給誰吃，這樣才能隨機吃到瓷偶，但父母都會作弊，把瓷偶留給孩子吃啊！😁
在法國🇫🇷，瓷偶可以到麵包店買，上網也買的到，早期都是耶穌、比較宗教性的樣子，現在設計非常多樣，我自己就搜集多款汽車的瓷偶，男孩們超愛的。
手邊有材料的，一起來試做看看喔！
國王派由來 在 [請益] 台北還有賣國王餅國王派的烘焙店- 看板Food 的美食出口停車場
1.想找的餐飲類別
烘培 西式西點
2.用餐地區
台北 或者新北（三重 新店）
3.每人預算
（必填）
新台幣$ 800元
6. 搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家
容小弟說明一下 小弟其實非常喜歡國王派（又稱國王餅）
他的由來與習俗在這邊
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E5%9B%BD%E7%8E%8B%E9%A5%BC
圖片
烤好的 外層的酥皮跟裡面的杏仁餡
想到還是會流口水
可是小弟以前最喜歡的 新店的國王烘焙
「好像」不見了，以前隨時都買的到各樣國王餅的
Google後像是 Mr.Bruno 敦南的甜點Season 似乎都是冬天才有推出
想問 現在台北還有哪裡買的到國王餅嗎 其實可以的話 實在很想買小尺寸 一個人吃的
拜託大家了 感謝各位大大
8/12更新
天母的國王烘焙：很早就沒賣了（哭）
民生的吃吃喝喝：屬於季節性商品 要10-11月才有
士林的野上麵包：不確定是不是國王餅，裡面是杏仁餡的今天已賣完
安和路的珠寶盒：也是要11月才推出
東區的Gc可頌：沒賣這個
到底還能去哪裡找到這道甜點啊QQ
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