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嘉臘魚 在 東港-鮪將 在地海鮮 直播粉絲網 Facebook 的最佳解答
好友們~午安
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嘉臘魚 在 阿力哥哥澎湖水產 Facebook 的最佳解答
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嘉臘魚 在 鄧嘉傑 SIMON TANG Youtube 的最佳貼文
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PS. 本人已經考獲高級潛水牌,一般觀眾切勿模仿,海洋可以非常危險,亦請勿獨自潛水。
可以入TG傾下計同加入義工活動:https://t.me/joinchat/G6yMoOq0cDcCi8G_
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#鄧嘉傑 #金屬探測器 #尋寶 #尋找失物 #沙灘尋寶
嘉臘魚 在 鄧嘉傑 SIMON TANG Youtube 的最讚貼文
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嘉臘魚 在 [心得] 湯霜真鯛生魚片DIY - 看板cookclub 的美食出口停車場
身為一個生魚片重度愛好者會自己做生魚片也是一件很正常的事。
小弟下班總是習慣遶到魚港看有什麼新鮮貨。有在買魚的人對嘉鱲魚應該不莫生,也就是
日本人說的真鯛。
一般菜市場買到的嘉鱲魚幾乎都是養殖的,大小約一台斤上下,真正野生的連魚市場都不
常出現。
今天遇到的這條正是野生深海船釣的真鯛,重量3.3公斤算還滿大條的,看到這樣漂亮鮮
度好不常見的好貨二話不說的當然是包回家。
回到家先把肉片下來
鹽水洗淨後用布跟保鮮膜包起來放在冰箱等待魚肉熟成
放置3天後看起來縮水了點
魚肉還是有漂亮的光澤
去掉魚刺後燒一壺開水淋在魚皮上把表皮燙熟就好,然後丟入冰水中冰鎮一下
切片後就能上桌了
順便煮個魚湯,一滴油都沒放水面可以浮那麼多油證明這條魚油脂肥厚,生魚片吃起來香
氣自然不在話下,這盤吃完甚至有些油膩感。舒服啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.71.158
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放個一段時間。
※ 編輯: ting0522 (223.139.152.73), 04/11/2016 18:26:54
久也都OK,外面吃的生菌數也沒有保證,你能想像這是外面要賣鮪魚生魚片的嗎
※ 編輯: ting0522 (220.143.250.122), 04/12/2016 21:11:53
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