[★燕兒美食樂園★金門📍湖下小蘭涼糕]
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金門的第一篇食記來了🥰
現在因為疫情不能出國~
離島也是很棒的呢!
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這是來自四川的傳統美食
雖然不是金門道地的小吃啦
不過覺得「涼蝦」好特別~
就來一碗當飯後甜點XD
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我點綜合的~有涼糕、涼蝦
還有紅豆、花豆、珍珠、黑糖水
覺得涼糕吃起來,口感很像碗粿🤔
本身好像沒有調味,是搭配黑糖水
而涼蝦~跟涼糕是同樣的食材
只是做成不同樣子,吃起來更軟些
相比起來"涼糕"我比較吃不習慣
因為口感會一直讓我想到鹹碗粿
但這明明就是個甜食啦XD
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🔹綜合涼糕 $50
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🏠:湖下小蘭涼糕
📍:金門縣金城鎮模範街39號
📞:0939-341-902
🕔:10:00-18:30
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。 這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品...
四川 涼蝦 在 台灣人在成都 / Alvin Facebook 的最讚貼文
舊舊的老字號招牌看起來就很想嚐嚐
涼蝦:用米做的像米苔目,滴下來的米糊直接開水煮開成蝦子的形狀,加上紅糖、白芝麻山楂、葡萄乾等等為甜品
涼粉:豌豆做的粉用四川麻辣來調味,為花椒、紅油、菜籽油、辣椒、八角香葉等製成,四川經典小吃
涼皮卷涼粉:用米做的薄薄一層涼皮裡面包涼粉,一口咬下去很有成就感
#麻辣成都趴趴走 #成都
四川 涼蝦 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品真的太可愛,而且清涼好吃,其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦,又叫「米涼蝦」,這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦,然後是吃冰涼的,所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽,可飲可吃,可小口喝也可大口吞,可吃甜或吃鹹,吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本,再怎麼用文字、影片形容,不如親自動手試試比較實際,炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧!
⚠️配方牽一髮、動全身啊!請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合,我家冰箱已經堆滿涼蝦了!想試別的組合、份量,請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉(粘米粉),在台灣可以用在來米粉取代,口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉,就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感,米製品是軟滑的口感,有點像米苔目但又不相同,而且這個涼蝦冰了口感不會硬,米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔,否則涼蝦口感會太軟,一定要是冰涼的水,涼蝦口感才會有Q彈爽滑感!
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
(視喜歡的濃稠程度調整水量)
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水(視喜歡的濃稠程度調整水量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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四川 涼蝦 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
#品城記 #探店 #美食
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你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在這3分鐘原創視頻裡!
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四川 涼蝦 在 重慶味道麻辣燙-中壢觀光夜市- 《四川冰粉、涼蝦 - Facebook 的美食出口停車場
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