櫻井翔所主演的《只是先出生的我》(先に生まれただけの僕)以輕鬆詼諧的喜劇手法,探討現實且嚴肅的議題,本劇別出心裁,跳脫以往校園劇的框架,從經營管理者的角度出發,帶給觀眾耳目一新的驚喜,是一部適合大人看的校園劇。
《只是先出生的我》描寫一名商社精英上班族,被調職到私立高中「京命館」擔任校長的故事。年僅35歲的年輕校長鳴海涼介(櫻井翔 飾),要面對瀕臨倒閉的墊底學校、毫無危機意識的散漫教師,以及對未來喪失信心的孩子。
經營學校和做生意看似兩碼子事,但鳴海必須用自己的所長來改變大家,將新觀念帶進保守的校園,挑戰不可能的任務。改革很不容易,尤其是外行人來擔任領導者,底下反彈的聲浪一定很大,劇中出現了反抗勢力三人組,他們一直在扯後腿、說風涼話,還想把鳴海拉下台。無論在哪一種職場,空降主管本來就不討喜,鳴海遇到的挫折與困難如排山倒海般湧來,壓力大到難以招架。
空降主管如何贏得人心並且成功改革呢?鳴海本身是優秀的銷售員,於是他把商場的生存之道用在學校。京命館面臨招生不足的困境,他發現最大問題是老師們缺乏危機意識,因此在教職員會議上,他開門見山說:「我知道經營學校不容易,光是節省開銷還不夠,必須改變整個學校和學生才行,首先最需要改變的就是在座各位老師!」鳴海希望老師可以更用心面對學生,對他們的未來負起責任。
儘管不斷碰壁,甚至被比他年長的老師瞧不起,但鳴海沒有退縮或卻步。改革的成功與否,往往取決於領導者的性格,不屈不撓的韌性、勇往直前的衝勁、有開闊的胸襟接納不同意見、願意以身作則和下屬並肩作戰,這些皆是鳴海具備的特質。他沒有被塑造成英雄人物,而是靠著踏實與熱忱,努力改善學校赤字、提升學生成績、激發教師熱情,這樣的主管令人尊敬也值得追隨。
原本鳴海一心一意想回到總公司上班,不過在京明館這段時間,逐漸體會到教育的意義,因此他告訴未婚妻聰子(多部未華子 飾):「對販賣商品來說,高超的說謊技巧是必要的,但是在學校絕對不能說謊,要對學生坦誠相待。能夠活得如此坦蕩,我覺得很開心。而且那些教師們,沒有人是衝著錢來做這份工作,他們是真心喜歡這份工作並且願意持續下去,真的很令我佩服。」
剛開始看這部日劇的時候,我認為劇情有些沉悶,而且過於灰暗的色調似乎不適合青春勵志的校園劇,到第三集才開始覺得好看,接著第四集的故事進入高潮,給國中生參加的校園開放活動非常成功,內部改革也產生效果。老師的態度改變,開始覺得工作快樂且有意義、視學校的存亡為己任;學生的觀念也改變,開始以學校為榮、樂於參與學校活動,這股正向的團結力量,使京明館變得越來越好。
本劇除了可以看到一所學校的重整與蛻變,還能一窺老師的日常,「教師」是偉大的職業,沒有熱情很難維持下去。繁瑣沉重的工作內容、學生惹出五花八門的問題、怪獸家長的投訴與抱怨、麻煩複雜的人際關係等等,不是只有教書這麼單純而已,每天有做不完的事情。劇中的京明館又是私立學校,所以老師必須幫忙招生,辛苦的外出發傳單,如此寫實的情節,看了感觸特別深刻。
《只是先出生的我》應該是替櫻井翔量身打造的劇本,無法想像其他人來演這個角色會怎樣,他太有說服力了!鳴海涼介是一個相當有魅力的人,具備精英上班族的幹練與遠見,當上最年輕的校長之後,站在台上說話的時候,他從容不迫、侃侃而談,帥到讓粉絲尖叫,雖然是對學生說教,卻不至於使人厭煩。第九集在幻想場景中出來跳舞的畫面太迷人了,完全是造福粉絲的橋段。
除了櫻井翔飾演的校長,其他配角也很出色,我好喜歡蒼井優飾演的真柴老師,如果沒有她的大力相助與支持,鳴海的改革之路不會那麼順利,而且她把單戀的心情詮釋得絲絲入扣,惹人憐愛。瀨戶康史飾演的島津老師非常逗趣,難得看他以俗氣的造型與笨拙的性格出現,那句「Never give up」把我笑翻,跟他本人帥氣花美男的形象大相逕庭,演技又更精湛了!
飾演加賀谷專務的高嶋政伸根本是來表演「藝顏」的,他跟香川照之有得拼,是我心目中最有喜感的反派角色。風間杜夫飾演的柏木事務長在劇中很搶戲,即使年紀大卻不會倚老賣老,用心在輔佐校長。找來井川遙飾演保健室的綾野老師實在太貼切了,有如此溫柔美麗又療癒的老師,難怪大家都愛往保健室跑(笑)。
這部日劇的名稱-「只是先出生的我」十分耐人尋味,其中的「先生」兩個字在日文的意思便是老師。如同鳴海對學生所說的:「我是這個學校的校長,但我並沒有特別了不起,只不過比你們早一點出生而已。」
少子化、高齡化、就業困難、青年貧窮問題、低薪生活、環境污染嚴重……十年後、二十年後的未來似乎看不到光明與希望,在這樣一個時代出生的孩子,身為大人、身為老師,究竟該教給他們什麼呢?「培育可靠自力的人才」是鳴海的教育理念,他把高中生當成大人來對待,提早告訴他們社會的嚴苛與殘酷,並且教會他們學習的意義,還教會他們要替自己負起責任。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl 山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘...
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火箭大叔八月要當太空中心主任了。以下是五年前的訪問。
《田庄阿伯上太空/吳宗信》
五十二歲的吳宗信自嘲國語講不輪轉,捲舌音ㄓㄔㄕㄖ分不清楚,在TED演講索性全程講台語,用的是鄉土的語言,講的卻是科技的未來,他主持的前瞻火箭研究中心這個夏天將試射HTTP-3火箭,火箭採用的是混合性燃料,射程預計一百公里,這樣的射程,這樣的技術,若成功,將是世界第一。
不滿於火箭中心只是學校的研究單位,他上集資網站募款,是學界首創,更企圖將火箭中心企業化,預計在五年內發射火箭,運載個人衛星上太空。「阮做的物件拿得出去,假使說預算不夠就放棄真正莫彩,學生來來去去的,若不產業化,攏無效,」他說:「台灣不能只是做代工,以後就是太空經濟了。全世界的大公司都在發射小衛星,我不是全球化,我這個叫做宇宙化。」
在YOUTUBE輸入「TED XTaipei演講」和「吳宗信」,電腦螢幕會跳出一段名為「台灣本土火箭,要讓太空旅行夢想成真」的影片。演講者是交大機械工程系教授吳宗信,他是該校「前瞻火箭研究中心」 (Advanced Rocket Research Center,簡稱ARRC)創辦人。ARRC今年一月底在新竹香山濕地成功試射雙節小火箭,材料和技術台灣製造,火箭升空一公里,將台灣和太空的距離拉進了一大步,「阮使用欸是混合式燃料火箭,和美國VIRGIN GALACRIC太空旅行同款,伊飛上宇宙一張門票七百五十萬台幣,阮這俗閣大碗。」大演說家談的是科技未來,用的卻是鄉土語言,若不細細分辨演講內容,乍聽聲音起伏和熱情,以為是百貨公司賣菜刀的推銷員。
站在大演說家辦公室門口,影片中男人朝我們走來。「歹勢,歹勢,」他自口袋掏出鑰匙開門:「啊!你要飲水否?抵遐訪問嗎?」未等我們回答,他一個箭步向前,逕自把腳踏車挪到陽台,轉身又從架上拿餅乾招待,五十二歲的男人步調明快,像按了加速鍵一樣。找到縫隙,劈頭便問他為什麼要用台語演講?「為了報仇啦,替自己說的台語出一口氣。」
台語的復仇
課堂上課多半說國語,但他心想TED演講面對全世界,機會難得,可以表達對母語的愛,「所有的語言是平等的,只要好好栽培,菜市場和灶腳的語言,也可以正式演講,表達像火箭太空工程這種複雜的事物。」
他一九六四年出生台南安南區農村,五○年代的台灣農村生活幸福各自不同,但貧困極其類似:上面兩個兄哥、三個姐姐,母親四十歲生他,沒有母奶,也買不起奶粉,僅能餵他喝黑糖水,「散赤到被鬼走抓,呷番薯籤呷到驚」。庄腳老父老母不識字,在家講台語,上小學第一天,老師講啥攏聽嘸,考試成績倒數,二年級某天,課堂上突然懂老師講什麼,那次段考,他是全班第二名。
科學家實事求是,半生經歷整理成投影片,求學、成長,無非一段又一段power point:台南一中、台大機械系,「讀冊對我來說,簡單簡單,逐日攏咧(台語玩耍之意),不是打球,就是肖想交女朋友。」高中踢足球,每天抱著一顆足球搭公車上學。因為射球準,可以四、五十米射球,爆發力快,個頭不高,還是入選台大橄欖球隊。
老婆是在台大校園認識,外省家庭長大的中文系女生,「結婚至今,我說我的河洛話,伊講伊的國語,互相尊重。」他說大腦用台語思考最為靈活,其次是英語。出國GRE考字彙,滿分八百他考六百多,當年全台最高,上國中前不知道ABC狗咬豬,但天性善於歸納和分析,很輕易就掌握英語文法的邏輯和秩序。
剝削的農會
在校園裡講台語並不代表具備本土意識。一九八六年,台大學生李文忠推動校園輔選遭退學,於傅鐘下絕食抗議,他的觀感是「那群人呷飽盈盈」。當兵退伍後,他到美國密西根大學念航太博士,在台灣同學會裡讀到彭明敏《自由的滋味》,腦筋才像爆炸一樣。
雪夜裡讀史明讀到哭,應驗成長過程,原來書中講台灣人的苦難都是真的,「農會真正剝削農民,伊攏放重利欸。細漢時陣,家裡起厝,偕農會借錢,還款到我大學畢業,都未及借的一半,都沒還到本金。彼一時陣,肥料無法自由買賣,比如阮爸爸種稻一百袋,要拿五十袋到農會換肥料,等於抽稅五十趴。」他的思想在此真正轉了彎。
一九九五年才回國,入太空中心服務,隔年便迫不及待展開「5%台譯計劃」,他號召二、三十名同好,每月捐5%的時間或薪水,以漢字和羅馬拼音將《動物農莊》《無花果》等經典翻譯成台語和客語文,每本書首頁下方寫著他們的心願:「ho台灣──新ê獨立ê進步ê文化空間(獻給台灣新的、獨立的、進步的文化空間)」。
一邊忙著開拓文化新鄉土,一邊做著宇宙大夢。他念太空工程,專業是紊流、航太燃燒,「一九九八年入交大,為了生存,走岔了去做電漿」,但他沒忘本,二○○四年,陳水扁政府籌畫「哈比特計劃」(哈比特即賽夏族飛鼠之意),研發載送衛星到太空的火箭,他知道消息,便把擁有火箭專才的好友陳彥升騙回來。
「我們有太空中心,但一直沒有做火箭,以航太來講,若沒有做火箭,就是玩假的,發射火箭才是太空實力的重點,」陳彥升是國家太空中心探空火箭計畫總主持人,早年任職NASA(美國太空總署),他說:「當時吳宗信、林明璋(第二十三屆中研院院士)他們跟我說,台灣要發展火箭,要我回來試試看。」這個傻子放棄一千兩百萬年薪,被吳宗信騙回來,領著一份吃不飽、餓不死的研究員薪水,卻也把吳宗信一群好友拉入火箭領域。
非法的夢想
一枚火箭結合推進、燃燒、導控、電機電池、傳輸技術等相關領域,「發展火箭最大的意義,是提升各領域的技術,是火車頭產業」,吳宗信說當年中科院設計與測試的火箭,由他們來模擬分析,提供給太空中心做參考,「台灣乎阮這群中年阿伯做夢欸機會,我們也要給少年仔做夢的機會。」中年阿伯心中激情燃燒,然而二○○八年,馬英九上任,「哈比特計劃」不了了之。中年阿伯不甘心,索性自己跳下來玩。
那一年,他在交大開設「類蔗糖火箭」(sugar rocket)實作課程,把糖磨成粉結合氧化劑,做成固態燃料,再用大塑膠管等低成本材料,做成小火箭,「我跟學生在學校用烤肉架當發射架,乒乒乓乓,校園的樹都燒掉了。第一次帶學生去新竹香山濕地試射,透早四五點,還被保育員抓到,差一點罰六萬塊。」
二○一二年,他和交大陳宗麟、成大何明字、屏科大胡惠文、北科大林信標,銘傳余仁朋,海大黃俊誠等老師成立ARRC,立志台灣製造的火箭。ARRC今年夏天將射發長八‧八公尺、直徑○‧四五公尺,總重六百公斤的HTTP-3火箭。火箭採混合式推進燃料,預計升空一百公里,這樣的射程,這樣的技術,若成功,將是世界創舉,「火箭推進技術,可分為液態燃料、固態燃料、混合式燃料,液態燃料性能最好,但工程複雜,固態火箭成本低,但也最危險,混合式火箭居中,但安全性、低成本,有機會讓發射火箭的成本由十億,一舉至少掉一位數。」火箭取名HTTP,是北科大、新竹交大、台南成大,屏科大四校縮寫,也是HTTP(超文本傳輸協定)的雙關聯想,象徵該系列火箭的想像空間如網路一樣無遠弗屆。
衛星的戰爭
火箭試射成本估計一千六百萬,他上「貝殼放大」集資網站,募九百多萬,是學界首創,雖至今有六百萬資金缺口,但他老神在在,「捐兩百,捐一百萬都沒關係啦,隨人心意。」不甘心只是掛在學校的研究單位,他企圖將ARRC企業化,「我們做的東西也很拿得出去,但是經費有時陣有,有時陣無,持續七、八年很不容易,假使說預算不夠就放棄真正可惜,學生來來去去的,若不產業化,都沒用。」他說:「危機就是轉機,假使當年政府給我錢,我就會惦惦,不會出來募款,可是出來接觸社會大眾,發現這個市場這樣大,之前待在學院,見樹不見林,可好像小鳥沒東西吃,飛上天空找出路,才發現這個林子這麼美。」
這市場有多大?商業上的小衛星是未來趨勢,從影像到通訊、從農業到環境監控、甚至商業投資都開始運用衛星來管理,SpaceX、Amazon、維珍航空(Virgin Group)等國外企業莫不磨刀霍霍,台灣高科技要轉型、擺脫代工包袱,航太是很好的選擇,而混合性火箭和個人衛星的結合正是台灣下一個機會。他預計在五年內發射自製火箭,運載個人衛星上太空,「全世界的大公司都在發射小衛星,我不是全球化,我這個叫做宇宙化。」
激情的演說
理工科教授講學不扮高深,問我日劇《下町火箭》看了沒?「你緊看,伊做的代誌就跟我們一樣,不過伊欸故事沒我精彩啦,哈哈!」ARRC故事有沒有日劇戲劇化見仁見智,但男主角阿部寬講話肯定沒有眼前的中年阿伯蕩氣迴腸:「人活到一定的檻站後,會想這世人目標是啥,最開始當然是為了升等,拚命寫期刊論文,但那個不一定跟社會有連結。還好碰到這群好朋友,大家有不同的能力,對台灣有共同的想像。什麼樣的想像?台灣要成為一個國家,一定要有東西。一個政府不管富裕或貧窮,一定要提供一趴仙(1%)比例,乎少年從小時候開始作夢,作夢猶有出路,這是一個基本國家該有格局。」
他的目光如炬,彷彿火箭即將升空,五四三二一,發射。演說又華麗又草根,但那並不衝突,我們的想像力隨著那枚火箭衝向天際,看見台灣、看見東北亞、看見亞洲、隨即掙脫地心引力,衝破大氣層,衝上宇宙。中年阿伯說:「我們絕對不會放棄要離開地球。」
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他就像個浪人。拍攝《黑金丑島君》的過程中,是他三十歲生日,說自己十五歲入行到現在十五年,如果人生活到六十歲(暫定先活到六十歲),十五歲到三十歲再到完美句點的六十歲,現在已經過去一半了,「時間不多,應該活得積極一點」。
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雖然,覺得自己除了演戲什麼都不會,但他不想限縮人生的可能性,所以到處像在玩一樣的工作。這邊說的「到處」,不只是物理上的移動(從鹿兒島離鄉到東京打拼什麼的),更像是,在各種地點找好玩也可以玩的舞台,然後一臉嚴肅正經地搞笑。
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比方說,明明沒有要來廣告自己的作品,但就是專程去日本電視台深夜偶像番《AKBINGO!》跟偶像們玩妄想遊戲(這傢伙可是資深優子飯爹斯呦),有時顏藝(就像他每次在拍CM時常有的不正經表情),有時像個害羞的少年不好意思起來。
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或是日版《脫線舞男》舞台劇巡演,在日本各大会場直接脫個精光(內褲也脫了的那種),跳舞唱歌──他歌藝可不是玩票等級,除了跟赤西仁組過限定團體,同時還是三人樂團的主唱(順帶一提吉他手是綾野剛)。
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更不用說在《全裸監督2》劇照中,僅穿著一件BVD內褲的他和充滿野心的笑容及坐姿,身邊簇擁著大捲髮AV女優,看似浪蕩不羈卻又如此令人印象深刻。
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到處闖盪,什麼樣的舞台幾乎都參過一咖,於是,看到他又到哪玩的消息,大家都只會不懷好意的笑笑,因為不意外啊,畢竟他是勇者,但其實,他更像臉上滿是鬍渣的浪人,幾乎沒有什麼事情能綁住他的浪人。
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但說到底,這花上一輩子也走不完的全世界,就是他可以自由奔放的超大舞台。
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作為役者,無論寫書、無論在臨時緊急深夜節目不發一語的當山田教教主(來賓松岡茉優女士說她從未見過那樣amazing的山田先生)、無論當量胸圍活動的主持人(「測量時可能會碰到您的胸部,還請您見諒」),無論做辛苦的電影製片參與選角(拍攝場景下雨或積雪,再帥的製片還是得親自下來清理積雪以及打掃),這一切的一切,都是他作為「山田孝之」這個人能做出的有趣表演。
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關於表演,他在紀錄片《山田孝之的痛苦與榮譽》裡,是這麼說的:
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「當演員自行研究角色的心理,一層一層向深層挖掘,最終會進入他人難以理解的深度。電影結束後,角色的人生如何發展,出場之前,他們經歷了多少,他們在電影這段時間接觸過的人,以及在其他時間又是如何相處的,演員必須自己先想清楚,找出活在劇中的狀態,以及和其他人的互動模式,再進一步思考,人與人接觸後會擦出什麼樣的火花。」
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他看起來總是奔放自由,看到他的粉絲或觀眾會覺得這傢伙一定又是來玩的,不,其實他做什麼事都是無比認真,認真到觀眾看見那樣的嚴肅神情,會忍不住笑意。不信的話,仔細想想《勇者義彥》名聞網路迷因界的「勇者が巨乳が好きで何が悪い」還有「これは、懐刀です」,那樣一臉正經的表情,還真是令人肅然起敬。
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但這就是他的搞笑風格,以及表演方式。
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2008年,Joaquin Phoenix宣布息影,決定去當RAP歌手,並做出一大堆亂七八糟的事情,正當所有人都覺得他的演藝生涯一定完蛋了,兩年後,他與好友Casey Affleck推出一部名為《I’m Still Here》的偽紀錄片,告訴大家他在這兩年時間,都在扮演角色名稱為「Joaquin Phoenix」的一齣鬧劇。
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四年後,偽紀錄片形式的日劇《山田孝之的東京都北區赤羽》,是讓一臉正經的男主角,與Joaquin一樣,在最開頭就嚷著「我要息影了」,覺得自己總是過度投入角色,為了找尋自己,所以搬到奇人特多的東京赤羽去挖掘自己的性格。
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當然,他並沒有息影,而這整齣偽紀錄片也不斷丟出「喂喂這是假的呦」的影像線索給觀眾看,但他身為專業演員,在東京赤羽的日常裡頭各種應對,又有多少是真是假,恐怕只有他自己才會知道吧。
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因為,所謂表演,是自己必須先理好情緒,想清楚,成為現場最認真的人,而那樣的認真與投入,勢必會傳達給觀眾。
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接演寫實的《兇惡》或溫情的《一步一步的愛》,與演繹瘋狂村西透的《全裸監督》或實驗性質強烈的《山田孝之3D》,要玩就要好好玩,要鬧就要正經鬧,這一切都是他的表演。於是,像個可以到處瘋癲的浪人,全世界任何一處都是他的舞台,無可辦識是真是假的終極舞台。
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CATCHPLAY+《山田孝之的痛苦與榮譽》線上看:https://bit.ly/3jEhBOo
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另有山田孝之一改浪人、搞笑形象,飾演努力照顧女兒長大的單親爸爸的《一步一步的愛》:https://bit.ly/3hqwTUi
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你最喜歡哪一種山田孝之呢?
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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取;「咁辛苦做咩啫?第一,交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二;仲有,我質量可以提升多啲,做好啲;如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清,腆着大肚腩哈哈哈,十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠!」慕名首次來到春記麵廠的人,可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街,附近佔了一半是車房;門面殘舊,小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵:四位老太太似小學生在起哄,「我哋平日帶車仔嚟;今日無準備,行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗,你買我又買。有靚女長居法國,離港之前來買麵,他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客,叫春記做一個貨櫃的麵,拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃?我一年都做唔到喇!一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅,一個貨櫃放麵粉800包,放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多,蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款,濕的有生麵(雲吞麵)、上海麵、雲吞皮等,每日只做兩三款補貨。五哥指出,每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵,蝦子麵做到七八包麵粉,「如果你唔係自己鋪,咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少,他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工?「麵呢,做嘅時候要等佢(成分)去混和,我哋行內叫做『行吓佢』,放一放先轆,放一放先執,咁係最好嘅。」他晨早打好麵,弟弟樊容坤(七哥)七點多現身,順道速遞早餐,去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街,門面欠奉,七哥明言全靠「老主顧」支持,「人哋話你嘅麵好食,證明你嘅出品受人欣賞。(做麵)回報你嘅,唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調:「維持到客源,就係不偷工減料。就算有靚材料,你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵,人家「夾」麵一次、轆(壓)兩次;他就夾兩次,轆四次五次六次,「如果一次過壓得夠薄,條麵唔好食嘅。轆多一兩次,麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨,但要細貨,不得不磨時間。當中沒秘訣,行家也知,但知不等於做,尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做,時間耐啲,無問題,慢慢做。」工序在意,客人評價五哥一樣在乎:「你賣一樣嘢出去,個客返嚟一句說話:你啲麵唔得噃上次咁樣,你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年,春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓,所以兩兄弟一直沒有更改生產設備;然而,五年前去到討價還價的階段,收購重建無疾而終。兩年前,乘着配合屋宇署的要求,他們花了三四十萬重新鋪水鋪電,廚房改了電的蒸櫃和焗爐,走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點,執一次麵就要去蒸,之後要焗,將啲麵調嚟調去,一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修,舊物只剩一紮古董竹片,父親用過,今天韌性依然,好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來,倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今,一開動就嚓嚓投訴,零件換了好幾次,就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣,但做麵仍要靠經驗,例如大部分麵款都要落鹼水,多少有別,醒鹼時間也不同,五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好,例如做掛麵只有麵粉和水,太濕麵不好吃;太硬,麵就易斷易碎。所以,打麵前,要磅準水量,「如果你斷估倒水下去,多時加粉,少時又加水,加來加去,打麵桶愈打愈熱,麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反,成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜,最初未知濕度硬度,所以要慢慢加水,一邊打麵一邊去用指頭感受判斷,「倒水太多就死喇,你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料,瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎,他們每個星期都做;但掛麵就得看天時,「如果大北風嘅時候做,呢刻掛上去已經攣晒,賣相唔好;如果南風天,掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵,並沒有一條方程式,唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦,1975年前搬來現址,一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶,遠至灣仔也交貨;單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹,除了萬千寵愛的小妹,七兄弟自小就在麵廠幫手,但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉!」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓,老師傅一個個告老還鄉,最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶:「以前做生意比較困難,人哋幫襯你係好事,但數期長,周轉比較困難,你要找數畀人,夥計又要出糧。後期都係唔好喇,索性做少啲。」
「追數慘過借!」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後,只交貨給準時出數的兩三家;四年前乾脆停止做批發,「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈,正午12點便收鋪,客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔,因為粉麵客人通常上晝買,夜晚食飯煮餸;下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲,五哥滿頭灰白,七哥無染髮也烏卒卒,完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人,打頭陣,傷腦筋。哥看弟「漏氣」,弟看哥「心急」;不過二人拍檔幾十年,早明白「如果人似我除非兩個我」,「一人少句就無事。記住,你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人,可是在麵廠各有專注,大多靜靜地做,任由收音機大聲播。
「我14歲開始做,現在兩個膝頭痛,痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生,說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去,不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛,因為「坐喺度執唔到麵」,每日執麵,一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退,一個左手一個右手,佢做前半部,我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑,可產量少。行家都說他兩兄弟懶,不思進取。七哥一笑置之:「錢,使到嘅就係你嘅財產;你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐,唔係夠囉!」收工和朋友打一場波,或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意:「以前做批發一年最多休兩日,現在可以休十日八日。」自給自足,沒有交貨壓力,他整個人輕鬆了,回家飲杯冰凍啤酒,睇日劇、藍光影碟,有時煎一塊靚牛扒,已經樂透。
開心,可以好簡單。
採訪:韓潔瑤 拍攝:梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址:西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址:筲箕灣興民街30號
電話:2560 5144
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四苦八苦日劇 在 Chachaxx TV Youtube 的最讚貼文
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00:23 謊言的戰爭
01:23 四重奏
02:27 媽媽 不做您的女兒可以嗎
03:31 下剋上應考
04:16 求職家族~一定順順利利
04:42 東京白日夢女
05:59 A life~深愛的人
07:30 樂園
Hello 大家好! 欢迎收看chacha tv, 相信我,你並沒有進錯頻道!
那chacha为什么会突然间做这个影片呢,实不相瞒,chacha一直是个日剧饭,每个季度都会追几部日剧,这次就争取机会给大家分享一些资讯吧
上个季度有好看很多的日剧,那这次就让我来跟大家介绍17年冬季到底有什么好看的
考虑到时间因素 这一部并不会cover所有17年冬季日剧,如果大家有什么喜欢的作品又没有在影片里出现请留言分享。
《謊言的戰爭》
谎言的战争是15年日剧《錢的戰爭》富士復仇系列第二彈,本剧再次聚集了 《钱的战争》的所有工作人员。 所以喜欢第一弹的各位也可以期待本剧延续第一弹的画风,
謊言的戰爭除了有草彅剛坐鎮之外,不得不提cast總體來說非常的养眼。
有年過40还能讓本少女尖叫感叹 ‘叔你怎麼那麼帥啊’ 的藤木直人之外,
也有人气和颜值都超高的水原希子和山本美月。
导演,为什么,为什么这剧的人都长得那么好看!?
故事讲述了小时候亲眼看着家人被杀害的主角長大後成為欺詐師,為當日的關係者設下陷阱,誓要把真兇趕盡殺絕,同時和女拍檔及仇人女兒展開三角關係。
不过依照日剧的以往的尿性,估计爱情戏也只是个点缀
如果你喜欢 钱的战争里 男主角复仇过程中打败关键人物所给你带来的快感,那你就必须看本部同一个爹生出来的 谎言的战争。 少年们,就算是冬季,我们一起热血沸腾啊!
《四重奏》
本剧讲述了4个未能达成自己愿望的30代音乐人来到了轻井泽开始了同居生活。每个人都无事业无爱情,还有着不能说的秘密与目的。
松隆子说过这是部有大人恋爱和悬疑的作品,看来这部日剧并不单调
相信编剧也会更深入描写人性并为我们悄悄揭开每个角色的目的和秘密。
在演员方面,这部剧是松隆子5年来首演的连续剧集,本cha之前也有看过光妹在对不起青春和年轻人们中的表现,非常喜欢她对角色的诠释,而高桥一生和松田龙平也是实力派演员。
虽然日剧的预告片从来不让人看了能得所以,但是本剧的预告片值得一提的是背景音乐十分轻快动听。显然易懂的带有音乐元素的标题与宣传报,再配上能为观众洗去故事简介所带来的压抑感的音乐,我也非常期待本剧穿插的BGM。
另外,本剧的编剧坂元裕二也负责过《Mother》《最棒的離婚的》,導演与上季大热的《逃避雖可恥但有用》同为一人,土井裕泰,好演员好编剧好导演这三方面 大大提高了我对此剧的期待度。
《妈妈,不做您女儿了可以吗》
不可以
本cha看到此标题就已经脑补了 看起来智慧与美貌并全的母亲和亲手栽培的完美女儿表面过着外人都羡慕的家庭生活。。但他们却不知道这个母亲的阴暗一面。。。啊对不起是我脑洞太大了~
不过母女颜zhi都很高这一点倒是被我猜对了嘛~
肯定有发现最近伦理剧特别是以婚外恋为主题的日剧特别的火,而这次编剧们的魔爪终于伸向了与25岁女儿同甘共苦多年的母亲。
剧中的女主角与母亲努力多年,在母亲的支持下女主已经成为了女子高中的英文老师,母女好如亲友,亲如恋人!但好景不长,女猪认识了男A之后便想从母亲身边离开。 而此时母亲为了确保女儿不被抢走,开始诱惑男A。
恩看到这里,从昼颜,我的危险妻子,贤者之爱到这一部 《妈妈,不做您女儿可以吗》,让我深深的体会到最近伦理剧的走向越来越大胆了呀。
当然,喜欢伦理题材和看惯近期毁三观的日剧的客官不妨可以追追看。 虽然目前官方还没有公布预告片,但看了故事简介与宣传照,本cha估计此剧难免也会继承伦理剧一贯浓厚的压抑感。当然,喜欢的客官那就赶紧上车吧!
《下剋上應考》
相信这个标题都唤起了客官们对高考中考等等的美好青春回忆吧?
画外音:并不
故事讲述一对均为初中毕业的夫妇和女儿幸福地生活着,直到某一天女儿糟糕的成绩另其补习老师放弃,父亲为了让女儿考取第一志愿中学,决定自行学习然后教导女儿。 这是一部讲述一家人如何与女儿一起努力帮助她考上理想中学的故事。
这是一部少有的以考试为主题的家庭剧,内容看上去与生活非常贴切,相信其中不少的情节都会让观众感同身受和产生共鸣。 例如,剧中的父亲因为低学历而被抢客,女儿则因为糟糕的成绩而被补习老师放弃。
在短时间内这个家庭会遇到什么难题?
父女之间的亲情又能否另奇迹发生?
我非常期待。
另外,这也是深田恭子少有的饰演母亲的角色,本cha对人妻这一角色也非常期待啊~
如果你喜欢励志温情片,那这一部你也可以试试水温哦!
《求职家族~一定顺顺利利~》
这个标题直接告诉观众这是一部以求职为主题的家庭剧。
故事描述了主人公看上去平稳的一家因为各自的问题不得不寻求新的工作,但是因为每一个成员都走向了不同的道路,而导致家族开始崩坏。每个人物也会以自己的角度探讨工作的意义到底在哪里,那他们又会通过工作通往什么样的未来呢?
虽然本剧预告片也能看出画风较为灰暗,但是BGM却意外的轻松治愈,为这次的BGM 点个赞啊!
接下来要跟大家讲讲本季最期待的三部日剧,排名不分先后
《东京白日梦女》
本剧改编自连载人气同名漫画,讲述了身为大龄单身女的主人公爱情事业两不得,每天和两个闺蜜们做着与好男人相识并与其结婚的‘白日梦’,在生日当天却再次收到了10年前曾向他告白并被拒绝的男猪共进晚餐的邀请。然而, 女猪遇到了意想不到神展开的。
虽然没有看过这部漫画,但是跟你赌五毛钱,按照日剧一向的套路肯定不会让女猪水利走进 婚姻的殿堂。
在搜索资料的过程我也发现原作有非常多有趣但又具批判性的台词,而最让我感到最兴奋的是漫画中作者随时随地会开启的毒舌max
“你会单身一辈子!”
另一方面,因为原作是一部非常现实的少女漫画,不少网友表示很适合做成电视剧。
演员方面,饰演女猪的吉高妹子有说过自己的年龄与女猪非常相似,看到这里我又忍不住手贱查了一下饰演闺蜜的大岛优子和荣仓奈奈的年龄啊,那一刻我好像又搞懂了什么,啊不是,我是说大家都美美哒~求轻拍。
如果你喜欢毒舌max的设定,句句写实让观众不得不思考的日剧,如果你喜欢《我不是结不了婚,而是不想》里的毒舌男设定,那相信东京白日梦女也会合你的胃口。
因为内容相当写实,决定要追此剧的客官要做好随时随地中箭的准备了
《A LIFE~愛しき人〜》(A LIFE~深愛的人)
你喜欢让无数少女尖叫的不老男神?
笑容如沐春风的女神吗?
还是说。。你只是没看够大门未知子大长腿?
没关系,这部日剧都能一一满足你~
A Life~深愛的人,這是一部演員陣容強大得令還沒看簡介的我就決定要追的日劇。
木村拓哉與竹內結子時隔13年再次合作,再加上演技派木村文乃,松山研一。淺野忠信,還有最近人氣很高的菜菜緒,再加上相當有口碑的編劇橋部敦子,不得不說著豪華的卡司大大提高了我對它的之外。
A Life~深愛的人,這個讓人聽上去以為是愛情劇的標題其實包含了 愛情和病人的生命。
最后决定留下恋人只身前往美国。10年后,主人公帶著開了外掛的的技術回到当年的医院,却发现曾经的恋人和当年的好友结婚了。
這部日劇會給大家呈現主人公如何同時應對醫院的內部問題和救死扶傷,而前女友和好朋友之間的三角關係也是撲朔迷離。看來,這並不是一部普通的醫療劇,编剧也会用日劇的套路更深入描寫人性。 看到這裏我相當好奇主人公知道真相會如何?戀人與好友的家庭又會不會因為主人公的出現而產生變化?作為技術高超的醫生又會與病人有什麼故事?
我认为編劇已經編織了看上去難以整理的劇情與人物關係,我對本劇人物的刻劃非常期待。
如果你在尋找不單調的醫療劇,如果你也是外貌協會的一員,你能不上這台要演技有演技要顏值有颜值的車嗎!
《樂園》
WOWOW 出品, 必屬精品。
额,其实我也不知道正确的念法。。
不知道在座的各位有没有曾经被wowow宛如电影般的画面、演技派大卡司还有宏大的BGM所震撼过。
这个冬季,wowow 同样也没有让观众失望。
《樂園》改編自直木奖作家宮部美幸的同名暢銷書 ,而该作就是宫部美幸另一部熟为人知的作品 《模仿犯》9年后的延续,在同一世界观中的另一个事件。
故事描述了一对夫妻杀害了当年只有15岁的女儿,将其藏在床下15年。因为9年前的事件而留下心理阴影的主人公收到委托调查是否有人真的有‘看见他人的记忆力“的特殊能力,机缘巧合之下,这个委托使主人公开始调查15年前被杀的少女事件。
如果你喜欢社会题材、喜欢跟随剧情一步步解开谜团、喜欢让人看了停不下来的紧凑故事,喜欢融合自然要素的神秘题材,那你绝对不能错过这一部日剧。
而这次,首次参与wowow拍摄的仲间姐姐 和人气小说家宫部美幸的组合,会为作品带来什么样的火花呢?让我们拭目以待。
以上就是这次chacha tv 为你整合的8部冬季日剧的讯息,因为我实在词穷了,打完八部的稿子就打不下去了,希望大家轻拍。 这也是chacha tv 首次挑战不露脸的影片,希望大家能够喜欢。 喜欢影片的大家记得订阅我和给我一个赞收看更多资讯。这八部里你打算追哪一部呢,还是你有其他日剧推荐,请大家留言告诉我哦。
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四苦八苦日劇 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
25歲的Cupid,在元朗開設名叫「寿司の神」的高級壽司店。他的偶像是人稱壽司之神的小野二郎,他很欣賞二郎八十多歲仍熱愛做壽司,每日檢討力求進步。從二郎身上,學習做壽司抱嚴謹態度──人手按摩八爪魚令肉身柔嫩;紫菜放爐上燒至乾脆。
Cupid和壽司的緣份,始於童年。生於富裕家庭,爸爸卻爛賭,家道中落。小時媽媽自殺身亡,自此寄居親戚家。沒父母關懷,心靈孤寂,唯一樂趣是看勵志日劇《將太的壽司》。十四歲他輟學,去高級料理店當壽司學徒,洗坑渠洗厠所,沒資格碰壽司。他落場不休息,勤練刀章,大廚見他上進,三個月後教他捏壽司。
後來他自薦入名店見城,一樣勤奮,落場時苦練捏壽司,半年後升任見城師傅的副手。去年尾,夥拍昔日師兄弟,終圓壽司店老闆夢。他矢志用畢生精力做壽司,直至老年力不從心為止。
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