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【鑄鐵鍋蒸焗鹽香雞】
簡單材料同幾個步驟就煮到呢隻咁juicy又美味嘅雞。 想知有幾簡單； click入下面video就一目了然啦！
材料：
雞一隻
四季鹽焗雞粉3/4包
幼鹽1/3茶匙
薑數片
蔥大量
水1/2碗
步驟：
1／ 把雞清洗乾淨後再抹乾； 用鹽焗雞粉及鹽塗抹均勻
2／蓋好醃數小時備用（放雪櫃隔夜也可； 但煮前要回溫）
3／ 鑄鐵鍋底掃少許油； 舖上蔥段及薑片
4／放進醃好的雞
5／再加入半碗清水煮至水滾
6／蓋上煲蓋慢火炆煮40分鐘
7／關火焗10分鐘； 便可取出食用
＃staub ＃簡易食譜 ＃抗疫餐 ＃食譜
＃owenmama
Polly Yiu Owenmama
［Recolte Home BBQ～鹽焗雞脾配上海菜飯］
天氣轉涼想吃菜飯，諗起都流哂口水🤤菜飯雞脾一煲過，煮完有肉有菜又有飯，一煲一餐好簡單！熱辣辣原鍋上桌，實在是懶人之選😜
煮菜飯想要飯有菜味，又不失菜飯的嫩綠色，一定要菜和白米一同煮熟，保留一半菜葉最後加入焗一焗就完成😋！
鹽焗雞脾材料：
1. 大雞腿..............2隻
2. 鹽焗雞粉..............20g
3. 紹興酒..............1茶匙
4. 油..............1茶匙
上海菜飯材料：
1. 白米..............1米量杯（180g)
2. 雞湯.............150ml
3. 水..............100ml
4. 小棠菜..............4-5棵
5. 咸肉/臘腸/金華火腿..............40g
菜飯調味料：
1. 鹽..............1/4茶匙
2. 糖..............1/8茶匙
3. 胡椒粉..............少許
做法：
1. 鹽焗雞腿：雞腿反轉背後，沿着雞腿骨兩邊，用刀切開，下醃料醃30分鐘或過夜。
2. 咸肉/臘腸/金華火腿用滾水灼一灼洗淨，切成粒。小棠菜洗淨，分菜莖和菜葉切碎.。
3. 在平底鍋燒熱1湯匙油，加入咸肉/臘腸/金華火腿粒炒香，下菜莖粒和一半菜葉炒軟，加入調味料炒勻。
5. 加入白米、雞湯和水拌勻，鋪平米飯，加蓋，開大火烹煮5分鐘。
6. 開蓋放入雞腿，加蓋中火煮10分鐘，細火煮10分鐘，熄火焗5分鐘。
7. 取出雞腿，加入剩餘的菜葉用飯勺拌勻，放回雞腿，加細火煮2分鐘便成。
小貼士：
1. 雞腿用筷子刺入中間，沒有血水流出即是熟了。
2. 鹽焗雞腿可以配薑蔥蓉或醬油或沙薑醬享用。
3. 我用四季鹽焗雞粉，1包25g，醃雞腿時下20g，剩餘的鹽焗雞粉加少許麻油拌勻，成沙薑醬剛剛好。
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#懶人食譜 #homebbq #家常食譜 #上海菜飯
#一煲兩味 #misstalovecooking 日本 récolte
用我最愛嘅四季鹽焗雞粉醃完再蒸， 蒸好去咗雞皮手撕成小塊， 再將蒸雞後的雞汁淋上去， 灑上芝麻， 就成咗呢個好睇又好食嘅手撕雞， 做法超簡單， 你地都可以試下。
食譜： http://cook1cook.com/recipe/17756
#花螺#海鮮#鹽焗
沙姜焗花螺
今日小貼士：
配料：花螺1斤，沙姜50克，鹽焗雞粉10克，
蠔油10克，青紅椒適量
註意事項：
花螺先焯下水去掉水分，焗出來才香，沒有
鹽焗雞粉可以用普通鹽代替。
【鑄鐵鍋蒸焗鹽香雞】
今日為大家介紹呢個【鑄鐵鍋蒸焗鹽香雞】， 簡單材料同幾個步驟就煮到呢隻咁juicy又美味嘅雞。 想知有幾簡單； 睇片就知啦！
食譜:
材料：
雞一隻
四季鹽焗雞粉3/4包
幼鹽1/3茶匙
薑數片
蔥大量
水1/2碗
步驟：
1／ 把雞清洗乾淨後再抹乾； 用鹽焗雞粉及鹽塗抹均勻
2／蓋好醃數小時備用（放雪櫃隔夜也可； 但煮前要回溫）
3／ 鑄鐵鍋底掃少許油； 舖上蔥段及薑片
4／放進醃好的雞
5／再加入半碗清水煮至水滾
6／蓋上煲蓋慢火炆煮40分鐘
7/ 關火焗10分鐘； 便可取出食用
#懶人美食#雞翅#電飯煲美食
電飯煲焗雞翅
今日小貼士：
配料：雞中翅12根，鹽焗雞粉10克，生抽5克，
芝麻油5克，姜30克，西蘭花適量，鹽6克，
油適量
註意事項：
也可以用整個雞翅，雞腿焗，不過腌制的時間
要延長些哦。如果焗完整個煮飯功能還有湯汁，
可以用電飯鍋的蒸煮功能再收下汁。
