這包冷凍蝦在好市多很夯 🤣
金基師偶爾也會買回來備糧
前陣子滑手機不小心看到
然後就又再買一包
方便頗好用是真的，味道也不差
還可以做很多蝦料理！我口袋有好多作法😆
擇日做了再來分享！
＃感覺很熟悉
＃這段完全是剪下貼上
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本日示範：老派松子青醬蝦仁義大利麵
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為何熊熊加個「老派」因為青醬義大利麵
真的非常樸實無華，大街小巷都吃得到
就連便利商店也買得到～
我們家有兩個歪嘴守護神
所以青醬也得自己做
如果不是很挑、也沒有很 “good 喇”
超市也有賣現成的青醬啦！
挑選時請務必翻過來看成份
＃嚴禁在超市倒立
＃翻產品不翻身
一分錢一分貨
是我給你最真實的建議
「老派松子青醬蝦仁義大利麵」
幾個重點要抓到 ''包好吃，真心不騙''
*松子一定要夯過（鍋上乾炒）
*橄欖油程度要有（如果沒香氣就不要做了，多傷心的）
*煮麵水鹹度要夠（基礎調味，煮麵水至少要嚐的出鹹味）
*煎蝦仁切莫柔情（煎出表面上色，耐心要有，火要大）
*完美的新鮮青醬（想自己看留言連結）
PS.
如果上面幾點都照著做了
覺得不夠銷魂歡迎私訊金基師
1對1，點到你會！
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準備好了嗎！？ 動手囉！
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預備備
A. 熱鍋下松子中火乾鍋慢炒，炒至微微上色
B. 同一鍋下橄欖油，先來個1.5大匙讓松子微浸泡在油裡
C. 取出已古銅的松子，放入蝦仁（表面務必擦乾）
鹽、黑胡椒「微」調味蝦仁
D. 蝦仁煎至上色取出備用，這階段上色就好不用熟
火力要夠、時間要短
煮麵
A. 深鍋注水加入大把的鹽（至少要嚐的出鹹味）
B. 水滾下麵，煮至6分熟（麵條咬開有明顯麵心～白白的）
組裝
A. 將煮好的義大利麵下鍋（煎松子、蝦仁那鍋）
B. 加兩大湯勺煮麵水、1.5大匙青醬（青醬多寡自己決定）
C. 開大火把醬、麵、油水充分乳化混合
D. 放回松子、蝦仁一同拌炒
E. 加入鮮奶油（約莫1大匙）嚐一下味道，做最後調味
PS. 醬汁稠度隨喜，醬汁要能附著在麵條上為基準
PSS. 上桌現刨一些帕瑪森起司美味更升級
後記
購買義大利麵，口感要好
快煮麵請直接跳過，天使細麵只適合天使...
一般麵、扁麵品牌種類很多
拿起包裝仔細端詳「挑選麵條表面粗糙感明顯的較好」
醬汁更能附著上去，才不會麵是麵、醬是醬
嚴禁在超市倒立 在 營養師-學習老不休 的美食出口停車場
手倒立是一個全身協調性要求較高的體位式，在防疫期間，我不但惡補了各方專家的示範、教學影片，也閱讀了一些文章.....了解其需要突破的關鍵及正確作法..... 為了保持身體 ... ... <看更多>