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#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第7烤~~

小美說好久沒吃布丁了...好吧，為娘的知道了😅，立馬來做我的招牌點心~~#香草嫩布蕾~~超誘人的 #烤布丁，你也想來一份嗎？蓋好放冷藏，一個禮拜吃完喔~~ 通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂

這台水波爐有『#微蒸煮模式』，它能設定好溫度跟時間，烤盤不用放水進去喔！以前用好先生烤箱(Dr.Goods)做烤布丁，都要把深烤盤裝一半熱水，放入布丁杯，整盤端起放入烤箱，烤好之後，水很燙又要整盤端出來，真的很危險！現在可以更優雅又安全做烤布丁囉~~😉

#香草嫩布蕾(布丁杯6杯)
鮮奶200g+鮮奶油300g
香草糖40g
香草莢1條+香草酒15g
蛋黃3顆+全蛋3顆(或直接用全蛋4顆)

《焦糖》：白細砂糖70g+水30g

1.《煮焦糖》：取一小鍋，放入糖+水，中小火煮至如下焦色，熄火沖入水20g，搖晃均勻平均倒入布丁杯中，成功的焦糖放涼後，拿來起呈現略流動狀~~
2.(鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度
3.蛋液攪散，沖入步驟1攪勻，過篩2次，用湯匙舀入杯中，可拿噴槍去除表面氣泡，或用小湯匙把氣泡舀起
4.每一杯蓋鋁箔紙，直接放入水波爐，按『18微蒸煮』/『90度』/『30分鐘』/『啟動』，完成後先不打開門，悶10分鐘再取出。拿出一杯搖晃一下，不太晃動才是熟了！

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【沒有噴槍也能將表皮烤得酥酥脆脆的『香濃法式烤布蕾』】
太！神！了！吧！
只需要湯匙？！

焦糖烤布蕾

聽說昨天是七夕
大家有度過愉快的節日嗎
今天帶來的是焦糖烤布蕾
一個甜甜的經典甜品
烤布蕾做法很簡單
材料也很好取得
很適合準備給心愛的人吃
也同時有高顏值
沒有伴侶的話
做給自己吃也很適合哦
（我就是做給自己吃的）

時間：1小時
份數：2人

材料:
雞蛋>>>>>>5顆
糖>>>>>>40克
鹽巴約>>>>>>1克
鮮奶油>>>>>>500毫升

做法:
1.蛋白 蛋黃分開
2.蛋黃加入糖 拌勻備用
3.鮮奶油小火加熱至微溫 不能沸騰
4.慢慢加進蛋黃中拌勻
5.將調好的布蕾液倒進容器中
6.放到烤盤上 烤盤加入熱水
7.烤箱預熱165度 烤35分鐘
8.冷卻後 撒上糖 噴槍噴成焦糖

完成

#烹飪 #美食 #食譜 #料理 #甜點 #烤布蕾

焦糖烤布蕾是我會教烘焙新手做的一道入門款甜點，這個配方做法簡單、美味，零失敗，而且糖度可以自己靈活調整，非常適合完全沒有烘焙經驗的朋友做。
今天使用的是太子牌速溶蜂蜜姜王晶，在原味的烤布蕾基礎上增添了一點淡淡的薑味，入口絲滑、綿密，姜味和鮮奶油濃郁的奶味完美融合，食用前撒上姜王晶和砂糖，用噴槍烤至表層焦脆，非常好吃，一口一口停不下來。
融合姜王晶的焦糖烤布蕾，享受美味的甜點的同時還能兼具養生，何樂而不為？

食譜：
175C 40分鐘
分量：四個約3寸的模具
材料：
動物性鮮奶油 340g
白砂糖 30g
太子牌速溶蜂蜜姜王晶, 1小包
蛋黃 4
香草精 1茶匙

姜王焦糖表層：
太子牌速溶蜂蜜姜王晶
白砂糖

製作步驟：
1. 將鮮奶油煮至鍋邊沸騰。
2. 加入姜王晶並攪拌均勻。
3. 將鮮奶油慢慢倒入蛋黃中，混合均勻。
4. 將蛋液過篩。
5. 倒入模具。
6. 在烤盤中倒入熱水，高度至模具一半。
7. 用錫箔紙蓋住。
8. 烤至布丁液凝固即熟。
9. 從烤盤中移除，放涼。
10. 在布丁鋪上姜王晶和白砂糖，用噴槍噴至焦糖狀。
11. 享用美味的薑味焦糖烤佈蕾吧！

Ginger creme brulee recipe:
yield: four (3inch mold)

350F 40minutes
Ingredient：
heavy cream 12 oz
granulated sugar　1 oz
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal, 1 sachets
egg yolk 4
vanilla extract 1 teaspoon

ginger caramel topping：
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal
granulated sugar

direction:
1. Scald heavy cream with granulated sugar.
2. Add in Prince of Peace instant ginger honey crystals, mix well.
3. Temper egg yolks.
4. Strain the mixture.
5. Pour into the mold.
6. Fill the pan half way up with warm water.
7. Cover with foil.
8. Bake until the center is set.
9. Remove and chill.
10. Finish by sprinkling ginger honey crystals and sugar and torching.
11. Enjoy the delicious ginger creme brulee.

Product 产品:
太子牌速溶蜂蜜姜王晶Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystals
https://www.popus.com/zh-tw/collections/ginger-teas

music:
https://www.bensound.com/

材料:
雞蛋5顆
糖40克
鹽巴約1克
鮮奶油500毫升

做法:
蛋白 蛋黃分開
蛋黃加入糖 拌勻備用
鮮奶油小火加熱至微溫 不能沸騰
慢慢加進蛋黃中拌勻
將調好的布蕾液倒進容器中
放到烤盤上 烤盤加入熱水
烤箱預熱165度 烤35分鐘
冷卻後 撒上糖 噴槍噴成焦糖

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法式烤布蕾(免噴槍)

這是一道超容易做的甜點 乾杯在吃自助西餐時必拿2次以上
常吃到的是使用噴槍,在布蕾表面的砂糖上炙燒
但家裡沒有噴槍又想吃布蕾,就可以使用淋焦糖的方法來代替唷!
不管是使用噴槍炙燒或淋焦糖,都要記得在要吃的時候才操作
且儘快吃完,糖會在1~2小時後變成液體
所以別一口氣做太多嘿!
這次使用的烤杯容量是120mx4杯

布蕾材料
鮮奶油200m1
牛奶200m1
蛋黃4顆(蛋白拿去做杏仁瓦片）
砂糖 40克
海鹽1小撮
香草精少許

焦糖液材料
砂糖40克
冰水1T
熱水1T
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